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Gebackene Auberginen
Melanzane al forno
Zutaten
| 4 | Aubergine(n) (á 250 g) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 2 Kugel/n | Mozzarella (á 150 g) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| Fett für die Form | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Basilikum, einige Blättchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gewaschene Auberginen als Fächer aufschneiden, sodass sie an den Stielenden noch zusammen hängen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
Tomaten überbrühen und Haut abziehen. Blütenansätze raus schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen. Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Backofen und bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Tomaten überbrühen und Haut abziehen. Blütenansätze raus schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen. Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Backofen und bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wo ist denn das 'forno' im rezept??? C.
Hallo Hobbykoch,
ich habe die Auberginen ausprobiert und sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, fünf Punkte ist es mir wert.
LG Bridget
ich habe die Auberginen ausprobiert und sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, fünf Punkte ist es mir wert.
LG Bridget
Volle Punktzahl von mir.
Merci!
Ich musste ein bisserl improvisieren. Daher statt Mozza den noch vorhandenen griechischen Schafskäse genommen. Und selbst gemachten Bärlauchpesto anstelle von Knofi und Petersilie verwendet.
Alles auf einer Tomatensalsa im Backofen zubereitet.
Einfach lecker. Foto ist hochgeladen.
Danke an Hobbykoch
LG, Tjalda
Merci!
Ich musste ein bisserl improvisieren. Daher statt Mozza den noch vorhandenen griechischen Schafskäse genommen. Und selbst gemachten Bärlauchpesto anstelle von Knofi und Petersilie verwendet.
Alles auf einer Tomatensalsa im Backofen zubereitet.
Einfach lecker. Foto ist hochgeladen.
Danke an Hobbykoch
LG, Tjalda
Sehr lecker.. kommt bestimmt demnächst mal wieder auf den Tisch! Schönes Rezept!
Was gab es bei euch dazu?
Ich habe das eben mit Reis gegessen, fand es auch sehr lecker und vor allem sieht es toll aus!
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, da ich keinen Mozzarelle hatte, habe ich Schafskäse genommen, das hat auch sehr gut dazu gepasst und außerdem eine halbe Zucchini reingeschnitten. War sehr einfach zuzubereiten und lecker, eine tolle Variante um Auberginen mal mit wenig Fett schmackhaft zu machen. Danke!
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, da ich keinen Mozzarelle hatte, habe ich Schafskäse genommen, das hat auch sehr gut dazu gepasst und außerdem eine halbe Zucchini reingeschnitten. War sehr einfach zuzubereiten und lecker, eine tolle Variante um Auberginen mal mit wenig Fett schmackhaft zu machen. Danke!
SO ein Rezept hab ich gesucht...
Ich war immer zu faul, die Aubergine in Scheiben zu braten, vom Fett, das sie aufsaugen, mal abgesehen. Und da kommt mir dieses Rezept sowas von entgegen...
Ich hab's ausprobiert, und habe sogar weder die Aubergine vorher gesalzen und abgespült noch die Tomaten überbrüht und geschält.
Und - es war TRAUMhaft lecker !
Ich geh jetzt los und hole noch weitere Auberginen und Mozzarella ;)
doromi
Ich war immer zu faul, die Aubergine in Scheiben zu braten, vom Fett, das sie aufsaugen, mal abgesehen. Und da kommt mir dieses Rezept sowas von entgegen...
Ich hab's ausprobiert, und habe sogar weder die Aubergine vorher gesalzen und abgespült noch die Tomaten überbrüht und geschält.
Und - es war TRAUMhaft lecker !
Ich geh jetzt los und hole noch weitere Auberginen und Mozzarella ;)
doromi
Hatten gestern Abend diese gebackenen Auberginen - absolut genial, super easy zu machen und während alles im Ofen ist, kann man in aller Ruhe noch was dazu machen.
Bei uns gab's Ebly und einen grünen Salat. Das ganze am Balkon mit Sonnenuntergang und einer Flasche Wein - was soll ich sagen - das perfekte Essen für einen perfekten Abend!
Danke!
Bei uns gab's Ebly und einen grünen Salat. Das ganze am Balkon mit Sonnenuntergang und einer Flasche Wein - was soll ich sagen - das perfekte Essen für einen perfekten Abend!
Danke!
Sehr einfaches und leckeres Rezept. Habe in der Auflaufform unter der Aubergine noch 1-2 EL Tomatenmark verteilt, das gibt am Ende ein bisschen Sosse, ansonsten alles wie im Rezept.
Foto wird hochgeladen.
Antje
Foto wird hochgeladen.
Antje
Uns haben die Auberginen auch sehr gut geschmeckt. Statt Mozarella habe ich Feta verkocht (war gerade da und musste weg) der sorgte für den richtigen Pepp. Wir hatten nur Weißbrot dazu. Wird es auf jeden Fall wieder geben da ich heuer jede Menge Auberginen im Garten habe.
LG
1997kilian
LG
1997kilian
ich habe es genauso gemacht, wie beschrieben. das hatte ich heute am sonntag zufaellig im haus und bin so dermassen positiv ueberrascht. damit haette ich in der knusprigkeit und geschmacksintensivität nicht gerechnet. leider hab ich nur eine und weiss schon, dass ich die tage nochmal nachkochen werde. super lekker, super guenstig und mit wow-effekt. vielen dank fuers einstellen! foto wird gleich geladen.
Hilfreicher Kommentar:
Für dieses Rezept vergebe ich 5*Endlich habe ich ein schnelles, einfaches und fettarmes Auberginenrezept gefunden. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und ein sehr ansehnliches leckeres Auberginengericht gezaubert, das noch dazu hervorragend schmeckt ! Danke !
Hallo Hobbykoch62 !
Habe vor wenigen Tagen das Aubergine-Rezept ausprobiert, allerdings ohne Petersilie und ohne frischen Basilikum, da nicht im Haus. Die Temperatur und die Hitze hatte ich niedriger gewählt, da ich sonst Holzkohle produziert hätte.
Wir waren geschmacklich und optisch angetan :-)
Wir hatten Lammkoteletts mit Tomaten-Thymiankruste und Rotwein dazu.
Danke für das Rezept sagt
Ginger
Habe vor wenigen Tagen das Aubergine-Rezept ausprobiert, allerdings ohne Petersilie und ohne frischen Basilikum, da nicht im Haus. Die Temperatur und die Hitze hatte ich niedriger gewählt, da ich sonst Holzkohle produziert hätte.
Wir waren geschmacklich und optisch angetan :-)
Wir hatten Lammkoteletts mit Tomaten-Thymiankruste und Rotwein dazu.
Danke für das Rezept sagt
Ginger
Mann oh Mann...
"Die ZEIT und die Hitze hatte ich niedriger gewählt" muß es natürlich heißen !!
Foto habe ich auf den Weg gebracht.
Liebe Grüße
Ginger
"Die ZEIT und die Hitze hatte ich niedriger gewählt" muß es natürlich heißen !!
Foto habe ich auf den Weg gebracht.
Liebe Grüße
Ginger
Hallo,
ich habe die letzten zwei Tage dieses köstliche Gericht genießen dürfen. Das wird es definitiv öfter geben!
Da ich mir nicht sicher war, ob das Salzen der Auberginen im Vorfeld wirklich notwendig ist, habe ich ein Exemplar gesalzen und eines nicht. Beide Auberginen waren gleich lecker und hatten die gleiche Konsistenz. Ich werde mir diesen Schritt also in Zukunft sparen.
Herzliche Grüße,
Mary
ich habe die letzten zwei Tage dieses köstliche Gericht genießen dürfen. Das wird es definitiv öfter geben!
Da ich mir nicht sicher war, ob das Salzen der Auberginen im Vorfeld wirklich notwendig ist, habe ich ein Exemplar gesalzen und eines nicht. Beide Auberginen waren gleich lecker und hatten die gleiche Konsistenz. Ich werde mir diesen Schritt also in Zukunft sparen.
Herzliche Grüße,
Mary
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claudianh
25.07.2007 15:43 Uhr