Zwei Backbleche leicht mit Fett einpinseln. Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach Mehl, Backpulver und Speisestärke unterrühren. 75 g Zartbitterschokolade schmelzen und unter den Teig rühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 5-cm-lange Finger auf die Backbleche setzen, dabei ausreichend Abstand halten. Im vor geheizten Backofen bei 190°C 12-15 Minuten backen.
Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die restliche Schokolade schmelzen und die Kekse ein wenig eintauchen. Die überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen. Die Kekse auf ein Backpapier legen und vor dem Servieren fest werden lassen.

Tipp: Sollte der Teig zu dick zum Spritzen sein, etwas Milch zugeben.