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Banditenschmaus
Geflügel - Topf
Zutaten
| 1 | Poularde |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 4 EL | Butter |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Mandel(n), geschält |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Sesam |
| 10 | Kekse (Butterkekse) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 8 | Tomate(n), gehäutet, aus der Dose |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/2 TL | Koriander |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Tabasco |
| 50 g | Schokolade (70% Kakao), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die bratfertige Poularde in Portionsstücke teilen. Jedes Teil leicht salzen und pfeffern, in Milch und Mehl wenden und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Poulardenstücke in einer Kasserolle in 4 EL heißer Butter 10 Minuten rundherum anbräunen, Hühnerbrühe zugießen und 1 Stunde kochen lassen.
Pinienkerne, Mandeln und Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die geputzten, in Stücke geschnittenen Paprikaschoten mit den zerbröselten Keksen, gehäuteten und zerdrückten Tomaten, gehackten Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Koriander, Nelken und Zimt in die Pfanne geben. Wenig Hühnerbrühe zugießen und die Mischung 20 Minuten kochen lassen.
Die Poulardenstücke aus der Kasserolle heben. Die Gemüsemischung mit dem Bratensatz in der Kasserolle verrühren, mit Salz abschmecken. Die Poulardenstücke wieder einlegen und alles weitere 40 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geriebene Schokolade einrühren und das Gericht mit Tabasco würzen. Sehr heiß mit körnig gekochtem Reis servieren.
Die Poulardenstücke in einer Kasserolle in 4 EL heißer Butter 10 Minuten rundherum anbräunen, Hühnerbrühe zugießen und 1 Stunde kochen lassen.
Pinienkerne, Mandeln und Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die geputzten, in Stücke geschnittenen Paprikaschoten mit den zerbröselten Keksen, gehäuteten und zerdrückten Tomaten, gehackten Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Koriander, Nelken und Zimt in die Pfanne geben. Wenig Hühnerbrühe zugießen und die Mischung 20 Minuten kochen lassen.
Die Poulardenstücke aus der Kasserolle heben. Die Gemüsemischung mit dem Bratensatz in der Kasserolle verrühren, mit Salz abschmecken. Die Poulardenstücke wieder einlegen und alles weitere 40 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geriebene Schokolade einrühren und das Gericht mit Tabasco würzen. Sehr heiß mit körnig gekochtem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hört sich echt pervers an. Hühnchen mit keksen und schokolade???
Hallo,
naja, im mexikanischen Hähnchen mit Mole ist ja auch Schokolade drin... warum nicht? Klingt jedenfalls um Lichtjahre besser und plausibler als viele Fertigsoßenrezepte - und scheint nicht "erfunden", sondern erprobt.
Gruß, Tin
naja, im mexikanischen Hähnchen mit Mole ist ja auch Schokolade drin... warum nicht? Klingt jedenfalls um Lichtjahre besser und plausibler als viele Fertigsoßenrezepte - und scheint nicht "erfunden", sondern erprobt.
Gruß, Tin
Ach so, und im piemontesischen Fritto misto sind auch Amarettini mit drin, doch, das passt schon, süß und pikant.... Konny, nicht maulen, einfach mal nachdenken und ausprobieren ;-)
ich denke auch, bei den wirren zutaten muss man es erstmal ausprobieren eh man was sagen kann. ich werd es wohl ausprobieren, noch kämpfe ich.
gruss andingi
gruss andingi
Ist wirklich ein Rezept, das etwas Mut zum Experimentieren erfordert - aber das Ergebnis ist spitze. Trotz der eher ungewöhnlichen Zutatenliste schmeckt das Ganze einfach s**gut!
hemet-nisut-weret
hemet-nisut-weret
In welche Geschmacksrichtung geht es denn in ungefähr?
Eher süß?
Eher orientalisch?
Ich frag deshalb so blöd, weil ich es gerne ausprobieren würde, doch meine Familie mag oben erwähntes nicht und das brauch dann mal gar nicht auf den Tisch bringen!!
LG
Stephanie
Eher süß?
Eher orientalisch?
Ich frag deshalb so blöd, weil ich es gerne ausprobieren würde, doch meine Familie mag oben erwähntes nicht und das brauch dann mal gar nicht auf den Tisch bringen!!
LG
Stephanie
Hilfreicher Kommentar:
Die Geschmacksrichtung ist wohl am besten als "Mexikanisches Pesto" zu bezeichnen. Es ist mäßig scharf und nur wenig süß, die Tunke hat aber starke Ähnlichkeit mit Pesto.LG hemet-nisut-weret
Ein gewagtes Rezept, aber habe ne menge mexikanischer Rezepte die auf Schoki zu pikantem zurückgreifen. Werde es auf jeden Fall ausprobieren.
LG
KAlle :-)
LG
KAlle :-)
Hallöchen..
komisch hier werden Rezepte scheinbar oft nach den Zutaten bewertet und nicht nach der Zubereitung und dem Geschmackserlebnis..
Ich habe dieses Rezept nun schon 3 mal probiert .. immer mal leicht mit mit den Mengen einiger Zutaten experimentiert. Für mich ist es ein superleckeres Rezept .. es kam bei mir/meinen Freunden sehr gut an obwohl es auch unter ihnen viele Zweifler wegen der Zutaten gab.
Da aber für mich meine Familie ausschlaggebend ist... gibt es 5 Sterne für Dich..;-)
LG
komisch hier werden Rezepte scheinbar oft nach den Zutaten bewertet und nicht nach der Zubereitung und dem Geschmackserlebnis..
Ich habe dieses Rezept nun schon 3 mal probiert .. immer mal leicht mit mit den Mengen einiger Zutaten experimentiert. Für mich ist es ein superleckeres Rezept .. es kam bei mir/meinen Freunden sehr gut an obwohl es auch unter ihnen viele Zweifler wegen der Zutaten gab.
Da aber für mich meine Familie ausschlaggebend ist... gibt es 5 Sterne für Dich..;-)
LG
das stell ich mir sogar lecker vor, auch wenn es sehr exotishc klingt .... ich hab mir beim durchlesen eben vorgestellt wie der koch des fliegenden holländers das wohl zubereitet hat :-) so nen paar kekse das huhn und was er grad noch so da hatte .... ich tests das mal aus ...
g donpepperon
g donpepperon
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Kontrabass
14.07.2005 07:36 Uhr