Etwas Öl in eine Pfanne geben. Pfanne heiß werden lassen und die Weißbrotscheibe ganz kurz von beiden Seiten hellbraun werden lassen. Das Ei aufschlagen und über das Brot geben. Mit Salz bestreuen und umdrehen. Deckel auf die Pfanne geben und kurz garen.
Auf einem Teller anrichten und mit einer beliebigen Menge Parmesan bestreuen. Einen Klecks Preiselbeeren dazugeben.