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Rotkohlgulasch
Zutaten
| 700 g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 700 g | Rotkohl |
| 50 g | Schweineschmalz |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 375 ml | Wein, rot |
| 125 ml | Fleischbrühe (Instant) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 2 | Gewürznelken |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Preiselbeeren (aus dem Glas) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 1.000 kcal
Das Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Von dem Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im Bratenfett glasig dünsten.
Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben und das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im Bratenfett glasig dünsten.
Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben und das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt sehr gut - habe auch schon mal apfelmuss statt Preiselbeeren dazugegeben, had uns persoenlich besser geschmeckt! Und auch schon mal mind rindfleisch gemacht!
Naechstes mal kommt auch noch eine zimtstange dazu und eine handvol rosinen.
gruss
heksie
Naechstes mal kommt auch noch eine zimtstange dazu und eine handvol rosinen.
gruss
heksie
Ich habs noch ein wenig gebunden und einen Schwups Sahne dazugegeben. Schmeckt gut, und ist mal ein relativ ungewöhnliches Rotkohl-Rezept.
Das ist was ich so an CK liebe-- die Vielfalt der Ideen! Tolles Rezept, tolle Varianten. Werden alle gespeichert.
lg quargl
lg quargl
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, sehr lecker. allerdings habe ich den Wein je zur hälft Rotwein und die andere hälfte Weißwein genommen.
Nächstes mal werde ich es mit Knödeln und mit Apfelstückchen anstatt mit Preiselbeeren und Kartoffeln ausprobieren.
Nächstes mal werde ich es mit Knödeln und mit Apfelstückchen anstatt mit Preiselbeeren und Kartoffeln ausprobieren.
War super !!! Ich habe allerdings weder Preiselbeeren noch Apfelmus genommen, sondern Apfel-Zucchini Marmelade hier aus dem Forum ! Fand allgemeinen Anklang !
Ein ganz tolles Rezept, ein schönes Geschmackserlebnis. Da wir nicht so ganz die Süssen sind, ganz ohne Preiselbeeren. Hat uns sehr gut geschmeckt, Göga wünscht sich das nächste Mal Knödel dazu. Und es gibt ein nächstes Mal.
Danke, für die super Idee:
Danke, für die super Idee:
Super lecker und sehr preiswert!
Es war wirklich lecker. Sogar den Kids (eigentlich Rotkohlverachter) hat es geschmeckt.
Hallo
Mein Kompliment, ist wirklich gut. Schmeckt nächsten Tag durchs aufwärmen noch besser.
Gruss Gerda
Mein Kompliment, ist wirklich gut. Schmeckt nächsten Tag durchs aufwärmen noch besser.
Gruss Gerda
Ein tolles Rezept, habe es gestern schon fuer heute vorgekocht, und meine Familie war begeistert! Habe allerdings auf die Preiselbeeren verzichtet, da ich persoenlich sowas nicht mag, und auch Schweinesuelze gibt es hier nicht (ich lebe in den USA) und habe stattdessen einfach Oel genommen! Trotzdem total einfach und schnell, wirds nun oefters geben, vielleicht auch auf Partys!
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert, sehr lecker.
Habe allerdings Gänseschmalz und Johannisbeer-Marmelade genommen.
Habe allerdings Gänseschmalz und Johannisbeer-Marmelade genommen.
hi, war sehr lecker am sonntag. vielen dank
belle
belle
Hej, das war ja lecker. Hatte Pute statt Schweinefleisch. Geht auch gut und dazu
Spätzle !!!!
Gruß
Pat
Spätzle !!!!
Gruß
Pat
Sehr lecker und ganz einfach!
LG Seide
LG Seide
Wir haben´s gestern abend gegessen, dazu gabs Salzkartoffeln. Statt Preißelbeeren hab ich Orangenmarmelade dazu gegeben, hat gut geschmeckt, und die Sauce bekam noch einen Becher Sahne.
Das koche ich wieder!
Schöne Grüße von der Christine
Das koche ich wieder!
Schöne Grüße von der Christine
Hallo,
auch bei uns kam das Gericht inzwischen auf den Tisch. Ich habe zu den Preiselbeeren auch noch Backpflaumen und Wachholderbeeren zum Kohl gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt, wird wieder gekocht!
LG
Liesbeth
auch bei uns kam das Gericht inzwischen auf den Tisch. Ich habe zu den Preiselbeeren auch noch Backpflaumen und Wachholderbeeren zum Kohl gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt, wird wieder gekocht!
LG
Liesbeth
MMMHHH!!! Total lecker!
Heute haben wir das Rotkohlgulasch zum wiederholten Male gemacht. Dieses Mal statt Preiselbeeren die bereits erwähnte Apfel-Zucchini-Marmelade. Habe ein knappes Kilo Schweinegulasch und 400g Rindergulasch genommen. Dazu gab es Knödel. Und für morgen haben wir auch noch , dann mach ich Nudeln dazu.
LG
Heute haben wir das Rotkohlgulasch zum wiederholten Male gemacht. Dieses Mal statt Preiselbeeren die bereits erwähnte Apfel-Zucchini-Marmelade. Habe ein knappes Kilo Schweinegulasch und 400g Rindergulasch genommen. Dazu gab es Knödel. Und für morgen haben wir auch noch , dann mach ich Nudeln dazu.
LG
Hat richtig gut geschmeckt,
Im kalten sogar fast noch besser als warm.
Auch wenn es bei mir eher zu nem Rotkohlgericht mit Fleischeinlage wurde.
mfg Ano
Im kalten sogar fast noch besser als warm.
Auch wenn es bei mir eher zu nem Rotkohlgericht mit Fleischeinlage wurde.
mfg Ano
Richtig lecker! Leider hatte ich aber keinen frischen Rotkohl und habe daher auf welchen aus dem Glas zurückgegriffen. Einen Schuss Sahne habe ich noch dran getan. Dazu gab es Knödel.
Der Rotkohlgulasch ist absolut Klasse! Schnell zubereitet und total lecker!
Habe erst etwas gespart mit den Preiselbeeren, aber genau die bringen das gewisse Etwas!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Habe erst etwas gespart mit den Preiselbeeren, aber genau die bringen das gewisse Etwas!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Das Rezept gibt es heute schon zum 3. mal. Ich verwende allerdings mageres Rindergulasch und nur 10 g Schmalz, damit es etwas hüftfreundlicher wird. Es schmeckt genauso gut. Die Soßenmenge erhöhe ich etwas. Dazu entweder Knödel, Spätzle oder Kartoffeln.
Danke für die Anregung! LG, innisiflo
Danke für die Anregung! LG, innisiflo
Naja, das sah schon seeeehr gewöhnungsbedürftig aus. Geschmacklich schmeckts halt nach Gulasch mit Blautkraut.
Interessantes Rezept zur Rotkohlverarbeitung. Wir mussten noch etwas Flüssigkeit zugeben da wir gerne Soße essen. Geschmacklich durften wir noch kräftig nachwürzen um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erhalten - dann war es aber lecker. Bei uns gab es Kartoffelknödel dazu.
Liebe Grüsse Dacota2006
Liebe Grüsse Dacota2006
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heksie
10.09.2002 08:49 Uhr