Rotkohlgulasch



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Zutaten für Portionen

700 g Schweinenacken ohne Knochen
700 g Rotkohl
50 g Schweineschmalz
200 g Zwiebel(n)
375 ml Wein, rot
125 ml Fleischbrühe (Instant)
Lorbeerblätter
Gewürznelken
  Salz und Pfeffer
100 g Preiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitung

Das Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Von dem Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden.

Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im Bratenfett glasig dünsten.

Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen und alles weitere 30 Minuten schmoren.

Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben und das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 1.000 kcal
Freischaltung: 26.02.02
Rezept-Statistiken: 34.707 (238)* gelesen
515 (1)* gespeichert
2.079 (14)* gedruckt
57 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

garfield Suppenkoch


Mitglied seit 17.01.2002
618 Beiträge (ø0,17/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

heksie Smutje sagt:  
10.09.2002 08:49
Schmeckt sehr gut - habe auch schon mal apfelmuss statt Preiselbeeren dazugegeben, had uns persoenlich besser geschmeckt! Und auch schon mal mind rindfleisch gemacht!
Naechstes mal kommt auch noch eine zimtstange dazu und eine handvol rosinen.

gruss

heksie

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aschpazi Suppenkoch sagt:  
27.10.2003 15:24
Ich habs noch ein wenig gebunden und einen Schwups Sahne dazugegeben. Schmeckt gut, und ist mal ein relativ ungewöhnliches Rotkohl-Rezept.

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quargl Chefkoch sagt:  
04.03.2004 23:32
Das ist was ich so an CK liebe-- die Vielfalt der Ideen! Tolles Rezept, tolle Varianten. Werden alle gespeichert.

lg quargl

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Leokardia Küchenjunge sagt:  
28.09.2004 12:52
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, sehr lecker. allerdings habe ich den Wein je zur hälft Rotwein und die andere hälfte Weißwein genommen.
Nächstes mal werde ich es mit Knödeln und mit Apfelstückchen anstatt mit Preiselbeeren und Kartoffeln ausprobieren.

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momu17 Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
31.10.2004 13:53
War super !!! Ich habe allerdings weder Preiselbeeren noch Apfelmus genommen, sondern Apfel-Zucchini Marmelade hier aus dem Forum ! Fand allgemeinen Anklang !

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tikus  Chefkoch sagt:  
05.12.2004 22:27
Ein ganz tolles Rezept, ein schönes Geschmackserlebnis. Da wir nicht so ganz die Süssen sind, ganz ohne Preiselbeeren. Hat uns sehr gut geschmeckt, Göga wünscht sich das nächste Mal Knödel dazu. Und es gibt ein nächstes Mal.
Danke, für die super Idee:

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Babette_J Tellerwäscher sagt:  
06.01.2005 10:13
Super lecker und sehr preiswert!

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mangiabene Kartoffelschäler sagt:  
11.02.2005 15:47
Es war wirklich lecker. Sogar den Kids (eigentlich Rotkohlverachter) hat es geschmeckt.

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daisygerda Smutje sagt:  
02.03.2005 18:38
Hallo
Mein Kompliment, ist wirklich gut. Schmeckt nächsten Tag durchs aufwärmen noch besser.
Gruss Gerda

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pegasus6577 Smutje sagt:  
06.11.2005 22:14
Ein tolles Rezept, habe es gestern schon fuer heute vorgekocht, und meine Familie war begeistert! Habe allerdings auf die Preiselbeeren verzichtet, da ich persoenlich sowas nicht mag, und auch Schweinesuelze gibt es hier nicht (ich lebe in den USA) und habe stattdessen einfach Oel genommen! Trotzdem total einfach und schnell, wirds nun oefters geben, vielleicht auch auf Partys!

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Rene1a Tellerwäscher sagt:  
28.01.2006 13:53
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert, sehr lecker.
Habe allerdings Gänseschmalz und Johannisbeer-Marmelade genommen.

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bellabelle Chefkoch sagt:  
01.10.2006 21:13
hi, war sehr lecker am sonntag. vielen dank
belle

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Pat Küchenjunge sagt:  
31.01.2007 10:20
Hej, das war ja lecker. Hatte Pute statt Schweinefleisch. Geht auch gut und dazu
Spätzle !!!!
Gruß
Pat

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Seide Sternekoch sagt:  
21.10.2007 16:48
Sehr lecker und ganz einfach!

LG Seide

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kochchristine  Suppenkoch sagt:  
24.10.2007 10:51
Wir haben´s gestern abend gegessen, dazu gabs Salzkartoffeln. Statt Preißelbeeren hab ich Orangenmarmelade dazu gegeben, hat gut geschmeckt, und die Sauce bekam noch einen Becher Sahne.

Das koche ich wieder!

Schöne Grüße von der Christine

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
22.03.2009 15:53
Hallo,

auch bei uns kam das Gericht inzwischen auf den Tisch. Ich habe zu den Preiselbeeren auch noch Backpflaumen und Wachholderbeeren zum Kohl gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt, wird wieder gekocht!

LG

Liesbeth

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taliafee Chefkoch sagt:  
15.11.2009 19:16
MMMHHH!!! Total lecker!

Heute haben wir das Rotkohlgulasch zum wiederholten Male gemacht. Dieses Mal statt Preiselbeeren die bereits erwähnte Apfel-Zucchini-Marmelade. Habe ein knappes Kilo Schweinegulasch und 400g Rindergulasch genommen. Dazu gab es Knödel. Und für morgen haben wir auch noch , dann mach ich Nudeln dazu.

LG

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ano911 Hendlgriller sagt:  
23.03.2010 16:06
Hat richtig gut geschmeckt,
Im kalten sogar fast noch besser als warm.

Auch wenn es bei mir eher zu nem Rotkohlgericht mit Fleischeinlage wurde.

mfg Ano

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rakkya Suppenkoch sagt:  
05.01.2011 15:52
Richtig lecker! Leider hatte ich aber keinen frischen Rotkohl und habe daher auf welchen aus dem Glas zurückgegriffen. Einen Schuss Sahne habe ich noch dran getan. Dazu gab es Knödel.

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bross  Sternekoch sagt:  
13.03.2011 16:09
Der Rotkohlgulasch ist absolut Klasse! Schnell zubereitet und total lecker!

Habe erst etwas gespart mit den Preiselbeeren, aber genau die bringen das gewisse Etwas!

Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!

LG!
bross

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innisiflo  Hendlgriller sagt:  
04.04.2011 10:47
Das Rezept gibt es heute schon zum 3. mal. Ich verwende allerdings mageres Rindergulasch und nur 10 g Schmalz, damit es etwas hüftfreundlicher wird. Es schmeckt genauso gut. Die Soßenmenge erhöhe ich etwas. Dazu entweder Knödel, Spätzle oder Kartoffeln.
Danke für die Anregung! LG, innisiflo

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mapaphi Kartoffelschäler sagt:  
04.05.2011 20:47
Naja, das sah schon seeeehr gewöhnungsbedürftig aus. Geschmacklich schmeckts halt nach Gulasch mit Blautkraut.

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