Henglein
Rama Cremefine
| Süßes Kürbisbrot
)
| 600 g | Kürbisfleisch |
| 10 EL | Wasser, kalt |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Margarine |
| 800 g | Mehl |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 10 EL | Milch |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Mit 10 EL Wasser in einem Topf ca. 15 Minuten weich kochen. Mit Salz und Margarine fein pürieren. Etwas im Wasserbad abkühlen lassen.
Das Mehl und die Hefe in einer Rührschüssel geben und umrühren. Das noch warme Mus, die Milch und den Zucker unterrühren und verquirlen. Den Teig 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Dann in eine große Kastenform füllen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Anschließend im vor geheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten backen, weitere 90-100 Minuten bei 150°C.
Das Mehl und die Hefe in einer Rührschüssel geben und umrühren. Das noch warme Mus, die Milch und den Zucker unterrühren und verquirlen. Den Teig 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Dann in eine große Kastenform füllen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Anschließend im vor geheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten backen, weitere 90-100 Minuten bei 150°C.
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Kommentare anderer Nutzer
schnodder 
sagt:
sagt: 26.10.2005 11:26
Entschuldigung! Konnte mal wieder nicht richtig bis zum Ende lesen; Backzeit ist o. K. Verspreche Besserung...
sanniwo 
sagt:
sagt: 26.10.2005 12:25
Super einfach! Super lecker! Danke für das tolle Rezept!!!!!
maineu
sagt:
sagt: 09.11.2005 00:39
Hallo,
ich würde das Rezept gerne auch ausprobieren.
Da mein Göga aber nicht so gerne süßes Brot mit zur Arbeit nimmt nun meine Frage:
Wie süß ist das fertige Brot? Und gibt es eine Möglichkeit, daraus ein neutrales Brot zu machen, also,weder süß noch salzig oder wenn, dann eher herzhaft als süß?
Bitte antworte mir schnell, da ich es heute abend noch backen möchte.
Vielen Dank schon mal.
maineu
ich würde das Rezept gerne auch ausprobieren.
Da mein Göga aber nicht so gerne süßes Brot mit zur Arbeit nimmt nun meine Frage:
Wie süß ist das fertige Brot? Und gibt es eine Möglichkeit, daraus ein neutrales Brot zu machen, also,weder süß noch salzig oder wenn, dann eher herzhaft als süß?
Bitte antworte mir schnell, da ich es heute abend noch backen möchte.
Vielen Dank schon mal.
maineu
bsiegert
sagt:
sagt: 15.11.2005 20:17
Na so lange es noch Kürbis gibt mal probieren,ich nasche nämlich auch gerne süßes
LG Birgit
LG Birgit
schnodder
sagt:
sagt: 19.11.2005 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ich backe auch im Winter Kürbisbrot, da ich mir zur Kürbiszeit das Fleisch pürriere und portionsgerecht einfriere; geht genauso gut und schmeckt auch genauso super. Einfach mal ausprobieren... LG Gabi
Thellma
sagt:
sagt: 07.09.2006 12:26
Habe das Brot neulich gebacken und es war SEHR LECKER! Bei mir hat der Teig aber für zwei Laibe gereicht, so dass ich einen kurzerhand eingefroren haben (aber der ist mittlerweile auch schon weg ^^). Durch die vermutlich kleineren Brotformen hat sich auch die Backzeit um etwa 15 Minuten verringert.
Nur eine Frage, welches Kürbis hast Du verwendet? Ich habe es mit Hokkaido ausprobiert und musste definitiv mehr Flüssigkeit in den Teig geben, sonst wäre es viel zu trocken gewesen. Mit 'ner anderen Sorte, die mehr Wasser enthält, wäre es aber vielleicht tatsächlich nicht nötig!
Nur eine Frage, welches Kürbis hast Du verwendet? Ich habe es mit Hokkaido ausprobiert und musste definitiv mehr Flüssigkeit in den Teig geben, sonst wäre es viel zu trocken gewesen. Mit 'ner anderen Sorte, die mehr Wasser enthält, wäre es aber vielleicht tatsächlich nicht nötig!
AgataS
sagt:
sagt: 26.09.2006 08:38
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker das Rezept!
Ich habe es gestern gebacken, allerdings halbe halbe mit Dinkelvollkorn, dadurch wird es etwas -naja - "bissiger". Wirklich lecker!
Ich habe es gestern gebacken, allerdings halbe halbe mit Dinkelvollkorn, dadurch wird es etwas -naja - "bissiger". Wirklich lecker!
elitkonyha
sagt:
sagt: 10.10.2007 10:15
Hallo!
Ich möchte gern dieses süsse Brot backen, kann ich die Zutaten halbieren, es ist nämlich für uns eine riesengosse Portion!
Danke elitkonyha
Ich möchte gern dieses süsse Brot backen, kann ich die Zutaten halbieren, es ist nämlich für uns eine riesengosse Portion!
Danke elitkonyha
teddysangel
sagt:
sagt: 29.08.2008 17:02
hallo xs- susi
ist ein supertolles rezept,habe 4 !!! leckere Brote gebacken und alle waren begeiestert !!!
Ist nur zu empfehlen.
Danke !
Teddysangel259
ist ein supertolles rezept,habe 4 !!! leckere Brote gebacken und alle waren begeiestert !!!
Ist nur zu empfehlen.
Danke !
Teddysangel259
Schutterwald
sagt:
sagt: 01.10.2008 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe für das angegebene Rezept ca. 750 Gramm Butternut-Kürbis verwendet und das Ergebnis war wirklich perfekt - Allerdings musste ich die Backzeit ein wenig verringern, da das Brot sonst etwas zu trocken geworden wäre (kann aber auch an meinem, alles andere als professionellen, Backofen liegen).
moana1974 
sagt:
sagt: 07.10.2008 17:11
Ich bin seit langer Zeit auf der Suche nach dem perfekten Kürbisrot.... jetzt habe ich es gefunden! Es schmeckt super lecker und besser als frisch vom Bäcker (was bis dato das Einzige war, was mir schmeckte!)
Es hat 5 Sterne plus Zusatzsternchen verdient!!!
LG
moana1974
Es hat 5 Sterne plus Zusatzsternchen verdient!!!
LG
moana1974
alkuni
sagt:
sagt: 26.10.2008 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kann mich moana1974 nur anschließen. Ich habe das Brot vorgestern gebacken. Ist super geworden. Schmeckt auch heute noch wie frisch!
Ich habe dafür Hokkaido Kürbis verwendet und alles genauso gemacht wie beschrieben.
Bin immer noch völlig begeistert!
Nur die Backzeit habe verändert, kann aber daran liegen das ich einen Heißluftherd habe,
Bei mir war das Brot bei ausschließlich 175 Grad in 55 Minuten perfekt gar und super gebräunt.
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Alkuni
ich kann mich moana1974 nur anschließen. Ich habe das Brot vorgestern gebacken. Ist super geworden. Schmeckt auch heute noch wie frisch!
Ich habe dafür Hokkaido Kürbis verwendet und alles genauso gemacht wie beschrieben.
Bin immer noch völlig begeistert!
Nur die Backzeit habe verändert, kann aber daran liegen das ich einen Heißluftherd habe,
Bei mir war das Brot bei ausschließlich 175 Grad in 55 Minuten perfekt gar und super gebräunt.
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Alkuni
knallhuber 
sagt:
sagt: 09.11.2008 17:40
Hallo XS-Susi,
das ist mit Abstand das leckerste Kürbisbrot, dass ich je gegessen habe!!! DAS ist ja oberlecker!!! Also - ich muß dazu sagen, dass ich auf Grund widriger Umstände ein paar Dinge verändern mußte und, dass dieses Rezept solche Veränderungen verzeiht und trotzdem gut gelingt. Eine sehr gute Eigenschaft wie ich finde....
Ich hatte erstens nur einen sehr, sehr kleinen Kürbis aus unserem Garten (der nur 400g hergab) und ich habe ihn mit einem dicken Boskop gestreckt. Außerdem hatte ich nicht mehr genug 550er Mehl und mußte fein vermahlenes Vollkornmehl zugeben. Und zu guter Letzt wollte ich, dass unser "Lüttster" auch schon mitessen kann und habe statt des raffinierten Zuckers 50g Rohrzucker und 100g Honig zum Süßen genommen.
Das Ergebnis ist zum Reinlegen!!!!!
Was mich jetzt noch interressieren würde ist, ob der Teig bei der "Standard"- Zubereitung auch so klebt, oder ob er sich gleich richtig von der Schüssel und den Händen löst? Ich mußte noch etwas mehr Mehl nehmen und dass obwohl Vollkornmehl eigentlich mehr Flüssigkeit aufnehmen kann. Der Teig war danach sehr fluffig und ging hoch auf.
Ich hatte auch einen Hokaido - womit "Thellmas" Idee es könnte an der Kürbissorte liegen widerlegt wäre ;o))). Vielleicht liegt es eher an der Größe der Eßlöffel (Ich habe nämlich solche "Handbagger" aus den Vorkriegsbeständen meiner Großeltern)....
Liebe Grüße & vielen Dank für dieses leckerste Brotrezept
von den Knallhubers
das ist mit Abstand das leckerste Kürbisbrot, dass ich je gegessen habe!!! DAS ist ja oberlecker!!! Also - ich muß dazu sagen, dass ich auf Grund widriger Umstände ein paar Dinge verändern mußte und, dass dieses Rezept solche Veränderungen verzeiht und trotzdem gut gelingt. Eine sehr gute Eigenschaft wie ich finde....
Ich hatte erstens nur einen sehr, sehr kleinen Kürbis aus unserem Garten (der nur 400g hergab) und ich habe ihn mit einem dicken Boskop gestreckt. Außerdem hatte ich nicht mehr genug 550er Mehl und mußte fein vermahlenes Vollkornmehl zugeben. Und zu guter Letzt wollte ich, dass unser "Lüttster" auch schon mitessen kann und habe statt des raffinierten Zuckers 50g Rohrzucker und 100g Honig zum Süßen genommen.
Das Ergebnis ist zum Reinlegen!!!!!
Was mich jetzt noch interressieren würde ist, ob der Teig bei der "Standard"- Zubereitung auch so klebt, oder ob er sich gleich richtig von der Schüssel und den Händen löst? Ich mußte noch etwas mehr Mehl nehmen und dass obwohl Vollkornmehl eigentlich mehr Flüssigkeit aufnehmen kann. Der Teig war danach sehr fluffig und ging hoch auf.
Ich hatte auch einen Hokaido - womit "Thellmas" Idee es könnte an der Kürbissorte liegen widerlegt wäre ;o))). Vielleicht liegt es eher an der Größe der Eßlöffel (Ich habe nämlich solche "Handbagger" aus den Vorkriegsbeständen meiner Großeltern)....
Liebe Grüße & vielen Dank für dieses leckerste Brotrezept
von den Knallhubers
habine 
sagt:
sagt: 01.09.2009 18:33
Habe heute mit erheblich weniger frischer Hefe dieses tolle Brot gebacken. Aus meiner Zeit im hohen Norden kenne ich Kürbisbrot immer mit einer Ingwernote und da ich die nicht mehr missen möchte habe ich noch etwas fein geriebene Ingwerwurzel mit in den Teig. Das Brot ist toll aufgegangen und duftet super verführerisch.
Eine Frage stellt sich mir: Aus welchem Grund wird das Brot bei so niedriger Temperatur für die extrem lange Zeit gebacken? Liegt das an dem wirklich gigantischen Laib?
Ich habe nämlich aus den Hälfte der Zutaten ein normal großes Kastenbrot gebacken und das war 50 Min. wirklich fertig und ich habe es aus dem Ofen.
Danke jedenfalls für das tolle und enfache Rezept - so hat auch in Kanada der hohe Norden Einzug gehalten.
habine
Eine Frage stellt sich mir: Aus welchem Grund wird das Brot bei so niedriger Temperatur für die extrem lange Zeit gebacken? Liegt das an dem wirklich gigantischen Laib?
Ich habe nämlich aus den Hälfte der Zutaten ein normal großes Kastenbrot gebacken und das war 50 Min. wirklich fertig und ich habe es aus dem Ofen.
Danke jedenfalls für das tolle und enfache Rezept - so hat auch in Kanada der hohe Norden Einzug gehalten.
habine
habine
sagt:
sagt: 04.09.2009 14:20
Noch ein kleiner Nachtrag: Da das Brot der absolute Renner bei den Zwergen war, habe ich es gleich nochmal gebacken. Diesmal habe ich statt Kürbismus Mus aus Zieräpfel genommen und mit Zimt gewürzt.
Auch sehr lekcer, wenn auch eher ein säuerliches "Süßes Brot".
Aberdas Grundrezept ist Klasse und lässt sich prima variieren!
Auch sehr lekcer, wenn auch eher ein säuerliches "Süßes Brot".
Aberdas Grundrezept ist Klasse und lässt sich prima variieren!
habine
sagt:
sagt: 08.09.2009 14:21
Maus_X 
sagt:
sagt: 17.09.2009 15:54
Hallo,
das Kürbisbrot gab's heute bei mir, allerdings nur die halbe Menge für eine kleine Kastenform. Ich musste ein klein wenig mehr Milch nehmen als angegeben (vielleicht sind meine EL aber auch ein wenig klein) und das Brot war bei mir schon nach 35 Minuten (Umluft) fertig.
Ich finde, nur mit Butter drauf schmeckt's am besten.
Sehr lecker!
LG
Maus_X
P.S. Statt Margarine habe ich Butter genommen.
das Kürbisbrot gab's heute bei mir, allerdings nur die halbe Menge für eine kleine Kastenform. Ich musste ein klein wenig mehr Milch nehmen als angegeben (vielleicht sind meine EL aber auch ein wenig klein) und das Brot war bei mir schon nach 35 Minuten (Umluft) fertig.
Ich finde, nur mit Butter drauf schmeckt's am besten.
Sehr lecker!
LG
Maus_X
P.S. Statt Margarine habe ich Butter genommen.
DaCoach
sagt:
sagt: 21.10.2009 22:21
Tolles Brot!
Aber für meine Kastenform eindeutig zu viel. Meine Idee:
Ab in die Muffin-Form mit dem Rest! Kleine leckere Küchlein für zwischendurch!
Aber Achtung: Da natürlich die Backzeit anpassen!
Aber für meine Kastenform eindeutig zu viel. Meine Idee:
Ab in die Muffin-Form mit dem Rest! Kleine leckere Küchlein für zwischendurch!
Aber Achtung: Da natürlich die Backzeit anpassen!
Süßschnautze
sagt:
sagt: 18.12.2009 23:20
Huhuuu :-)
Ich habe dieses Kürbisbrot während meines Praktikums im KIndergarten gebacken nachdem unsere Chefin in der restlichen Herbstdeko noch einen Butternutkürbis fand, die Kinder und meine Kollegen waren begeistert !!! Ich habe das Kürbismus mit Hokkaidokürbis und Äpfeln gestreckt und weniger Zucker genommen, sonst wäre das Brot bestimmt zu Süß geworden und so konnte man sogar noch Aufschnitt darauf essen. Es waren alle skeptisch erst, aber als das Brot im Ofen war und der Duft durch Räume zog wurden alle, auch die Eltern der Kinder neugierig.
Ich habe dieses Kürbisbrot während meines Praktikums im KIndergarten gebacken nachdem unsere Chefin in der restlichen Herbstdeko noch einen Butternutkürbis fand, die Kinder und meine Kollegen waren begeistert !!! Ich habe das Kürbismus mit Hokkaidokürbis und Äpfeln gestreckt und weniger Zucker genommen, sonst wäre das Brot bestimmt zu Süß geworden und so konnte man sogar noch Aufschnitt darauf essen. Es waren alle skeptisch erst, aber als das Brot im Ofen war und der Duft durch Räume zog wurden alle, auch die Eltern der Kinder neugierig.
Ul-Rike 
sagt:
sagt: 16.08.2010 18:19
Das Rezept klingt super - wird bestimmt ausprobiert und dann natürlich kommentiert.
Hab' aber noch ein Frage: Hier bei chefkoch habe ich jetzt schon häufiger gelesen, dass man Kürbis garnicht schälen muss, sondern mit Schale verwenden (kochen und dann pürieren) kann. Vielleicht ist das aber bei Suppe anders als bei Brot.
Kann mir da jemand einen Tipp geben, ob das bei diesem Rezept auch klappen würde.
1000 Dank im Voraus
Rike
Hab' aber noch ein Frage: Hier bei chefkoch habe ich jetzt schon häufiger gelesen, dass man Kürbis garnicht schälen muss, sondern mit Schale verwenden (kochen und dann pürieren) kann. Vielleicht ist das aber bei Suppe anders als bei Brot.
Kann mir da jemand einen Tipp geben, ob das bei diesem Rezept auch klappen würde.
1000 Dank im Voraus
Rike
Corazon23
sagt:
sagt: 17.09.2010 16:27
Hausmutter1972
sagt:
sagt: 10.09.2010 16:43
Hallo zusammen,
habe das Brot gerade im Ofen. Allerdings war mein Teig fast so fest wie ein normaler Brotteig ( war davon ausgegangen das er eher zähflüssig ist ) und habe deshalb keine Form benutzt sonder einfach einen runden Laib geformt. Es ist jetzt 20 min. im Ofen und schon gigantisch gorß. Beim Kürbis kochen musste ich auch mehr Wasser nehmen sonst wäre er angebrant. Wie es schmeckt kann ich noch nicht beurteilen, aber wenn es so scnmeckt wie es richt und aussieht das bekommt es die volle Punktzahl. Darüber werde ich dann noch berichten.
LG Hausmutter
habe das Brot gerade im Ofen. Allerdings war mein Teig fast so fest wie ein normaler Brotteig ( war davon ausgegangen das er eher zähflüssig ist ) und habe deshalb keine Form benutzt sonder einfach einen runden Laib geformt. Es ist jetzt 20 min. im Ofen und schon gigantisch gorß. Beim Kürbis kochen musste ich auch mehr Wasser nehmen sonst wäre er angebrant. Wie es schmeckt kann ich noch nicht beurteilen, aber wenn es so scnmeckt wie es richt und aussieht das bekommt es die volle Punktzahl. Darüber werde ich dann noch berichten.
LG Hausmutter
1aSahne
sagt:
sagt: 16.09.2010 17:11
Spitze! Ein Tipp noch zur Konsitenz des Teiges: Er sollte schon noch etwas feucht sein, aber nicht wie ein Rührkuchenteig, sondern etwas fester. Ich habe das Brot mit frischer Hefe gebacken (bilde mir ein, das mir frische Hefe besser schmeckt...)
Nach meiner Erfahrung geht leicht feuchter Hefeteig am Besten, da haben die "Hefehelferlein" nicht so schwer zu schleppen :)
Ach ja, damit ich immer Kürbisbrot backen kann, wenn mir der Sinn danach steht, friere ich im Herbst jede Menge Kürbispüree portionsweise ein.
Ich liebe diese Kürbisbrot mit frischer Erdbeermarmelade (oder auch mal mit Nutella). Man kann es auch wunderbar einfrieren und evtl im Toaster warm machen, dann die Scheiben so dick wie möglich schneiden, es zerfällt leicht.
Nach meiner Erfahrung geht leicht feuchter Hefeteig am Besten, da haben die "Hefehelferlein" nicht so schwer zu schleppen :)
Ach ja, damit ich immer Kürbisbrot backen kann, wenn mir der Sinn danach steht, friere ich im Herbst jede Menge Kürbispüree portionsweise ein.
Ich liebe diese Kürbisbrot mit frischer Erdbeermarmelade (oder auch mal mit Nutella). Man kann es auch wunderbar einfrieren und evtl im Toaster warm machen, dann die Scheiben so dick wie möglich schneiden, es zerfällt leicht.
JasnaF
sagt:
sagt: 18.09.2010 17:13
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, vorallem ohne Ei!
Ich hab es beim zweiten Mal backen allerdings abgewandelt, ich habe den Kürbis anstatt mit 10EL Wasser mit 10EL frisch gepresstem Orangensaft gegart, und als er schon weicher war, habe ich noch eine Tüte Orangen Back dazu getan, und weil es gewünscht wurde habe ich anschließend noch Rosinen mit untergemischt. Sehr, sehr lecker. Kann ich nur empfehlen, wer es ein bisschen fruchtiger mag, sollte das mal probieren.
Ich hab es beim zweiten Mal backen allerdings abgewandelt, ich habe den Kürbis anstatt mit 10EL Wasser mit 10EL frisch gepresstem Orangensaft gegart, und als er schon weicher war, habe ich noch eine Tüte Orangen Back dazu getan, und weil es gewünscht wurde habe ich anschließend noch Rosinen mit untergemischt. Sehr, sehr lecker. Kann ich nur empfehlen, wer es ein bisschen fruchtiger mag, sollte das mal probieren.
Scarify
sagt:
sagt: 20.09.2010 23:44
Sehr lecker, und sehr fruchtig
Jaydinho
sagt:
sagt: 24.09.2010 17:21
Huhu,
bin gerade dabei, das Brot zu machen!
Mal sehen, wie's schmecken wird! Ich hoffe, es gelingt mir!
LG
bin gerade dabei, das Brot zu machen!
Mal sehen, wie's schmecken wird! Ich hoffe, es gelingt mir!
LG
Jaydinho
sagt:
sagt: 24.09.2010 19:08
Hi,
habe anstatt 800g Mehl nur 500g genommen und 300g Dinkelvollkornmehl. Außerdem habe ich 90g braunen Rohrzucker und 40g weißen Zucker genommen. Mal sehen, wie's schmecken wird.
Gruß, Sabrina
habe anstatt 800g Mehl nur 500g genommen und 300g Dinkelvollkornmehl. Außerdem habe ich 90g braunen Rohrzucker und 40g weißen Zucker genommen. Mal sehen, wie's schmecken wird.
Gruß, Sabrina
Lady_Mystika
sagt:
sagt: 10.10.2010 23:10
also definitiv werde ich nie nie mehr meine Kastenform nehmen . Das Brot ist wirklich toll es geht sehr schön auf aber das nächste mal mache ich 2 kastenformen den in einer passiert ein unglück . zumindest ist das bei mir so .
onkellakritze
sagt:
sagt: 12.10.2010 15:45
Habe gestern zum allerersten Mal Kürbisbrot gebacken und es ist super gelungen, besser geht`s nicht ! Tolles Rezept, bin total begeistert, damit mache ich meiner Mutter Konkurrenz =O)
Aalchen
sagt:
sagt: 01.11.2010 16:26
Super Lecker!! Habe allerdings etwas weniger Zucker genommen und die Backzeit veringert.
Habe es 20min bei 200 Grad und dann noch mal 20min bei 150 Grad.
Es ist aber trotzdem schon fluffig geworden. Liegt wahrscheinleich am Ofen.
Habe es 20min bei 200 Grad und dann noch mal 20min bei 150 Grad.
Es ist aber trotzdem schon fluffig geworden. Liegt wahrscheinleich am Ofen.
Brombeerprinzessin
sagt:
sagt: 01.11.2010 18:37
Also tendentiell ein echt tolles Rezept. Hab es mittlerweile schon recht häufig gebacken, da es Kürbisbrot im Süden Deutschlands nicht zu kaufen gibt. interesanter Weise hat der Teig jedes Mal eine andere Konsistenz. Was dem Geschmack jedoch keinesfalls schadet :) Allerdings darf man es nicht zu lange gehen lassen. Denn dann wird der Geschmack sehr wohl beeinträchtigt.
lg
lg
EyesWideShut13
sagt:
sagt: 04.09.2011 14:39
Hallo ihr Lieben!
ich war sehr lange auf der Suche nach einem guten Kürbisstuten Rezept...nachdem ich eine Zeit lang in Norddeutschland war.
Und hier ist es nun!
5*für das süße Kürbisbrot das genauso gut schmeck wie das Original aus dem hohen Norden!
Ich habe es zwar mit Dinkelvollkornmehl und, da ich keinen Zucker vertrage, mit Agavendicksaft gebacken aber es ist einfach unglaublich lecker geworden...werde morgen nun direkt einen weiteren Kürbis besorgen und fröhlich weiter backen.
Vielen Dank für das "nordische" Rezept!!!
Viele Grüße
EyesWideShut
ich war sehr lange auf der Suche nach einem guten Kürbisstuten Rezept...nachdem ich eine Zeit lang in Norddeutschland war.
Und hier ist es nun!
5*für das süße Kürbisbrot das genauso gut schmeck wie das Original aus dem hohen Norden!
Ich habe es zwar mit Dinkelvollkornmehl und, da ich keinen Zucker vertrage, mit Agavendicksaft gebacken aber es ist einfach unglaublich lecker geworden...werde morgen nun direkt einen weiteren Kürbis besorgen und fröhlich weiter backen.
Vielen Dank für das "nordische" Rezept!!!
Viele Grüße
EyesWideShut
evalima
sagt:
sagt: 15.09.2011 17:04
Ich habe mich total über mich selbst geärgert ... hätte es besser wissen müssen.
Die Backzeit ist eine Katastrophe, aber jedes mal wenn ich ein Rezept zum ersten Mal ausprobiere, halte ich mich genau daran.
Leider habe ich mich für die 90 min. aufs Sofa gelegt und drauf vertraut; Ergebnis war, dass ich rundherum ca. 1 cm Brot abgeschnitten habe das dunkelbraun war.
Innen war es knochentrocken!
Zwei Tage vorher habe ich ein pikantes Kürbisbrot gebacken mit sogar noch etwas mehr Mehl (1000 g) und das war eine Stunde bei 180° im Ofen ... super Ergebnis.
Bei 150° 90 - 100 min !!! Kann ja nichts werden, ärgerlich für die schönen Lebensmittel.
Gruß, Evalima
Die Backzeit ist eine Katastrophe, aber jedes mal wenn ich ein Rezept zum ersten Mal ausprobiere, halte ich mich genau daran.
Leider habe ich mich für die 90 min. aufs Sofa gelegt und drauf vertraut; Ergebnis war, dass ich rundherum ca. 1 cm Brot abgeschnitten habe das dunkelbraun war.
Innen war es knochentrocken!
Zwei Tage vorher habe ich ein pikantes Kürbisbrot gebacken mit sogar noch etwas mehr Mehl (1000 g) und das war eine Stunde bei 180° im Ofen ... super Ergebnis.
Bei 150° 90 - 100 min !!! Kann ja nichts werden, ärgerlich für die schönen Lebensmittel.
Gruß, Evalima
koala14
sagt:
sagt: 19.09.2011 10:03
Das ist wirklich ein super tolles Rezept.
Wir mögen das süße Kürbisbrot vom Bäcker total gerne und sind auf der suche nach einem Rezept gewesen, welches dem Brot vom Bäcker ähnlich ist und genaus so schön weich und fluffig ist und ich muss sagen, ich hab DAS Rezept gefunden!!!
Wir kommten aus der angegebenen Menge 2 normal große Kastenformen befüllen!
Allerdings habe ich es auch 20 min bei 200 Grad und dann noch mal 20min bei 150 Grad gebacken und dann war es schon fertig.
Auch noch am dritten Tag ist es nicht hart und schmeckt immer noch super!
Ein großes Lob an den Verfasser dieses Rezeptes !
Wir mögen das süße Kürbisbrot vom Bäcker total gerne und sind auf der suche nach einem Rezept gewesen, welches dem Brot vom Bäcker ähnlich ist und genaus so schön weich und fluffig ist und ich muss sagen, ich hab DAS Rezept gefunden!!!
Wir kommten aus der angegebenen Menge 2 normal große Kastenformen befüllen!
Allerdings habe ich es auch 20 min bei 200 Grad und dann noch mal 20min bei 150 Grad gebacken und dann war es schon fertig.
Auch noch am dritten Tag ist es nicht hart und schmeckt immer noch super!
Ein großes Lob an den Verfasser dieses Rezeptes !
Tinchen37
sagt:
sagt: 06.10.2011 15:18
Ich habe die halbe Menge gemacht für ein Brot, das reicht uns.
Gebacken habe ich bei 175 Grad, 60 min. Das Brot war perfekt und schmeckte sowas von lecker!
lg
tinchen
Gebacken habe ich bei 175 Grad, 60 min. Das Brot war perfekt und schmeckte sowas von lecker!
lg
tinchen
Fluffy_anja
sagt:
sagt: 15.10.2011 11:36
Habe noch nie ein sooooooo leckeres selbstgebackenes Kürbisbrot gegessen.
Da der Teig kein typischer Brotteig ist, sondern viel weicher, konnte ich mir den Kraftakt des Knetens sparen und die Knethaken meines Mixers haben die Arbeit für mich übernommen :-)
Allerdings ist die Menge echt riesig!!! Der Teig geht so dermaßen auf, dass ich zunächst nur eins in den Ofen geschoben habe und das zweite dann hinterher backen wollte. Doch in der Zwischenzeit ist der Teig weiter aufgegangen, so dass ich jetzt insgesamt VIER (!!!) Brote zustande bekommen habe... Aber gar nicht schlimm, ist ein prima Mitbringsel ;-)
Vielen, vielen Dank für dieses außergewöhnlich tolle Rezept!!!
Liebe Grüße aus Bramsche,
Anja
Da der Teig kein typischer Brotteig ist, sondern viel weicher, konnte ich mir den Kraftakt des Knetens sparen und die Knethaken meines Mixers haben die Arbeit für mich übernommen :-)
Allerdings ist die Menge echt riesig!!! Der Teig geht so dermaßen auf, dass ich zunächst nur eins in den Ofen geschoben habe und das zweite dann hinterher backen wollte. Doch in der Zwischenzeit ist der Teig weiter aufgegangen, so dass ich jetzt insgesamt VIER (!!!) Brote zustande bekommen habe... Aber gar nicht schlimm, ist ein prima Mitbringsel ;-)
Vielen, vielen Dank für dieses außergewöhnlich tolle Rezept!!!
Liebe Grüße aus Bramsche,
Anja
Aurora1977
sagt:
sagt: 19.10.2011 18:15
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Habe nur die halbe Menge zubereitet, da ich nur noch einen halben Kürbis zur Verfügung hatte. Habe mich an den Tipp einer Mitkocherin gehalten und das Ganze bei 175 Grad für 40 Min. gebacken.
Es schmeckt sehr köstlich, von mir gibt's volle Sternenzahl! *****
Fotos sind unterwegs ... :-)
Habe nur die halbe Menge zubereitet, da ich nur noch einen halben Kürbis zur Verfügung hatte. Habe mich an den Tipp einer Mitkocherin gehalten und das Ganze bei 175 Grad für 40 Min. gebacken.
Es schmeckt sehr köstlich, von mir gibt's volle Sternenzahl! *****
Fotos sind unterwegs ... :-)
miroferra
sagt:
sagt: 27.10.2011 09:30
Hallo!!
Ich wollte einmal was anderes probieren,denn ich habe bei meiner Familie schon viel versucht Kürbis schmackhaft zu machen .
Kürbiskonfitüre ,Kürbiskompott ,Kürbis .......keine Chance. Kürbis mag bei uns keiner essen.
Dabei ist meine Familie sehr pflegeleicht ,die Kinder haben zwar mal dies oder das was sie nicht so gerne mögen...doch mäkeln tut hier keiner .
Okay ,mein Mann ist Koch und ich koche auch sehr gerne ...die Kinder kennen viele Dinge schon von Baby an ,was viele andere noch nie gegessen haben....doch Kürbis nein danke *schnüff*
Doch dieses süße Brot was mich sehr an süßen Stuten typisch Niedersächsisch erinnert hat sie geknackt :-)
Ich habe frische Hefe genommen und das Rezept halbiert .Mir war der normale Haushaltszucker ausgegangen ,dafür habe ich Rohrzucker genommen .Und das Mehl brauchte ich für Plätzchen ,also habe ich das Brot mit Mehl Typ 1050 gebacken .Das geht schön auf und ist das Mehl zum backen für z.b. Chapatis .
Ich habe also die halbe Menge genommen und siehe da ich habe aus dem halben Rezept tatsache drei Kastenformen voll backen können .
Ich war total hin und weg . Soviel Brot hatte ich nicht erwartet .
Das Brot hatte eine feine Süße, einen saftig lockeren Teig und von einer Backzeit von 45 min bei 175 Grat am Anfang Umluft weil ich nicht vorheize
Auch für Kürbismuffel lecker einfach probieren !!
lg miro
Ich wollte einmal was anderes probieren,denn ich habe bei meiner Familie schon viel versucht Kürbis schmackhaft zu machen .
Kürbiskonfitüre ,Kürbiskompott ,Kürbis .......keine Chance. Kürbis mag bei uns keiner essen.
Dabei ist meine Familie sehr pflegeleicht ,die Kinder haben zwar mal dies oder das was sie nicht so gerne mögen...doch mäkeln tut hier keiner .
Okay ,mein Mann ist Koch und ich koche auch sehr gerne ...die Kinder kennen viele Dinge schon von Baby an ,was viele andere noch nie gegessen haben....doch Kürbis nein danke *schnüff*
Doch dieses süße Brot was mich sehr an süßen Stuten typisch Niedersächsisch erinnert hat sie geknackt :-)
Ich habe frische Hefe genommen und das Rezept halbiert .Mir war der normale Haushaltszucker ausgegangen ,dafür habe ich Rohrzucker genommen .Und das Mehl brauchte ich für Plätzchen ,also habe ich das Brot mit Mehl Typ 1050 gebacken .Das geht schön auf und ist das Mehl zum backen für z.b. Chapatis .
Ich habe also die halbe Menge genommen und siehe da ich habe aus dem halben Rezept tatsache drei Kastenformen voll backen können .
Ich war total hin und weg . Soviel Brot hatte ich nicht erwartet .
Das Brot hatte eine feine Süße, einen saftig lockeren Teig und von einer Backzeit von 45 min bei 175 Grat am Anfang Umluft weil ich nicht vorheize
Auch für Kürbismuffel lecker einfach probieren !!
lg miro
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 06.11.2011 09:07
Habe das Brot mit meinen Kindern im Kindergarten gebacken und nächsten Tag gegessen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!
Ich habe lediglich mehr Wasser zum Kochen benötigt und hatte im KiGa leider nur Standardmehl 405.
Wurde aber trotzdem schön lecker und saftig, ist aber aufgegangen wie sonst was! :-) deshalb haben wir daraus kurzerhand noch 16 Muffins und ein Minibrot gebacken. Also insgesamt zu der normalen Kastenform die beiden anderen Sachen!!! :-)
***** von mir und den Kindern,
LG, SuperNova
Vielen Dank für das leckere Rezept!!
Ich habe lediglich mehr Wasser zum Kochen benötigt und hatte im KiGa leider nur Standardmehl 405.
Wurde aber trotzdem schön lecker und saftig, ist aber aufgegangen wie sonst was! :-) deshalb haben wir daraus kurzerhand noch 16 Muffins und ein Minibrot gebacken. Also insgesamt zu der normalen Kastenform die beiden anderen Sachen!!! :-)
***** von mir und den Kindern,
LG, SuperNova
Bella_74
sagt:
sagt: 14.11.2011 18:48
Hallo,
habe das Kürbisbrot ausprobiert und bin leider nicht so begeistert.
Die angegebene Menge Zucker war mir persönlich zu viel.
Das Brot schmeckte schon fast nach Kuchen.
Werde dieses Brot nicht nochmal backen.
Bianca
habe das Kürbisbrot ausprobiert und bin leider nicht so begeistert.
Die angegebene Menge Zucker war mir persönlich zu viel.
Das Brot schmeckte schon fast nach Kuchen.
Werde dieses Brot nicht nochmal backen.
Bianca
I_love_Florida
sagt:
sagt: 21.01.2012 12:28
Endlich ein tolles Kürbisbrotrezept. Ich habe auch den Hokkaido genommen. Da ich keine Margarine i.Hs. hatte einfach Butter u. statt Zucker den Rohrzucker. Da es auch viel Teig war, diesen auf zwei Kastenformen verteilt. Bei mir brauchte ich auch nur ca. 50 min. Werde es beim nächsten Mal auch mit 175 Grad von Anfang an versuchen. Aber auf jeden Fall ist dieser Kürbisstuten perfekt und Traumhaft gut. Diesen wird es jetzt öfters geben.
Schönen Dank für dieses Super Rezept.
LG
I_love_Florida
Schönen Dank für dieses Super Rezept.
LG
I_love_Florida
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