Crevetten Djakarta

Scampi Indonesische Art

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Zutaten

20  Crevetten (Riesencrevetten), Scampi oder Langostinos
Eigelb
2 EL Maismehl
Paprikaschote(n), rot und grün
4 EL Öl
250 ml Hühnerbrühe
  Salz
2 TL Sojasauce
1 Bund Petersilie
1 Liter Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Crevetten trocken tupfen. Aus geschlagenem Eigelb, Maismehl und 0,5 TL Salz einen Brei bereiten und die Crevetten darin wenden. Paprikaschoten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anrösten. Häufig wenden, mit Hühnerbrühe aufgießen. Salz und Sojasauce zufügen und die Paprikaschoten zugedeckt 10 Minuten dünsten. Inzwischen die Crevetten im heißen Öl ausbacken und auf fettsaugendem Papier abtropfen lassen.
Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Crevetten darauf verteilen.
Sehr heiß mit Wildreismischung und Chutney servieren.

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