Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Mandel - Stern
| 180 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 180 g | Schokolade (Zartbitter- oder Blockschokolade) |
| 6 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 110 g | Mandel(n), gemahlen |
| 90 g | Mehl |
| Puderzucker | |
| Fett und Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Sternform (32 cm) gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter, Zucker und Schokolade in eine kleine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und etwas Salz mit den Schneebesen steif schlagen. Eigelb, Mandeln und Mehl verrühren (wird sehr bröselig). Die sehr heiße Schoko-Butter-Masse unterrühren. Zum Schluss Eischnee mit einem Handschneebesen unterheben. Masse in die vorbereitete Form füllen(ist sehr flüssig). Im vor geheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Zwei unterschiedliche Sterneschablonen ausschneiden und auf den Schoko-Mandel-Stern legen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und Schablonen vorsichtig entfernen.
Butter, Zucker und Schokolade in eine kleine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und etwas Salz mit den Schneebesen steif schlagen. Eigelb, Mandeln und Mehl verrühren (wird sehr bröselig). Die sehr heiße Schoko-Butter-Masse unterrühren. Zum Schluss Eischnee mit einem Handschneebesen unterheben. Masse in die vorbereitete Form füllen(ist sehr flüssig). Im vor geheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Zwei unterschiedliche Sterneschablonen ausschneiden und auf den Schoko-Mandel-Stern legen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und Schablonen vorsichtig entfernen.
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