Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebel - Apfel - Chutney
)
| 1000 g | Zwiebel(n) |
| 1000 g | Äpfel, säuerliche Sorte |
| 750 ml | Essig (Obstessig) |
| 2 EL | Salz |
| 500 g | Zucker |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Nelke(n), gemahlene |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| 200 g | Rosinen, gehackte, kernlose |
Zubereitung
Zwiebeln und Äpfel schälen. Kernhaus bei den Äpfeln entfernen. Zwiebel und Äpfel grob hacken. Obstessig mit Salz, Zucker, Currypulver, Cayennepfeffer, gem. Nelken und Piment aufkochen. Die Zwiebel- und Apfelstücke einrühren und wieder aufkochen. Dann die Rosinen zugeben und bei milder Hitze unter Rühren ca. 40 Minuten köcheln. Heiß in Gläser füllen.
Kühl aufbewahren. Schmeckt sehr gut zum Fondue, zu Schweine- und Hackbraten, zu Fleischpflanzerl oder auch zu kaltem Braten.
Kühl aufbewahren. Schmeckt sehr gut zum Fondue, zu Schweine- und Hackbraten, zu Fleischpflanzerl oder auch zu kaltem Braten.
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Kommentare anderer Nutzer
12.08.2005 16:39
Hilfreicher Kommentar:
Stimmt finde, Datteln schmecken auch.
Man kann auch reife Zwetschgen dazu geben.
Das Chutney schmeckt im übrigen gut zu Schupfnudeln.
LG simply
Man kann auch reife Zwetschgen dazu geben.
Das Chutney schmeckt im übrigen gut zu Schupfnudeln.
LG simply
abra 
sagt:
sagt: 24.08.2005 19:12
Ein prima Chutney. Sehr lecker.
22.12.2005 02:41
Hallo simply,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe aus Vorsicht erst mal die Hälfte der Zutaten genommen........aber das Chutney wurde sooo lecker, dass ich es wieder mache - diesmal aber mit doppelter Mengenangabe!
Das Chutney-Glas ist auch ideal zum Verschenken!
LG
Karina
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe aus Vorsicht erst mal die Hälfte der Zutaten genommen........aber das Chutney wurde sooo lecker, dass ich es wieder mache - diesmal aber mit doppelter Mengenangabe!
Das Chutney-Glas ist auch ideal zum Verschenken!
LG
Karina
Pebbles25 
sagt:
sagt: 30.05.2006 12:22
Bin süchtig nach diesem Chutney! Soooo lecker, dass ich es fast zu allem esse. Allerdings ist es mir ein klein wenig zu flüssig geworden. Werde das nächste Mal die Flüssigkeit etwas reduzieren.
heartandsoul 
sagt:
sagt: 27.06.2006 19:23
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
das Rezept ist top! Habe braunen Zucker genommen und noch einen EL Senfkörner dazugefügt.
Fotos kann ich auch beisteuern.
Danke fürs Rezept!
LG heartandsoul
das Rezept ist top! Habe braunen Zucker genommen und noch einen EL Senfkörner dazugefügt.
Fotos kann ich auch beisteuern.
Danke fürs Rezept!
LG heartandsoul
mdverena
sagt:
sagt: 29.04.2007 11:24
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept ganau nach Anleitung gemacht. Es war ungenießbar, es hat nur nach essig geschmeckt. Gebt mir bitte mal ein Tip was da schiefgelaufen sein könnte. Ich habe Obstessig mit 5% Säure genommen.
Gruß
ich habe gestern dieses Rezept ganau nach Anleitung gemacht. Es war ungenießbar, es hat nur nach essig geschmeckt. Gebt mir bitte mal ein Tip was da schiefgelaufen sein könnte. Ich habe Obstessig mit 5% Säure genommen.
Gruß
30.04.2007 17:57
mdverena
sagt:
sagt: 02.05.2007 08:08
Hi Simply,
auch den Zucker habe ich nicht vergessen, ok ich werde es nochmal versuchen, werde die Menge einfach halbieren und malschauen was dann passiert. Irgendwo muß ja der Fehler sein. Ich dachte muß bewerten bevor ich ein Text schreiben kann, werde die Bewertung natürlich ändern wenn es beim zweitenmal dennoch schmecken sollte. Also sobald ich es versucht habe werde ich berichten, und hoffentlich auch den Fehler gefunden haben.
Gruß
mdverena
auch den Zucker habe ich nicht vergessen, ok ich werde es nochmal versuchen, werde die Menge einfach halbieren und malschauen was dann passiert. Irgendwo muß ja der Fehler sein. Ich dachte muß bewerten bevor ich ein Text schreiben kann, werde die Bewertung natürlich ändern wenn es beim zweitenmal dennoch schmecken sollte. Also sobald ich es versucht habe werde ich berichten, und hoffentlich auch den Fehler gefunden haben.
Gruß
mdverena
21.08.2007 12:54
Hallo Simply,
ich habe die Sauce gestern mit ein paar kleinen Abwandlungen gemacht, und sie ist sehr lecker!
Ich habe nur 1/2 l Essig genommen, dafür noch getrocknete Peperoni und Knoblauch dazugegeben. Nach der Kochzeit war es mir noch zu sauer und zu flüssig, also habe ich kurz den Mixstab in den Topf gehalten. Die Rosinen habe ich durch Pflaumen ersetzt und Deine Gewürzmischung durch eine libanesische Pfeffer-Gewürzmischung.
Ich kaufe nie wieder süßsaure Sauce, hab ich bis jetzt zähneknirschend zu gegrillter Pute verspeist. ;-)
Viele Grüße
felidae
ich habe die Sauce gestern mit ein paar kleinen Abwandlungen gemacht, und sie ist sehr lecker!
Ich habe nur 1/2 l Essig genommen, dafür noch getrocknete Peperoni und Knoblauch dazugegeben. Nach der Kochzeit war es mir noch zu sauer und zu flüssig, also habe ich kurz den Mixstab in den Topf gehalten. Die Rosinen habe ich durch Pflaumen ersetzt und Deine Gewürzmischung durch eine libanesische Pfeffer-Gewürzmischung.
Ich kaufe nie wieder süßsaure Sauce, hab ich bis jetzt zähneknirschend zu gegrillter Pute verspeist. ;-)
Viele Grüße
felidae
27.08.2007 21:48
Hallo,
eigentlich wollte ich Dein Chutney original nachkochen.
Die Rosinen hab ich auch gekauft, aber leider im Einkaufswagen liegengelassen.:-(
Ich hab dann alternativ getrocknete Datteln genommen, was sehr lecker schmeckt und Göga freut: er mag nämlich keine Rosinen.
Ich kann mir das Chutney auch sehr gut zu bzw. in Kartoffelpüree vorstellen, dazu vielleicht ein natur gebratenes Stück Pute oder auch Putenoberschenkel. Lecker, lecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Gaby
eigentlich wollte ich Dein Chutney original nachkochen.
Die Rosinen hab ich auch gekauft, aber leider im Einkaufswagen liegengelassen.:-(
Ich hab dann alternativ getrocknete Datteln genommen, was sehr lecker schmeckt und Göga freut: er mag nämlich keine Rosinen.
Ich kann mir das Chutney auch sehr gut zu bzw. in Kartoffelpüree vorstellen, dazu vielleicht ein natur gebratenes Stück Pute oder auch Putenoberschenkel. Lecker, lecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Gaby
Thymianerin
sagt:
sagt: 13.09.2007 11:54
Hallo Chefkochler -
habe das Rezept genauso gemacht, bis auf die Rosinen - hatte noch Datteln da, die mussten weg.... also ich fand es schon sehr essig-lastig! Klar, Chutney wird mit viel Essig gemacht, aber ich finde, da gehen andere Zutaten komplett unter. Ich habe Apfelessig genommen, ich denke mal, das war okay, oder?!?
Ich würde das schon nochmal machen, aber vielleicht mit weniger Essig und mit noch was anderem... wenn einer einen Vorschlag hat, her damit :-) Und dann würde ich auch etwas vorsichtiger würzen - weniger Curry und ein bisschen weniger Piment.
Schöne Grüße aus Würzburg sendet euch die Thymianerin
habe das Rezept genauso gemacht, bis auf die Rosinen - hatte noch Datteln da, die mussten weg.... also ich fand es schon sehr essig-lastig! Klar, Chutney wird mit viel Essig gemacht, aber ich finde, da gehen andere Zutaten komplett unter. Ich habe Apfelessig genommen, ich denke mal, das war okay, oder?!?
Ich würde das schon nochmal machen, aber vielleicht mit weniger Essig und mit noch was anderem... wenn einer einen Vorschlag hat, her damit :-) Und dann würde ich auch etwas vorsichtiger würzen - weniger Curry und ein bisschen weniger Piment.
Schöne Grüße aus Würzburg sendet euch die Thymianerin
Amigo2 
sagt:
sagt: 06.12.2007 12:04
Hab dieses Chutney gestern mit ein paar Änderungen zubereitet.
So habe ich zusätzlich Senfkörner dazugetan, den Zucker durch braunen Zucker und die Hälfte des Essig durch Weißwein ersetzt.
Ausserdem hab ich das Currypulver und den Cayenne-Pfeffer weggelassen und durch Chilischoten ersetzt.
Ich sammel jetzt schon Gläser für die doppelte Menge.
Gruß
Amigo2
So habe ich zusätzlich Senfkörner dazugetan, den Zucker durch braunen Zucker und die Hälfte des Essig durch Weißwein ersetzt.
Ausserdem hab ich das Currypulver und den Cayenne-Pfeffer weggelassen und durch Chilischoten ersetzt.
Ich sammel jetzt schon Gläser für die doppelte Menge.
Gruß
Amigo2
Taube64
sagt:
sagt: 27.07.2008 14:26
Hallo Simply!
dies Rezept tönt sehr verlockend, werde es gerne ausprobieren da ich süss-saures liebe!
könntest Du mir verraten was Piment ist?
Grüsse aus der CH Taube64
dies Rezept tönt sehr verlockend, werde es gerne ausprobieren da ich süss-saures liebe!
könntest Du mir verraten was Piment ist?
Grüsse aus der CH Taube64
27.08.2009 17:56
Hallo,
ich habe dieses Zwiebel-Apfel-Chutney mit einer persischen Gewürzmischung gemacht. Ist sehr lecker geworden.
LG vanzi7mon
ich habe dieses Zwiebel-Apfel-Chutney mit einer persischen Gewürzmischung gemacht. Ist sehr lecker geworden.
LG vanzi7mon
fatzi 
sagt:
sagt: 20.09.2009 17:21
Hallo,
habe das Rezept im letzten Jahr mit 4 P.bewertet, Das war mein 1.Chutney-aber richtig zufrieden war ich nicht. Dies Jahr habe ich es nochmal gemacht mit 500ml Apfelessig-Balsamico, braunem Zucker und statt der Rosinen fand ich noch vertrocknete Datteln,Zwetschgen,Aprikosen im Schrank. Diese habe ich ganz klein geschnitten. Wenn ich könnte, würde ich nun 5 P.geben-so lecker wurde es.
Grüßle Gisela
habe das Rezept im letzten Jahr mit 4 P.bewertet, Das war mein 1.Chutney-aber richtig zufrieden war ich nicht. Dies Jahr habe ich es nochmal gemacht mit 500ml Apfelessig-Balsamico, braunem Zucker und statt der Rosinen fand ich noch vertrocknete Datteln,Zwetschgen,Aprikosen im Schrank. Diese habe ich ganz klein geschnitten. Wenn ich könnte, würde ich nun 5 P.geben-so lecker wurde es.
Grüßle Gisela
elmise
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:11
Hallo,
zu Anfang war ich nicht wirklich vo Chutney überzeugt, aber nachdem es nun einige Wochen durchgezogen ist, ist es einfach nur lecker. Wir essen es gerne zum Käse, ein Glässchen Wein dazu und die Sache ist rund.
lg
elmise
zu Anfang war ich nicht wirklich vo Chutney überzeugt, aber nachdem es nun einige Wochen durchgezogen ist, ist es einfach nur lecker. Wir essen es gerne zum Käse, ein Glässchen Wein dazu und die Sache ist rund.
lg
elmise
suwinni
sagt:
sagt: 03.01.2010 12:58
Hallo zusammen,
es muss auf jeden Fall einige Zeit stehen, dann entfaltet sich der Geschmack erst richtig, die Komponenten vermischen sich.
Einfach lecker auch zu Frikadellen oder Chivapchichi (oh Gott wie schreibt man das eigentlich?)
Delischös!!!
lg
Suwinni
es muss auf jeden Fall einige Zeit stehen, dann entfaltet sich der Geschmack erst richtig, die Komponenten vermischen sich.
Einfach lecker auch zu Frikadellen oder Chivapchichi (oh Gott wie schreibt man das eigentlich?)
Delischös!!!
lg
Suwinni
22.11.2010 23:01
Liebe simply,
ich hatte eine spontane Apfelflut und habe heute diese Chutney gemacht. Natürlich habe ich als Basis meine "Chutney-Methode" angewandt. Statt der Rosinen, die ich nicht gerne esse, habe ich Datteln genommen. Gewürze und Essig habe ich weniger gebracht, da ich das Obst immer Wasser ziehen lasse und im eigenen Saft dünste.
Der Geschmack gefällt mir sehr gut, danke für die schöne Inspiration.
lg
bushcook
ich hatte eine spontane Apfelflut und habe heute diese Chutney gemacht. Natürlich habe ich als Basis meine "Chutney-Methode" angewandt. Statt der Rosinen, die ich nicht gerne esse, habe ich Datteln genommen. Gewürze und Essig habe ich weniger gebracht, da ich das Obst immer Wasser ziehen lasse und im eigenen Saft dünste.
Der Geschmack gefällt mir sehr gut, danke für die schöne Inspiration.
lg
bushcook
gloryous 
sagt:
sagt: 21.06.2011 21:47
Hallo!
Ich habe das Chutney gestern gekocht, jedoch habe ich die Essigmenge reduziert und mit Apfelsaft auf die angegebene Flüssigkeitsmenge aufgefüllt.
Ich habe nämlich einen Tag vorher das Bananen-Rosinen-Chutney (Rezept auch hier auf CK zu finden) gemacht und ich empfand den Essig-Geschmack als viel zu stark. Aus Angst mein 2. Chutney könnte auch zu Essig-lastig werden bin ich vorsichtiger geworden.
Zudem habe ich Datteln statt Rosinen genommen und zusätzlich alles mit etwas Ingwer und Zimt gewürzt.
Beim Probieren gefiel mir das Chutney schon sehr gut und ich bin gespannt, wie es nach dem Durchziehen schmeckt.
Ich werde bei Zeiten natürlich berichten, wie es geworden ist!
Fotos sind auf dem Weg!
Viele Grüße,
gloryous
Ich habe das Chutney gestern gekocht, jedoch habe ich die Essigmenge reduziert und mit Apfelsaft auf die angegebene Flüssigkeitsmenge aufgefüllt.
Ich habe nämlich einen Tag vorher das Bananen-Rosinen-Chutney (Rezept auch hier auf CK zu finden) gemacht und ich empfand den Essig-Geschmack als viel zu stark. Aus Angst mein 2. Chutney könnte auch zu Essig-lastig werden bin ich vorsichtiger geworden.
Zudem habe ich Datteln statt Rosinen genommen und zusätzlich alles mit etwas Ingwer und Zimt gewürzt.
Beim Probieren gefiel mir das Chutney schon sehr gut und ich bin gespannt, wie es nach dem Durchziehen schmeckt.
Ich werde bei Zeiten natürlich berichten, wie es geworden ist!
Fotos sind auf dem Weg!
Viele Grüße,
gloryous
gloryous
sagt:
sagt: 24.06.2011 11:59
bahnhof1 
sagt:
sagt: 25.09.2011 19:01
Hallo
wie lange ist es im Glas haltbar?
danke und Gruß
bahnhof1
wie lange ist es im Glas haltbar?
danke und Gruß
bahnhof1
28.09.2011 21:50
wisch-und-weg 
sagt:
sagt: 29.09.2011 19:25
Man sollte vielleicht noch erwähnen, dass man der Versuchung widerstehen sollte, trotz der Essigdämpfe in der Küche das Fenster zu öffnen - ich hab jetzt ein paar Untermieter mehr in der Küche! ;-)
(So´n Mist - dabei hatte ich die Fruchtfliegen gerade fast ausgerottet bei mir...)
Aber da kann das Rezept nix dafür, das Chutney schmeckt superlecker! Ich bin schon gespannt, wie es schmeckt, wenn es ein paar Tage "durchgezogen" hat.
(So´n Mist - dabei hatte ich die Fruchtfliegen gerade fast ausgerottet bei mir...)
Aber da kann das Rezept nix dafür, das Chutney schmeckt superlecker! Ich bin schon gespannt, wie es schmeckt, wenn es ein paar Tage "durchgezogen" hat.
fressmaschiene
sagt:
sagt: 30.11.2011 19:29
Hallo.
Habe das Rezept eben ausprobiert. Mit der Hälfte der Zutaten.
Ich hatte NUR fast 200ml Apfelessig genommen und noch 300 ml Wasser dazu gegeben weil ich vorsichtig war nach den Bewertungen.
Selbst das war uns zu sauer....
Mit 750 ml ( 375ml )Essig kann man das doch gar nicht essen!!!
Sicher hat jeder einen anderen Geschmack aber da schmeckt man ja nur Essig...
Ich koche das noch mal mit weniger Essig und dann sollte es passen bei uns.
Als Grundrezept aber gut.
Habe das Rezept eben ausprobiert. Mit der Hälfte der Zutaten.
Ich hatte NUR fast 200ml Apfelessig genommen und noch 300 ml Wasser dazu gegeben weil ich vorsichtig war nach den Bewertungen.
Selbst das war uns zu sauer....
Mit 750 ml ( 375ml )Essig kann man das doch gar nicht essen!!!
Sicher hat jeder einen anderen Geschmack aber da schmeckt man ja nur Essig...
Ich koche das noch mal mit weniger Essig und dann sollte es passen bei uns.
Als Grundrezept aber gut.
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Gruß von
fine
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