| Zuppa Pavese
Suppe
)
| 1 Liter | Fleischbrühe oder Hühnerbrühe |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 4 EL | Essig |
| 4 | Ei(er), sehr frisch |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot, Weißbrot oder Sandwich |
| 2 EL | Butter |
| 1 Schuss | Wein, weiß, herb |
| 50 g | Käse (Emmentaler), geraspelt |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Bouillon erhitzen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salz und Essig hinzufügen und die Eier darin pochieren. Weißbrotscheiben auf beiden Seiten in Butter rösten, dann in 4 Suppenteller legen. Die pochierten Eier darauf setzen, mit Wein abgeschmeckte Bouillon anschütten und mit Käse reichlich bestreuen.
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
