Das Putenfleisch in ein wenig Walnussöl anbraten und aus dem Wok oder aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebeln im Öl glasig werden lassen. Karotten und Paprika dazu und kurz anbraten. Am Schluss noch die Ananas dazugeben. Kokoscreme hinzu und mit viel Curry und dem Thaicurry würzen. Am Ende das Fleisch dazu und mit dem Saft der Zitrone abschmecken.
Schmeckt mit Reis, aber auch mit Nudeln.

Tipp: Bei der Kokoscreme bitte sorgfältig auswählen, beim Einkauf. Es gibt verschiedene Sorten, einige davon sind unheimlich süß und schmecken überhaupt nicht. Natürlich kann man auch Brokkoli und andere Gemüse mit hinein mischen. Einfach ausprobieren und nach dem eigenen Geschmack verändern. Ich würze es meistens auch noch mit ein wenig Cayennecurry.