Eierlikör - Muffins



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Zutaten für Portionen

Ei(er)
200 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
200 ml Öl
200 ml Eierlikör
100 g Mehl
100 g Speisestärke
3 TL Backpulver
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 160-180°C vorheizen
Eier, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen.
Muffins 10 Minuten erkalten lassen, dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.07.05
Rezept-Statistiken: 111.471 (1.126)* gelesen
2.338 (17)* gespeichert
12.918 (107)* gedruckt
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Bezwinger Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Bezwinger Chefkoch sagt:  
16.07.2005 09:37
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Hallo Tine,

am günstigestn ist die Muffinsform beim großen schwedischen Möbelhaus, da habe ich mir demletzt eine für nur 99 Cent zusätzlich geholt.

Gruß
Bezwinger

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Sylv1802 Kaltmamsell sagt:  
16.07.2005 16:37
Hallo Bezwinger,

bin eigentlich kein Muffin-Fan. Meine Kids umso mehr :-) Daher habe ich heute Deine ausprobiert (die Kuchen-Variante kannte ich schon) - und war sehr begeistert. Ich mag es nämlich nicht, wenn die Muffins immer so "gummig" sind. Deine warens superlecker und seeeehhr locker!!
Danke fürs Rezept - sehr empfehlenswert!!
PS: Ich bewerte jetzt oben mit den Sternen. Bin keine von denen, die nur Ihren Senf dazu geben und dann nicht bewerten :-)

LG, Sylv

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Rolly Tellerwäscher sagt:  
15.01.2006 11:56
Hallo Bezwinger
Ich habe letzte Woche zusammen mit meiner Kleinen Tochter dein Eierlikör Muffins ausprobiert da wir sie ja schon einmal gegessen hatten wollte Tine unbedingt die Eierlikör Muffins selber machen. Sie waren sehr lecker und die Durchführung auch für eine 11 Jährrige möglich. Ich finde dass das Rezept sehr zu Empfehlen ist.
LG Rolly

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rosen_anni Tellerwäscher sagt:  
23.01.2006 14:30
Hallo Bezwinger!

Habe letzte Woche die Eierlikör - Muffins gebacken.
Super einfaches und super leckeres Rezept!
Habe lediglich etwas mehr Eielikör verwendet, da beim backen der Alkohol doch sehr "verfliegt".

Danke für das tolle Rezept. Diese Muffins werden jetzt öfters gebacken.
LG rosen_anni

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CookyKS Smutje sagt:  
01.02.2006 08:25
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

genau diese Eierlikörmuffins lieben wir!
Sind super schnell gemacht und schmecken einfach leeeeeeeecker!
Ich hab bisher immer die Kuchenvariante gemacht.

Wer's vielleicht schokoladiger mag:
Einfach anstatt Eierlikör ne Kakaomilch oder Schokolikör nehmen und/oder am Ende mit Schokoblättchen bestreuen oder nen lecker Guss draufmachen.

Liebe Grüße
Michaela

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YvonneE Tellerwäscher sagt:  
02.04.2006 11:34
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Ich backe jede Woche für meine Kollegen und mich Muffins und dieses Rezept ist unser absoluter Favorit ! Ich habe nur die Menge auf etwa 10 Stück umgerechnet, da mir sonst meine Muffin-Förmchen überquellen. Die Muffins sind sowas von lecker...

LG

Yvonne

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Mäuslein Tellerwäscher sagt:  
04.08.2006 08:38
Hallo,
habe gestern Abend dieses Rezept ausprobiert und bin begeistert. Für mich sollts immer schnell gehen mit der Zubereitung und einfach - genau richtig und sehr lecker. Die gibts bei uns jetzt öfters!
LG, Dani

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sramaravilla Hendlgriller sagt:  
01.04.2007 18:41
Waren leicht zu backen, habe sie noch mit Kuvertüre und Kokosrapsel dekoriert und bin mal gespannt, was die Crowd morgen dazu sagt. Habe zum Entstehungsprozess mal paar Bilder hochgeladen.

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caroline48  Chefkoch sagt:  
30.07.2007 08:11
Hallo,

diese Muffins sind super einfach zuzubereiten und schmecker super lecker!
Ich habe noch einen Schokoguss darauf gemacht - paßt wirklich gut!!
Habe sie am Samstag für ein Grillfest gebacken, und sie sind wahnsinnig gut angekommen.

Danke Lg Caroline

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lucy09 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2007 14:35
Sehr süß, aber superlecker!!

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skyr Kaltmamsell sagt:  
11.02.2010 18:15
Deine Muffins sind aber schön verziert!

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suluni Küchenjunge sagt:  
13.11.2007 11:34
Hallo!

Habe Deine Muffins am WE getestet - noch am selben Abend waren alle weg und ich muste am So die doppelte Menge nachbacken ^^ Hab etwas weniger Zucker genommen, dafür aber karamellisierte Walnuss-Stückchen zugegeben, schmeckt RICHTIG gut!
Ich werde sie am Do nochmal für eine Feier backen und mit Kuvertüre 'aufhübschen'...^^

Klasse Rezept!

LG suluni

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18.12.2007 20:02
Sehr geniales Rezept. Wenige Stunden, nachdem ich die Muffins gebacken habe, waren die Muffins schon wieder alle weg. So schnell kanns gehen, wenns lecker ist. Sehr gutes Rezept!

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altbaerli  Sternekoch sagt:  
14.02.2008 18:12
hallöchen Bezwinger

ein klasse Rezept hab daraus Valentin-Herzen gebacken
hab zwei Fotos hochgeladen kannst dir die dann ansehen

lg. Gerhard

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schnelle24 Tellerwäscher sagt:  
21.02.2008 08:50
Hi Bezwinger

Ich muss echt sagen die Muffins sind sehr lecker.Der Teig sehr luftig.Einfach zum genießen.
Habe noch ein paar Schokostreusel reingemacht lecker :-)

Lg Kathrin

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IKi71 Hendlgriller sagt:  
09.03.2008 18:58
Hallo,
ich habe diese Muffins gestern gemacht. Statt Eierlikör habe ich Schokolikör genommen und damit sind sie sehr lecker geworden. Der Teig war sehr flüssig, ist aber trotzdem gut geworden.
LG IKI

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uschi_s Tellerwäscher sagt:  
23.03.2008 14:15
Die Muffins sind ein Traum, locker und lecker. Allerdings haben sie einen Nachteil, sie sind zu schnell weg.

Ich wollte noch kleine Schokostückchen mitbacken, aber die sind leider alle auf den Boden gesunken. Vielleicht kennt jemand einen Trick.

Auf jedenfall gibt es die Muffins jetzt öfter.

LG Uschi

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KittyDeluxe111 Tellerwäscher sagt:  
14.04.2008 12:28
Hallo,

hab die Muffins am WE ausprobiert, sehr luftig und lecker... Grüsse Kitty

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redraven Smutje sagt:  
01.05.2008 20:00
total locker, lecker, fluffige Muffins...

Sehr empfehlenswert und ganz einfach nachzumachen. VG redraven

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hdkern Suppenkoch sagt:  
06.06.2008 06:07
kann man muffins auch nur in papierförmchen baken ? wer kann mir helfen. Gruß hdkern

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els\'chen Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
13.06.2008 21:48
@ hdkern

Du kannst Muffins auch nur in Papierförmchen backen. Da stellst Du aber am besten 2 oder 3 Förmchen ineinander.

Bei einem, besonders bei einem so flüssigen Teig, werden sie zu breit.


Lieben Gruß Els'chen

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els\'chen Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
13.06.2008 21:45
Hilfreicher Kommentar:

Sehr lecker, saftig und locker sind diese Muffins. Nach Eierlikör schmecken sie auch.

Ich dachte auch erst, der Teig sei zu flüssig - aber das Ergebnis überzeugt.

Die Zuckermenge habe ich halbiert - und sie schmecken immer noch ausreichend süß. Da ich bei Muffins sehr gute Erfahrungen mit der Zugabe von Natron gemacht habe, habe ich 2 TL Backpulver und 1/2 TL Natron genommen.

Danke an altbaerli, der mich auf das Rezept hingewiesen hat.

Lieben Gruss Els'chen

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Skuld Kaltmamsell sagt:  
04.07.2008 19:45
Hallo!

Ein sehr leckeres Muffinrezept! Schön fluffig, den Eierlikör schmeckt man auch schön raus... *yummy*!

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Cruella78 Kartoffelschäler sagt:  
06.07.2008 12:12
Hallöchen, zusammen,

habe diese gestern, anlässlich meiner Geburtstagsfeier zum 30 Geburtstag gemacht.
Weil es superschnell ging, war dieses Rezept auch anhand der tollen Kommentare, mein Favorit!

Am Anfang war ich a bisserl skeptisch bzgl. Ö- und Likörmenge und auch, als ich sah, dass der Teig a bisserl, !!meiner Meinung nach!!!, zu flüssig war.

Aber, nachdem ich die Muffins dann gebacken hatte und aus dem Ofen nahm, wurde ich eines besseren belehrt.

Wunderbar luftig (fluffig) und super im Geschmack - und das beste, sie sind superschnell zu machen!

Meine Gäste haben mit mich Lobenshymnen "niedergemäht" :-)

Dankeschön

Viele liebe Grüße
Cruella

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lindenkind Tellerwäscher sagt:  
18.08.2008 19:41
Sehr sehr lecker. Sind extrem gut angekommen! Ich habs auch mal mit "billig Baileys" vom Aldi probiert, die waren auch sehr gut.

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Chris5783 Tellerwäscher sagt:  
29.08.2008 12:50
Ich habe mich bei den Bewertungen bisher immer zurückgehalten, auch wenn ich bei den Rezepten immer froh bin, Meinungen dazu zu lesen, aber jetzt muss ich mich auch mal zu Wort melden und sagen, dass das die besten Muffins waren, die ich je gemacht hab (und ich hab wirklich schon viele Rezepte ausprobiert). Die waren so fluffig, wie der Mälzer sagen würde. KÖSTLICH!!!!

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angie2007  Hendlgriller sagt:  
08.10.2008 19:44
Hallo,

heute habe ich die Muffins zum ersten, aber sicherlich nicht zum letzten Mal gebacken. Die Muffins sind sehr lecker und haben genau die richtige Konsistenz. Danke für das schöne Rezept.

Liebe Grüße
Angie

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shi_kira  Hendlgriller sagt:  
24.10.2008 10:53
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie gestern ausprobiert und bin begeistert. Hab nur auf den Puderzucker verzichtet. LG Gisela

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Tanja_K Tellerwäscher sagt:  
04.11.2008 21:10
Danke für das tolle Rezept. Das war der Renner und super schnell weg. Kann ich nur weiter empfehlen.

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CocaColaMaus  Sternekoch sagt:  
28.12.2008 18:51
Hallihallo,

supereinfache Zubereitung, habe 10 Riesen-Muffins aus dem Teig gebacken. Sie sind im Backofen supi aufgegangen und auch nach dem Backen schön groß geblieben (also nix zusammengefallen :-)).
Meine Männer haben noch im lauwarmen Zustand eine "Geschmackskontrolle" gemacht *g* - ihr Urteil: Herrlich fluffig und fantastisch leckaaa.

Perfecto und 5*

Merci für dieses tolle Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)

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Muggl007 Kaltmamsell sagt:  
01.01.2009 20:39
Hallo,
ich hab meine Glücksschwein-Muffin nach deinem Rezept gemacht und sie sind superlecker geworden.
Ein Problem hatte ich allerdings: Als ich die Muffins nach dem abkühlen aus der Form genommen hab, war der untere Teil vom Papierförmchen leer.
Geschmeckt haben sie natürlich trotzdem lecker.

LG Muggl007

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Tina004 Hendlgriller sagt:  
19.01.2009 18:33
Hallo,

das Rezept ist toll, geht ganz schnell und schmecken tun die Muffins auch total lecker. Hab selbstgemachten Eierlikör genommen - ein echtes Geschmackserlebnis....

Danke fürs Rezept - die Muffins gibt es jetzt bestimmt öfters.

LG Tina

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Bezwinger Chefkoch sagt:  
24.01.2009 16:43
Hallo Tina,

der selbst gemachte Eierlikör ist mir eigentlich für die Muffins zu schade;-)
Aber sicher hebt dieser den Geschmack noch ein wenig mehr hervor.

Gruß
Bezwinger

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Die neusten Kommentare:


skyr Kaltmamsell sagt:  
15.02.2010 19:56
Also diese Muffins rangieren ganz klar unter der Kategorie "Lieblingsmuffins"!

LG skyr

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spatz1506 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2010 10:02
Das ist genau das Rezept für Muffins, dass ich schon lange suche!

DANKE :-)

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wendymaus Küchenjunge sagt:  
02.03.2010 18:43
Geschmacklich waren die Muffins echt klasse,allerdings konnte ich gar nicht so schnell schauen wie sie zusammen gefallen sind.Habe mich exakt am Rezept gehalten.Echt schade.Allerdings waren das auch meine ersten Muffins,obwohl ich seit 20 Jahren backe.

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Maleila Chefkoch sagt:  
05.04.2010 20:19
Hallo,

die Muffins haben super geschmeckt. Ich habe sie noch mit einem Guss aus Puderzucker und Eierlilör überzogen. Aus der Teigmenge habe ich 12 normale und 24 Mini-Muffins heraus bekommen. Sie waren herrlich locker und super im Geschmack.

Vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße,
Maleila

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Klaa_Grott Tellerwäscher sagt:  
27.05.2010 23:13
Nach den ganzen positiven Kommentaren bin ich überzeugt, dass es an mir lag: Meine Muffins sind erst richtig schön aufgegangen und sahen fluffig aus, aber als ich sie rausgenommen habe, waren sie zusammengefallen. Irgendwann in den letzten Minuten bis zum Rausnehmen muss es passiert sein und ich weiß nicht warum. Habe kurz vor Schluß ne Stäbchenprobe gemacht, war das der Fehler? Also muss man den Backofen bis "goldbraun" geschlossen halten?

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mikael Kaltmamsell sagt:  
01.01.2011 15:27
Die Muffins sind sehr lecker, habe noch Schokostreusel in den Teig getan, allerdings sind sie mir beim Backen nach unten gesackt.

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
12.03.2011 20:43
hi guys

auch mir sind sie (teilweise) zusammengefallen und nicht gut aus den Silikonförmchen gekommen...

vom Geschmack her hat es uns allen gut geschmeckt, aber nicht "sehr" gut, ev. beim nächsten mal etwas mehr Eierlikör dazu???

c u

Mike

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Bezwinger Chefkoch sagt:  
12.03.2011 21:45
Hallo Mike,

wenn dir der Eierlikör noch nicht stark genug ist, kannst du ja beim nächsten mal noch eine Glasur mit Puderzucker und Eierlikör drüber geben.

Gruß
Bezwinger

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
12.03.2011 21:57
hi Bezwinger

ja, gute Idee, danke, werde ich beim nächsten mal versuchen

c u

Mike

PS: Fotos sind unterwegs

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eulchen67 Tellerwäscher sagt:  
25.03.2011 10:01
Ich liebe den gleichartigen Kuchen, weil er so lecker ist und schnell zubereitet ist.
Jetzt habe ich auch diese Variante für den kleinen Kuchenhunger.
Suuuper. Sehr lecker. Super einfach in der Zubereitung.
Danke für das tolle Rezept.

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ChilieDieSchote Kaltmamsell sagt:  
26.03.2011 16:03
Sehr fluffige Muffins, die überhaupt nicht schwer im Magen liegen. Der Eierlikörgeschmack kommt schön dezent durch, könnte vllt sogar etwas stärker sein. Schnell und einfach zubereit, für kurzfristigen Besuch oder Heißhunger auf Kuchen gut geeignet.
Lg Chilie

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Moonlightshaddow Tellerwäscher sagt:  
08.11.2011 19:06
Sehr lecker und saftig, vielen lieben Dank!!!

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