Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Auberginen
Melanzane al forno
)
| 4 | Aubergine(n) (á 250 g) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 2 Kugel/n | Mozzarella (á 150 g) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| Fett für die Form | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Basilikum, einige Blättchen |
Zubereitung
Gewaschene Auberginen als Fächer aufschneiden, sodass sie an den Stielenden noch zusammen hängen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
Tomaten überbrühen und Haut abziehen. Blütenansätze raus schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen. Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Backofen und bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Tomaten überbrühen und Haut abziehen. Blütenansätze raus schneiden. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Abgezogenen Knoblauch fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
Auberginen gut abspülen und trocken tupfen. In eine gefettete feuerfeste Form legen. Tomaten, Mozzarella und Petersilienmischung in die Einschnitte stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln. Im heißen Backofen und bei 225 Grad etwa 50 Minuten backen.
Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
20.09.2007 14:14
Hallo Hobbykoch,
ich habe die Auberginen ausprobiert und sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, fünf Punkte ist es mir wert.
LG Bridget
ich habe die Auberginen ausprobiert und sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, fünf Punkte ist es mir wert.
LG Bridget
Tjalda 
sagt:
sagt: 21.06.2010 15:24
Volle Punktzahl von mir.
Merci!
Ich musste ein bisserl improvisieren. Daher statt Mozza den noch vorhandenen griechischen Schafskäse genommen. Und selbst gemachten Bärlauchpesto anstelle von Knofi und Petersilie verwendet.
Alles auf einer Tomatensalsa im Backofen zubereitet.
Einfach lecker. Foto ist hochgeladen.
Danke an Hobbykoch
LG, Tjalda
Merci!
Ich musste ein bisserl improvisieren. Daher statt Mozza den noch vorhandenen griechischen Schafskäse genommen. Und selbst gemachten Bärlauchpesto anstelle von Knofi und Petersilie verwendet.
Alles auf einer Tomatensalsa im Backofen zubereitet.
Einfach lecker. Foto ist hochgeladen.
Danke an Hobbykoch
LG, Tjalda
schnitzel156 
sagt:
sagt: 05.12.2010 18:33
Sehr lecker.. kommt bestimmt demnächst mal wieder auf den Tisch! Schönes Rezept!
riedels
sagt:
sagt: 17.05.2011 14:23
Was gab es bei euch dazu?
Veazea
sagt:
sagt: 03.12.2011 21:25
Ich habe das eben mit Reis gegessen, fand es auch sehr lecker und vor allem sieht es toll aus!
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, da ich keinen Mozzarelle hatte, habe ich Schafskäse genommen, das hat auch sehr gut dazu gepasst und außerdem eine halbe Zucchini reingeschnitten. War sehr einfach zuzubereiten und lecker, eine tolle Variante um Auberginen mal mit wenig Fett schmackhaft zu machen. Danke!
Ich habe es ein klein wenig abgeändert, da ich keinen Mozzarelle hatte, habe ich Schafskäse genommen, das hat auch sehr gut dazu gepasst und außerdem eine halbe Zucchini reingeschnitten. War sehr einfach zuzubereiten und lecker, eine tolle Variante um Auberginen mal mit wenig Fett schmackhaft zu machen. Danke!
doromi
sagt:
sagt: 14.04.2012 16:51
SO ein Rezept hab ich gesucht...
Ich war immer zu faul, die Aubergine in Scheiben zu braten, vom Fett, das sie aufsaugen, mal abgesehen. Und da kommt mir dieses Rezept sowas von entgegen...
Ich hab's ausprobiert, und habe sogar weder die Aubergine vorher gesalzen und abgespült noch die Tomaten überbrüht und geschält.
Und - es war TRAUMhaft lecker !
Ich geh jetzt los und hole noch weitere Auberginen und Mozzarella ;)
doromi
Ich war immer zu faul, die Aubergine in Scheiben zu braten, vom Fett, das sie aufsaugen, mal abgesehen. Und da kommt mir dieses Rezept sowas von entgegen...
Ich hab's ausprobiert, und habe sogar weder die Aubergine vorher gesalzen und abgespült noch die Tomaten überbrüht und geschält.
Und - es war TRAUMhaft lecker !
Ich geh jetzt los und hole noch weitere Auberginen und Mozzarella ;)
doromi
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