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Buttermischungen 1
Für Party- und Grillabende
Zutaten
| 125 g | Butter |
| Für die Kräuterbutter: (Olivenbutter) | |
| 1/4 TL | Salz |
| 6 Tropfen | Tabasco |
| 10 | Oliven, gefüllt, gehackt |
| 3 | Walnüsse, Kerne, fein gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Burro Verde) | |
| 2 EL | Saft (Spinatsaft) |
| 1 TL | Selleriesalz |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Kerbel, fein gehackt |
| 1 EL | Dill, fein gehackt |
| 1 EL | Liebstöckel, fein gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Sardellenbutter) | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1/2 EL | Paprikapulver |
| 5 Tropfen | Tabasco |
| 50 g | Sardellenfilet(s) |
| Für die Kräuterbutter: (Tomatenbutter) | |
| 1/2 TL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| Für die Kräuterbutter: (Feine Kräuterbutter) | |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Kräuter, gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Schinkenbutter) | |
| 1/2 TL | Selleriesalz |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß |
| 50 g | Schinken, roh, fein gehackt |
| 1 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Pistazienbutter) | |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 Msp. | Zucker |
| 2 EL | Pistazien, fein gehackt |
| Für die Kräuterbutter: (Scharfe Butterbällchen) | |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Knoblauch, pulverisiert |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarz |
| 25 Körner | Pfeffer, grob zerstoßen, zum Wälzen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Grundrezept:
Jeweils 125 g Butter schaumig rühren und mit den angegebenen Zutaten gut vermischen.
Variante1: Buttermischung 2-cm-dick auf Alufolie streichen, Oberfläche mit einer Gabel oder einem Garnierkamm verzieren, im Kühlschrank fest werden lassen und in Quadrate, Streifen oder Rauten schneiden.
Variante 2: Butter auf Alufolie zu einer Rolle formen, evt. in gehackten Kräutern wälzen, fest werden lassen. Mit einem Messer oder Buntmesser in Scheiben schneiden.
Variante 3: Halbsteife Buttermischungen zu Kugeln formen, in den angegebenen Zutaten wälzen und erneut in den Kühlschrank stellen.
Variante 4: Weiche Buttermischungen in Spritzbeutel mit Sterntülle mischen, Röschen auf Folie spritzen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Jeweils 125 g Butter schaumig rühren und mit den angegebenen Zutaten gut vermischen.
Variante1: Buttermischung 2-cm-dick auf Alufolie streichen, Oberfläche mit einer Gabel oder einem Garnierkamm verzieren, im Kühlschrank fest werden lassen und in Quadrate, Streifen oder Rauten schneiden.
Variante 2: Butter auf Alufolie zu einer Rolle formen, evt. in gehackten Kräutern wälzen, fest werden lassen. Mit einem Messer oder Buntmesser in Scheiben schneiden.
Variante 3: Halbsteife Buttermischungen zu Kugeln formen, in den angegebenen Zutaten wälzen und erneut in den Kühlschrank stellen.
Variante 4: Weiche Buttermischungen in Spritzbeutel mit Sterntülle mischen, Röschen auf Folie spritzen und im Kühlschrank erstarren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Klasse, so viele verschiedene Arten Butter zu verfeinern.
Mein Favorit ist die Schinkenbutter.
LG julejessi
Mein Favorit ist die Schinkenbutter.
LG julejessi
Toll - genau das habe ich gesucht - habe die feine Kräuterbutter und Schinkenbutter für meine Party gemacht und die waren einfach nur toll! Danke!
Hallöchen... Also, bei der feinen Kräuterbutter schreibst du , 2 EL Kräuter, gehackt ..welche bevorzugst du denn???
LG
LG
Hallo und Danke für die Rezepte. Habe die verschiedenen Buttermischungen zu einem Grillabend gemacht. Am besten kamen die Schinkenbutter und die Tomatenbutter an. Aber auch die anderen waren sehr fein.
LG Howdy
LG Howdy
Hi
Die Tomatenbutter ist echt ****LECKER**** kommt beim nächsten Grill abend wieder auf den Tisch.
LG
Nancy_81
Die Tomatenbutter ist echt ****LECKER**** kommt beim nächsten Grill abend wieder auf den Tisch.
LG
Nancy_81
Hallo,
wie lange kann man denn Buttermischungen im voraus zubereiten und dann einfrieren, also ich meine, wie lange kann Butter ohne Geschmacksverlust eingeforen werden?
LG
Blauelfe1850
wie lange kann man denn Buttermischungen im voraus zubereiten und dann einfrieren, also ich meine, wie lange kann Butter ohne Geschmacksverlust eingeforen werden?
LG
Blauelfe1850
Hilfreicher Kommentar:
hallo,ich habe gerade auch butter gemacht....dazu habe ich tomatenbutter ein wenig abgewandelt und gab statt tomatenmark paprikamark aus der tube in die butter....dazu schnitt ich noch eine rote paprika winzig klein und mischte sie unter...zum schluss, damit das ganze ein wenig schaerfer wird ruehrte ich noch eine klein geschnitte chilischote mit rein. schmeckt superlecker
das ganze "schmierte" ich in kleine pralinenfoermchen aus silikon und habs eingefroren. das sieht dann sehr dekorativ auf einem tellerchen aus ;-)
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julejessi
24.02.2007 18:27 Uhr