Henglein
Rama Cremefine
| Dicke Bohnen Janina
)
| 500 g | Lammfleisch |
| Salz | |
| 3 Körner | Pfeffer |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 500 g | Bohnen, dick |
| 250 g | Tomate(n), geschält |
| 30 g | Butter |
| 1 Bund | Bohnenkraut |
| 1 Bund | Petersilie |
| Pfeffer |
Zubereitung
Lammfleisch in Salzwasser mit Pfefferkörnern, 1 Zwiebel und Lorbeerblatt 1 Stunde kochen. Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel klein schneiden und mit den abgetropften Bohnen in der heißen Butter andünsten. Zerkleinerte Tomaten, Bohnenkraut und 1 Tasse Lammfleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen.
Lammfleisch in Würfel schneiden, zu dem Gemüse geben, pfeffern, mit Petersilie bestreuen und sehr heiß servieren.
Zwiebel klein schneiden und mit den abgetropften Bohnen in der heißen Butter andünsten. Zerkleinerte Tomaten, Bohnenkraut und 1 Tasse Lammfleischbrühe zugeben und 15 Minuten kochen.
Lammfleisch in Würfel schneiden, zu dem Gemüse geben, pfeffern, mit Petersilie bestreuen und sehr heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.10.2010 13:06
Die dicken Bohnen gab es heute bei uns. Essbar,- aber nun nicht unbedingt der Reisser!Fleisch, Bohnen, Tomaten .... da fehlt noch Einiges, um ein gutes Gericht draus zu machen. Vor allem an Gewürzen!
das ist mir zu ungenau: welches Lammfleisch, Keule, Schulter, Rücken, Bauchlappen??
Wie Kochen?, in Wasser, Wein, Brühe, Milch??? Und: wirklich kochen, d.h. in blubberndem Wasser? Das laugt doch aus!
Wie Bohnen?, ausgepult, und enthäutet oder ungehäutet? Wirklich superb sind nur die gehäuteten, die würden derart vorgekocht allerdings in 15 Minuten völlig zerkochen.
Mein Vorschlag: die dicken Bohnen ein paar Minuten blanchieren, enthäuten, dann mit Butter und Schalotte andünsten, mit dem Tomatenconcassé und sehr wenig Brühe garziehen lassen - lecker!
Ciao und
Grüße von Enrique
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