| Brokkoli - Pizza
)
| 400 g | Mehl (dunkles Weizenmehl Typ 1050) |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Pck. | Hefe, frisch |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 6 EL | Olivenöl |
| 600 g | Brokkoli |
| 400 g | Champignons |
| 20 g | Butter oder Margarine |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 300 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 200 g | Käse (Pizzakäse) |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett oder Margarine für das Backblech |
Zubereitung
Mehl, Salz und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Das lauwarme Wasser und 2 EL Öl zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, danach abtropfen lassen. Champignons putzen, evt. waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
Crème fraiche verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Pizzaboden damit bestreichen. Brokkoli und Champignons darauf verteilen. Käse darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
In Stücke geschnitten servieren.
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, danach abtropfen lassen. Champignons putzen, evt. waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
Crème fraiche verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Pizzaboden damit bestreichen. Brokkoli und Champignons darauf verteilen. Käse darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
In Stücke geschnitten servieren.
Kommentare anderer Nutzer
siggi33 
sagt:
sagt: 01.12.2005 21:42
Oberlecker, ich hatte statt Creme fraiche
250 ml Sauce Hollandaise genommen,
meine Kinder hatten sie regelrecht verschlungen.
Lg Sigrid
250 ml Sauce Hollandaise genommen,
meine Kinder hatten sie regelrecht verschlungen.
Lg Sigrid
DragonKnight 
sagt:
sagt: 15.12.2005 22:33
Super lecker, wusste gar nicht das man Pizza so gesund machen kann und dann auch noch so über lecker schmeckt!!!!
Dachte erst ist zu dünn wegen dem vielen Wasser ist aber genau richtig!
Dachte erst ist zu dünn wegen dem vielen Wasser ist aber genau richtig!
16.12.2005 11:52
was so lecker aussieht und auch klingt, muss unbedingt ausprobiert werden!
vielen dank für das tolle rezept ;o)
lg janine
vielen dank für das tolle rezept ;o)
lg janine
lust_am_kochen
sagt:
sagt: 09.10.2006 23:33
huhu... Pizza ist echt wirklich lecker! Man sollte jedoch bei dem Würzen des Creme Fraiches mit dem Salz aufpassen, da ist schnell ne Prise zu viel dran ;-) ... Danke für das gesunde Rezept, dass trotzdem noch so einige kalorien versteckt. 4 Sterne von mir!!
immüma 
sagt:
sagt: 18.03.2007 18:42
Hm!
Den Teig hab ich nach nem anderen Rezept gemacht.
Bei mir hätte das Ganze noch n bissel kräftiger sein können, obwohl ich die einzelnen Zutaten gewürzt hab, und die Plize noch mit Knobi gebraten habe.
Ein Stück ist übrig geblieben, das hat Herrn immüma auch kalt geschmeckt.
Danke für das Rezept!
Den Teig hab ich nach nem anderen Rezept gemacht.
Bei mir hätte das Ganze noch n bissel kräftiger sein können, obwohl ich die einzelnen Zutaten gewürzt hab, und die Plize noch mit Knobi gebraten habe.
Ein Stück ist übrig geblieben, das hat Herrn immüma auch kalt geschmeckt.
Danke für das Rezept!
Fabinea
sagt:
sagt: 31.08.2007 18:08
Für alle WW-Chefköche:
Nach meiner Berechnung hat 1 Stück Brokkoli-Pizza bei insgesamt 16 Stücken ungefähr 5 WW-Punkte.
Viele liebe Grüße
Fabinea
Nach meiner Berechnung hat 1 Stück Brokkoli-Pizza bei insgesamt 16 Stücken ungefähr 5 WW-Punkte.
Viele liebe Grüße
Fabinea
05.04.2008 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fabienna,
wir haben grad deine Pizza gegessen. Die Soße ist der Hammer. Einfach und legger.
Kommentar meiner Söhne: keine Tomatensoße mehr, nur die!
Weil ich kein Creme fraiche hatte, hab ich 200g Schmand und 100ml Cremefina genommen.
Danke für das Rezept
Liebe Grüße Manuela
wir haben grad deine Pizza gegessen. Die Soße ist der Hammer. Einfach und legger.
Kommentar meiner Söhne: keine Tomatensoße mehr, nur die!
Weil ich kein Creme fraiche hatte, hab ich 200g Schmand und 100ml Cremefina genommen.
Danke für das Rezept
Liebe Grüße Manuela
knallhuber 
sagt:
sagt: 26.07.2009 23:46
Hallo Fabinea,
zum Abendbrot gab es heute Pizza nach deinem Rezept und wir fanden sie alle köstlich! In die helle Sauce habe ich noch eine Knofizehe gequetscht - das machte sich sehr gut. Außerdem wollte ich keinen Rest behalten und habe 400ml Schmand genommen (200ml pro Becher). Die Pizza war schnell und einfach zubereitet, lediglich die Wassermenge kam bei mir gar nicht hin. Eine Vorschreiberin postet, dass es bei ihr genau gepaßt hat und da ich bei Hefeteigen immer auf der Sonnenseite stehe, habe ich ohne nach und nach zu testen die gesamte Wassermenge zugegeben. Ich konnte noch locker 200g Mehl hinzufügen, devor aus der Paste ein Teig wurde. Für mich das einzige Manko bei diesem Rezept - daher von uns **** Sterne :o)))....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
zum Abendbrot gab es heute Pizza nach deinem Rezept und wir fanden sie alle köstlich! In die helle Sauce habe ich noch eine Knofizehe gequetscht - das machte sich sehr gut. Außerdem wollte ich keinen Rest behalten und habe 400ml Schmand genommen (200ml pro Becher). Die Pizza war schnell und einfach zubereitet, lediglich die Wassermenge kam bei mir gar nicht hin. Eine Vorschreiberin postet, dass es bei ihr genau gepaßt hat und da ich bei Hefeteigen immer auf der Sonnenseite stehe, habe ich ohne nach und nach zu testen die gesamte Wassermenge zugegeben. Ich konnte noch locker 200g Mehl hinzufügen, devor aus der Paste ein Teig wurde. Für mich das einzige Manko bei diesem Rezept - daher von uns **** Sterne :o)))....
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
LCE 
sagt:
sagt: 29.11.2009 23:11
Hallo,
habe die Pizza heute - allerdings mit einem anderen Boden (den hatte ich noch übrig) gebacken. Wirklich lecker! Erinnert leicht an Flammkuchen, ist supereinfach und superlecker! Die Champignons mit Knoblauchöl angebraten verleihen dem ganzen eine leichte Knofi-Note, die auch sehr gut passt!
habe die Pizza heute - allerdings mit einem anderen Boden (den hatte ich noch übrig) gebacken. Wirklich lecker! Erinnert leicht an Flammkuchen, ist supereinfach und superlecker! Die Champignons mit Knoblauchöl angebraten verleihen dem ganzen eine leichte Knofi-Note, die auch sehr gut passt!
05.03.2011 18:14
Hallo Fabinea,
Ich kann mich nicht dran erinnern wann ich zum letzen mal so eine köstliche Pizza gegessen habe !
Das einzig negative daran war das ich die hälfte des Rezepst gemacht habe.
5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
Ich kann mich nicht dran erinnern wann ich zum letzen mal so eine köstliche Pizza gegessen habe !
Das einzig negative daran war das ich die hälfte des Rezepst gemacht habe.
5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 13.05.2011 17:02
Hallo,
sehr lecker diese Pizza,
habe auch die Hälfte des Rezepts für 2 Personen gemacht, hat für 2 runde Pizzen mit 26cm Durchmesser gereicht, hätte etwas würziger sein können, aber das lässt sich ja ändern, alles in allem ein gutes Rezept.
Habe beim Hefeteig auch vorsichtig immer etwas Wasser nachgegossen, brauchte für die Hälfte des Teiges auch keine 150ml, eher etwas weniger, aber das merkt man ja wann der Teig gut ist!
Fotos hab ich auch hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
sehr lecker diese Pizza,
habe auch die Hälfte des Rezepts für 2 Personen gemacht, hat für 2 runde Pizzen mit 26cm Durchmesser gereicht, hätte etwas würziger sein können, aber das lässt sich ja ändern, alles in allem ein gutes Rezept.
Habe beim Hefeteig auch vorsichtig immer etwas Wasser nachgegossen, brauchte für die Hälfte des Teiges auch keine 150ml, eher etwas weniger, aber das merkt man ja wann der Teig gut ist!
Fotos hab ich auch hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
21.06.2011 18:56
Hallo,
ich hab diese Pizza nun schon zum zweiten Mal gemacht und wir finden sie sehr lecker. Beim ersten Mal hatte ich etwas Probleme mit dem Teig, musste ordentlich Mehl und Öl nachkippen, nun beim zweiten Mal hatte ich das anscheinend irgendwie verdrängt und wieder das gleiche Problem. Deshalb mein Tipp, weniger Wasser verwenden, vielleicht erstmal nur 150 ml, wie auch weiter oben schon jemand schrieb.
Abgesehen davon, ein tolles Rezept. Ich hab nun beim zweiten Mal die Champignons nicht mehr angebraten, sondern so auf die Pizza gegeben und das schmeckte auch gut.
Für 4 Portionen ist das Rezept wirklich sehr großzügig bemessen. :-) Normalerweise koche ich immer für 4 Personen und fast immer essen wir komplett auf zu zweit bzw. so, dass kein nennenswerter Rest übrig bleibt. Bei dieser Pizza allerdings reichte es bei uns für eine zweite Mahlzeit. Liegt vielleicht am Vollkornmehl, das stopft irgendwie mehr. Außerdem ist die Soße ja reichhaltiger als die übliche Tomatensoße.
Ein klitzekleines Manko ist vielleicht, dass der Teig ein wenig trocken ist. Mit nem Getränk dazu aber kein Problem. :-)
Werd ich sicher noch öfters machen.
Viele Grüße
Krümelmonster79
ich hab diese Pizza nun schon zum zweiten Mal gemacht und wir finden sie sehr lecker. Beim ersten Mal hatte ich etwas Probleme mit dem Teig, musste ordentlich Mehl und Öl nachkippen, nun beim zweiten Mal hatte ich das anscheinend irgendwie verdrängt und wieder das gleiche Problem. Deshalb mein Tipp, weniger Wasser verwenden, vielleicht erstmal nur 150 ml, wie auch weiter oben schon jemand schrieb.
Abgesehen davon, ein tolles Rezept. Ich hab nun beim zweiten Mal die Champignons nicht mehr angebraten, sondern so auf die Pizza gegeben und das schmeckte auch gut.
Für 4 Portionen ist das Rezept wirklich sehr großzügig bemessen. :-) Normalerweise koche ich immer für 4 Personen und fast immer essen wir komplett auf zu zweit bzw. so, dass kein nennenswerter Rest übrig bleibt. Bei dieser Pizza allerdings reichte es bei uns für eine zweite Mahlzeit. Liegt vielleicht am Vollkornmehl, das stopft irgendwie mehr. Außerdem ist die Soße ja reichhaltiger als die übliche Tomatensoße.
Ein klitzekleines Manko ist vielleicht, dass der Teig ein wenig trocken ist. Mit nem Getränk dazu aber kein Problem. :-)
Werd ich sicher noch öfters machen.
Viele Grüße
Krümelmonster79
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