Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe mit Sherry
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| ½ TL | Kräuter der Provence, getrocknete |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 ml | Tomatensaft |
| 500 ml | Rinderfond, (aus dem Glas) |
| Pfeffer | |
| 1 Schuss | Sherry |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebeln würfeln. Tomaten häuten und achteln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln zufügen. Mit Salz und Kräutern der Provence bestreuen. Kurz andünsten. Tomaten, Möhren und Lorbeerblatt in den Topf geben und etwas mitdünsten. Tomatensaft und Rinderfond dazugeben, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf ca. 45 min köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen und alles pürieren. Sherry großzügig dazugießen und eventuell nachwürzen. Mit Crème fraîche garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
RonImke 
sagt:
sagt: 27.07.2005 09:15
Hi Coockie,
das freut mich! Welche Tomaten ist ja auch egal, ich mag bloß die Strünke nicht bei den geschälten Tomaten...
LG, Imke
das freut mich! Welche Tomaten ist ja auch egal, ich mag bloß die Strünke nicht bei den geschälten Tomaten...
LG, Imke
IuPMA 
sagt:
sagt: 03.02.2007 12:28
Hallo RonImke,
weil ich Ingwer liebe und Ingwer so gut zu Möhren passt, habe ich noch mit frischem Ingwer gewürzt. Lecker!!!! Wenn ich die Suppe als Vorspeise in einem festlichen Menue mache, passiere ich sie durch ein Sieb, dann ist sie so richtig fein und edel.
Vielen Dank für dieses einfache Super-Rezept!
Liebe Grüße
Ingrid
weil ich Ingwer liebe und Ingwer so gut zu Möhren passt, habe ich noch mit frischem Ingwer gewürzt. Lecker!!!! Wenn ich die Suppe als Vorspeise in einem festlichen Menue mache, passiere ich sie durch ein Sieb, dann ist sie so richtig fein und edel.
Vielen Dank für dieses einfache Super-Rezept!
Liebe Grüße
Ingrid
14.11.2007 01:37
Hallo RonImke,
ich nehme statt dem Sherry einen Schuss Gin ... mag komisch klingen, schmeckt aber extrem lecker ;-)
Sehr schönes Rezept!
Dankeschön
Lieben Gruss
jienniasy
ich nehme statt dem Sherry einen Schuss Gin ... mag komisch klingen, schmeckt aber extrem lecker ;-)
Sehr schönes Rezept!
Dankeschön
Lieben Gruss
jienniasy
jocoscho
sagt:
sagt: 11.07.2011 11:31
Eine der besten Tomatensupeen die ich kenne.
Wobei ich pro Portion Suppe einen guten EL trockenen Sherry nahm.
Das muß sein!
Statt Crème fraîche taten es 2 EL Sahne auch ganz gut
Wobei ich pro Portion Suppe einen guten EL trockenen Sherry nahm.
Das muß sein!
Statt Crème fraîche taten es 2 EL Sahne auch ganz gut
Leckaaaa! Ich hab zwar den Sherry weggelassen (hatte keinen da) und hab geschälte Dosentomaten genommen, aber das Resultat ist prima. Und es geht schön einfach, das gefällt mir.
Grüzle Coockie
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