Zuppa Pavese

Suppe

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Zutaten

1 Liter	Fleischbrühe oder Hühnerbrühe
1 Liter	Wasser
2 TL	Salz
4 EL	Essig
4	Ei(er), sehr frisch
4 Scheibe/n	Toastbrot, Weißbrot oder Sandwich
2 EL	Butter
1 Schuss	Wein, weiß, herb
50 g	Käse (Emmentaler), geraspelt
50 g	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Bouillon erhitzen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salz und Essig hinzufügen und die Eier darin pochieren. Weißbrotscheiben auf beiden Seiten in Butter rösten, dann in 4 Suppenteller legen. Die pochierten Eier darauf setzen, mit Wein abgeschmeckte Bouillon anschütten und mit Käse reichlich bestreuen.

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