Hähnchen waschen und in je 6 - 8 Portionen teilen, salzen und 15 Minuten stehen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit dem Gurkenhobel) und eventuell vorhandene Kerne entfernen. In eine größere Kasserolle 200 ml süße Sahne geben, erst etwa die Hälfte der Zitronenscheiben und dann die Hälfte der Hähnchenteile darin verteilen, darauf gießt man noch einmal 200 ml süße Sahne und verteilt den Rest der Zitronenscheiben, sowie den Rest der Hähnchenteile darüber. 200 ml süße Sahne auf das Gericht gießen und 50 g Butter in Flöckchen darüber verteilen. Das Ganze zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme köcheln, bis die Hähnchenteile gar sind (je nach Größe der Teile ca. 30 - 45 Minuten). Dabei das Gericht nicht umrühren, sondern nur vorsichtig rütteln. Das Fleisch in einer Schüssel anrichten und mit der Sahnesauce übergießen.

Beilage: Nudeln, Blattsalate.

Tipp: Wer es kalorienärmer mag, lässt die Butterflöckchen weg. Wer es ganz kalorienarm mag, ersetzt zusätzlich noch die süße Sahne durch Milch. Original ist es dann aber nicht mehr.