| Buttermischungen 2
Für Party- und Grillabende
)
| 125 g | Butter |
| Für die Kräuterbutter: (Hofmeisterbutter) | |
| ¼ TL | Pfeffer, schwarz |
| ½ TL | Salz |
| ½ | Zitrone(n), Saft von |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ½ TL | Paprikapulver, scharf |
| ½ TL | Kapern, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Meerrettichbutter) | |
| 2 EL | Meerrettich |
| ½ TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Für die Kräuterbutter: (Butter rot - grün) | |
| 1 Prise | Knoblauchpulver |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 2 EL | Tomatenpaprika, gehackt, eingelegt |
| 3 EL | Kräuter, gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Senfbutter) | |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 5 Tropfen | Tabasco |
| 1 EL | Senf, scharf |
| Für die Kräuterbutter: (Paprikakugeln) | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ½ TL | Selleriesalz |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Paprikapulver oder Chiliflocken, zum Wälzen | |
| Für die Kräuterbutter: | |
| 1 EL | Zitronensaft (Englische Toastbutter) |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Piment |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 | Schalotte(n), gehackt |
| 1 EL | Kräuter, gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Paprikabutter) | |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Ingwer |
| 10 Tropfen | Tabasco |
| 1 Prise | Muskat |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Tomatenpaprika, gehackt, eingelegt |
| Für die Kräuterbutter: (Trüffelbutter) | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Dose | Trüffel, fein gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Parmabutter) | |
| ¼ TL | Salz |
| 1 EL | Walnüsse, gehackt |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Für die Kräuterbutter: (Schweizer Butter) | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Muskat |
| 50 g | Schinken, gekocht, gehackt |
| 1 EL | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Für die Kräuterbutter: (Currybutter) | |
| ½ TL | Zucker |
| ¼ TL | Salz |
| 2 TL | Currypulver |
| Für die Kräuterbutter: (Lachsbutter) | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 80 g | Lachs (Räucherlachs), fein gehackt, durch ein Sieb gestrichen |
Zubereitung
Grundrezept:
Jeweils 125 g Butter schaumig rühren und mit den angegebenen Zutaten gut vermischen.
Variante1: Buttermischung 2-cm-dick auf Alufolie streichen, Oberfläche mit einer Gabel oder einem Garnierkamm verzieren, im Kühlschrank fest werden lassen und in Quadrate, Streifen oder Rauten schneiden.
Variante 2: Butter auf Alufolie zu einer Rolle formen, evt. in gehackten Kräutern wälzen, fest werden lassen. Mit einem Messer oder Buntmesser in Scheiben schneiden.
Variante 3: Halbsteife Buttermischungen zu Kugeln formen, in den angegebenen Zutaten wälzen und erneut in den Kühlschrank stellen.
Variante 4: Weiche Buttermischungen in Spritzbeutel mit Sterntülle mischen, Röschen auf Folie spritzen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Jeweils 125 g Butter schaumig rühren und mit den angegebenen Zutaten gut vermischen.
Variante1: Buttermischung 2-cm-dick auf Alufolie streichen, Oberfläche mit einer Gabel oder einem Garnierkamm verzieren, im Kühlschrank fest werden lassen und in Quadrate, Streifen oder Rauten schneiden.
Variante 2: Butter auf Alufolie zu einer Rolle formen, evt. in gehackten Kräutern wälzen, fest werden lassen. Mit einem Messer oder Buntmesser in Scheiben schneiden.
Variante 3: Halbsteife Buttermischungen zu Kugeln formen, in den angegebenen Zutaten wälzen und erneut in den Kühlschrank stellen.
Variante 4: Weiche Buttermischungen in Spritzbeutel mit Sterntülle mischen, Röschen auf Folie spritzen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 06.03.2009 22:31
Hallo,
ich habe die Senfbuttervariante zubereitet, schmeckt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Evlys
ich habe die Senfbuttervariante zubereitet, schmeckt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Evlys
deinlakai 
sagt:
sagt: 07.03.2010 00:33
Was bedeutet denn eigentlich "Butter schaumig rühren"? Wird sie dabei erhitzt?
Würde ich echt gerne wissen, denn die Ideen sind optimal zur Grillparty!
Liebe Grüße
kathi
Würde ich echt gerne wissen, denn die Ideen sind optimal zur Grillparty!
Liebe Grüße
kathi
RICI_74
sagt:
sagt: 14.03.2010 14:09
deinlakai
sagt:
sagt: 14.03.2010 20:04
ja supi, vielen Dank, dann kanns ja losgehen!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Partyrenner
- Einfach lecker
- (Fußball)-Fest
- nett
- Aufstrich&Dips
- sehr gut
- Marinaden, Saucen, Dips
- 12. Köstliche Dips, Aufstriche und Saucen
- Von Auflauf - Zitrone
- Sylvesterideen
Weitere Rezeptsammlungen
weiche Butter in so Silikon-Eiswürfelförmchen füllen - es gibt da auch welche in Sternchen-, Muschel- oder anderen Formen, ebenfalls im Kühlschrank oder TK hart werden lassen und zum servieren auf einen gekühlten Teller geben. Sieht hübsch aus!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten