Alle Zutaten für die Spieße werden in Würfel bzw. Scheiben geschnitten und in abwechselnder Reihenfolge auf 4 Spieße gesteckt. Die Spieße mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Mehl mit Öl und Bier verrühren und soviel Wasser zufügen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit Salz und Pfeffer in den Teig rühren. Die Spieße in den Bierteig tauchen, sie müssen ganz mit Teig umhüllt sein. Spieße in einer Bratpfanne im heißen Fett schwimmend ausbacken.
Mit gemischtem Salat und frischem Schwarzbrot servieren.