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Apfel - Bananen - Muffins
Zutaten
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Apfel |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| etwas | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| etwas | Ingwerpulver |
| etwas | Muskat |
| Salz | |
| 125 ml | Buttermilch |
| 50 g | Joghurt |
| 50 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Rosinen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 190°C vorheizen und Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt, Ingwer, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Ei, Apfel und Banane verquirlen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen.
Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt, Ingwer, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Ei, Apfel und Banane verquirlen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo,das rezept hört sich gut an,habe die ganze zeit schon nach einem Muffinsrezept mit Bananen gesucht,ist gespeichert und wird gleich probiert!!
Hallo,
ich finde das Rezept gut, aber die Muffins waren mir persönlich etwas zu trocken.
ich finde das Rezept gut, aber die Muffins waren mir persönlich etwas zu trocken.
Hallo HaC96ViC99,
eigentlich sind die Muffins mit der Banane und dem Apfel recht saftig. Vielleicht hast du einfach nur einen sehr trockenen Apfel erwischt.
Gruß
Bzwinger
eigentlich sind die Muffins mit der Banane und dem Apfel recht saftig. Vielleicht hast du einfach nur einen sehr trockenen Apfel erwischt.
Gruß
Bzwinger
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und grundsätzlich für gut befunden. So werden wir das auch im "Männerkochclub" als Nachtisch servieren. Allerdings hatte auch ich das Gefühl, dass die Muffins etwas trocken waren.
Ansonsten aber war alles prima und wirklich sehr einfach herzustellen.
Danke
votec_racer
ich habe das Rezept ausprobiert und grundsätzlich für gut befunden. So werden wir das auch im "Männerkochclub" als Nachtisch servieren. Allerdings hatte auch ich das Gefühl, dass die Muffins etwas trocken waren.
Ansonsten aber war alles prima und wirklich sehr einfach herzustellen.
Danke
votec_racer
Hilfreicher Kommentar:
Heute zum ersten Mal Muffins mit Bananen gemacht und mich an dem Rezept orientiert - muss sagen, bei allen die sie gegessen haben kam der kommentar: "wann machst sie wieder? - nur köstlich"Dachte nicht, dass Muffins mit Banane so lecker sind!
Jedoch habe ich das Rezept etwas umgewandelt!
Weil es hiess, dass sie etwas trocken sind - habe ich statt der Butter 80ml Öl genommen, dadurch werden Muffins nasser!
Und satt den Kokosraspeln (ist Geschmacksache, aber passen für mich nicht so ganz dazu) habe ich 80g Schokostreusel verwendet!
noch zu der Temperatur und Backzeit: Man muss auch unterscheiden, was man für einen Backofen hat: meine Daumenregel 180-200 (Umluft: 180) 20min, ab da wird in den Ofen geschaut und abgeschätzt - am besten mit Zahnstocher ne Probe machen!!!
Nur zum empfehlen!
dieses Rezept habe ich bis jetzt einmal ausprobiert und war mit dem Ergebnis noch nicht so recht zufrieden. Die Beschaffenheit der Muffins war zwar ganz gut, der Zimt jedoch für meinen Geschmack viel zu dominant.
Das nächste Mal würde ich nur einen TL probieren.
Zudem waren die Muffins am 2. Tag irgendwie "matschig".... es ist zwar normal, dass Muffins mit Obst nach dem Backen durchfeuchten und am 2. oder gar 3. Tag saftiger sind als gleich nach dem Backen, aber bei diesem Rezept war der Effenkt wirklich sehr ausgeprägt. Aber wer weiß, vielleicht lag es ja nur an den extra saftigen Äpfeln oder war einfach nur Pech.
Im Großen und Ganzen jedoch waren diese Muffins nicht so recht mein Ding...
Das nächste Mal würde ich nur einen TL probieren.
Zudem waren die Muffins am 2. Tag irgendwie "matschig".... es ist zwar normal, dass Muffins mit Obst nach dem Backen durchfeuchten und am 2. oder gar 3. Tag saftiger sind als gleich nach dem Backen, aber bei diesem Rezept war der Effenkt wirklich sehr ausgeprägt. Aber wer weiß, vielleicht lag es ja nur an den extra saftigen Äpfeln oder war einfach nur Pech.
Im Großen und Ganzen jedoch waren diese Muffins nicht so recht mein Ding...
Hallo!
Superlecker!Leider haben einige der Tester genörgelt weil sie keine Rosinen mögen,aber dann mußten sie die halt rauspuhlen.Werden sicher wieder gemacht,dankeschön..
Schmecken auch ohne das Muskat,mußte drauf verzichten,weil das bebackene Geb.kind allergisch ist..
Liebe Grüße,
Claudia
Superlecker!Leider haben einige der Tester genörgelt weil sie keine Rosinen mögen,aber dann mußten sie die halt rauspuhlen.Werden sicher wieder gemacht,dankeschön..
Schmecken auch ohne das Muskat,mußte drauf verzichten,weil das bebackene Geb.kind allergisch ist..
Liebe Grüße,
Claudia
Gaaanz furchtbar .... und zwar furchtbar LECKER!! ;-)))
Habe die Muffins jetzt schon einige Male gebacken und ein wenig variiert: ich nehme zum Beispiel nur Joghurt (keine Buttermilch) ....
... und beim letzten Backversuch habe ich Zimt und Rosinen weggelassen und stattdessen vorher geröstete Sonnenblumenkerne und Vanillezucker untergehoben!!!
LG scharly
Habe die Muffins jetzt schon einige Male gebacken und ein wenig variiert: ich nehme zum Beispiel nur Joghurt (keine Buttermilch) ....
... und beim letzten Backversuch habe ich Zimt und Rosinen weggelassen und stattdessen vorher geröstete Sonnenblumenkerne und Vanillezucker untergehoben!!!
LG scharly
habe statt naturjoghurt "activia cerealien" genommen - sehr lecker!
leider sind die jedoch nicht richtig aufgegangen....vielleicht habe ich die angabe "etwas natron" falsch interpretiert oder es lag a.d. joghurtvariation!?
leider sind die jedoch nicht richtig aufgegangen....vielleicht habe ich die angabe "etwas natron" falsch interpretiert oder es lag a.d. joghurtvariation!?
ideales Resteverwertung-Rezept! ich habe nur Buttermilch genommen und 3 reife Bananen. Wegen von mir verwendeten Dinkelvollkornmehl eine Spur mehr Backpulver. Sehr schnell, sehr lecker! mache ich sicher wieder.
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schnuffl
26.07.2005 19:36 Uhr