| Rotkohlgulasch
)
| 700 g | Schweinenacken ohne Knochen |
| 700 g | Rotkohl |
| 50 g | Schweineschmalz |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 375 ml | Wein, rot |
| 125 ml | Fleischbrühe (Instant) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 2 | Gewürznelken |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Preiselbeeren (aus dem Glas) |
Zubereitung
Das Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Von dem Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im Bratenfett glasig dünsten.
Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben und das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im Bratenfett glasig dünsten.
Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein und Brühe ablöschen und die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben und das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Kommentare anderer Nutzer
aschpazi 
sagt:
sagt: 27.10.2003 15:24
Ich habs noch ein wenig gebunden und einen Schwups Sahne dazugegeben. Schmeckt gut, und ist mal ein relativ ungewöhnliches Rotkohl-Rezept.
quargl 
sagt:
sagt: 04.03.2004 23:32
Das ist was ich so an CK liebe-- die Vielfalt der Ideen! Tolles Rezept, tolle Varianten. Werden alle gespeichert.
lg quargl
lg quargl
Leokardia 
sagt:
sagt: 28.09.2004 12:52
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, sehr lecker. allerdings habe ich den Wein je zur hälft Rotwein und die andere hälfte Weißwein genommen.
Nächstes mal werde ich es mit Knödeln und mit Apfelstückchen anstatt mit Preiselbeeren und Kartoffeln ausprobieren.
Nächstes mal werde ich es mit Knödeln und mit Apfelstückchen anstatt mit Preiselbeeren und Kartoffeln ausprobieren.
31.10.2004 13:53
War super !!! Ich habe allerdings weder Preiselbeeren noch Apfelmus genommen, sondern Apfel-Zucchini Marmelade hier aus dem Forum ! Fand allgemeinen Anklang !
05.12.2004 22:27
Ein ganz tolles Rezept, ein schönes Geschmackserlebnis. Da wir nicht so ganz die Süssen sind, ganz ohne Preiselbeeren. Hat uns sehr gut geschmeckt, Göga wünscht sich das nächste Mal Knödel dazu. Und es gibt ein nächstes Mal.
Danke, für die super Idee:
Danke, für die super Idee:
Babette_J 
sagt:
sagt: 06.01.2005 10:13
Super lecker und sehr preiswert!
mangiabene 
sagt:
sagt: 11.02.2005 15:47
Es war wirklich lecker. Sogar den Kids (eigentlich Rotkohlverachter) hat es geschmeckt.
daisygerda 
sagt:
sagt: 02.03.2005 18:38
Hallo
Mein Kompliment, ist wirklich gut. Schmeckt nächsten Tag durchs aufwärmen noch besser.
Gruss Gerda
Mein Kompliment, ist wirklich gut. Schmeckt nächsten Tag durchs aufwärmen noch besser.
Gruss Gerda
pegasus6577
sagt:
sagt: 06.11.2005 22:14
Ein tolles Rezept, habe es gestern schon fuer heute vorgekocht, und meine Familie war begeistert! Habe allerdings auf die Preiselbeeren verzichtet, da ich persoenlich sowas nicht mag, und auch Schweinesuelze gibt es hier nicht (ich lebe in den USA) und habe stattdessen einfach Oel genommen! Trotzdem total einfach und schnell, wirds nun oefters geben, vielleicht auch auf Partys!
Rene1a
sagt:
sagt: 28.01.2006 13:53
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert, sehr lecker.
Habe allerdings Gänseschmalz und Johannisbeer-Marmelade genommen.
Habe allerdings Gänseschmalz und Johannisbeer-Marmelade genommen.
bellabelle
sagt:
sagt: 01.10.2006 21:13
hi, war sehr lecker am sonntag. vielen dank
belle
belle
Pat
sagt:
sagt: 31.01.2007 10:20
Hej, das war ja lecker. Hatte Pute statt Schweinefleisch. Geht auch gut und dazu
Spätzle !!!!
Gruß
Pat
Spätzle !!!!
Gruß
Pat
Seide 
sagt:
sagt: 21.10.2007 16:48
Sehr lecker und ganz einfach!
LG Seide
LG Seide
24.10.2007 10:51
Wir haben´s gestern abend gegessen, dazu gabs Salzkartoffeln. Statt Preißelbeeren hab ich Orangenmarmelade dazu gegeben, hat gut geschmeckt, und die Sauce bekam noch einen Becher Sahne.
Das koche ich wieder!
Schöne Grüße von der Christine
Das koche ich wieder!
Schöne Grüße von der Christine
22.03.2009 15:53
Hallo,
auch bei uns kam das Gericht inzwischen auf den Tisch. Ich habe zu den Preiselbeeren auch noch Backpflaumen und Wachholderbeeren zum Kohl gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt, wird wieder gekocht!
LG
Liesbeth
auch bei uns kam das Gericht inzwischen auf den Tisch. Ich habe zu den Preiselbeeren auch noch Backpflaumen und Wachholderbeeren zum Kohl gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt, wird wieder gekocht!
LG
Liesbeth
taliafee
sagt:
sagt: 15.11.2009 19:16
MMMHHH!!! Total lecker!
Heute haben wir das Rotkohlgulasch zum wiederholten Male gemacht. Dieses Mal statt Preiselbeeren die bereits erwähnte Apfel-Zucchini-Marmelade. Habe ein knappes Kilo Schweinegulasch und 400g Rindergulasch genommen. Dazu gab es Knödel. Und für morgen haben wir auch noch , dann mach ich Nudeln dazu.
LG
Heute haben wir das Rotkohlgulasch zum wiederholten Male gemacht. Dieses Mal statt Preiselbeeren die bereits erwähnte Apfel-Zucchini-Marmelade. Habe ein knappes Kilo Schweinegulasch und 400g Rindergulasch genommen. Dazu gab es Knödel. Und für morgen haben wir auch noch , dann mach ich Nudeln dazu.
LG
ano911 
sagt:
sagt: 23.03.2010 16:06
Hat richtig gut geschmeckt,
Im kalten sogar fast noch besser als warm.
Auch wenn es bei mir eher zu nem Rotkohlgericht mit Fleischeinlage wurde.
mfg Ano
Im kalten sogar fast noch besser als warm.
Auch wenn es bei mir eher zu nem Rotkohlgericht mit Fleischeinlage wurde.
mfg Ano
rakkya
sagt:
sagt: 05.01.2011 15:52
Richtig lecker! Leider hatte ich aber keinen frischen Rotkohl und habe daher auf welchen aus dem Glas zurückgegriffen. Einen Schuss Sahne habe ich noch dran getan. Dazu gab es Knödel.
13.03.2011 16:09
Der Rotkohlgulasch ist absolut Klasse! Schnell zubereitet und total lecker!
Habe erst etwas gespart mit den Preiselbeeren, aber genau die bringen das gewisse Etwas!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Habe erst etwas gespart mit den Preiselbeeren, aber genau die bringen das gewisse Etwas!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
04.04.2011 10:47
Das Rezept gibt es heute schon zum 3. mal. Ich verwende allerdings mageres Rindergulasch und nur 10 g Schmalz, damit es etwas hüftfreundlicher wird. Es schmeckt genauso gut. Die Soßenmenge erhöhe ich etwas. Dazu entweder Knödel, Spätzle oder Kartoffeln.
Danke für die Anregung! LG, innisiflo
Danke für die Anregung! LG, innisiflo
mapaphi
sagt:
sagt: 04.05.2011 20:47
Naja, das sah schon seeeehr gewöhnungsbedürftig aus. Geschmacklich schmeckts halt nach Gulasch mit Blautkraut.
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Naechstes mal kommt auch noch eine zimtstange dazu und eine handvol rosinen.
gruss
heksie
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