Henglein
Rama Cremefine
| Tschechische Knödel Milena
Zubereitung
Mehl (unbedingt doppelgriffiges Mehl verwenden!) mit Backpulver, Salz, Eigelb und Wasser zu einem Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen. Brötchen in Würfel schneiden und mit dem Teig verkneten. Mit nassen Händen 3 große ovale Knödel formen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel einlegen und 25 Minuten sieden lassen.
Vor dem Anrichten die Knödel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zu Gulasch, Schweine- oder Sauerbraten servieren.
Vor dem Anrichten die Knödel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zu Gulasch, Schweine- oder Sauerbraten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hemet-nisut-weret 
sagt:
sagt: 13.07.2005 15:35
Hallo Hexlein 08!
doppelgriffiges Mehl ist Instantmehl, auch genannt Spätzlemehl oder Dunst. Diese Sorte Mehl ist gröber gesiebt und liegt in der Körnung zwischen Mehl und Grieß. Dadurch nimmt es Flüssigkeit langsamer und gleichmäßiger auf als herkömmliches Mehl und läßt sich besonders gut verarbeiten, da es nicht klumpt. Der Teig wird damit elastischer und hält sein Volumen besser. LG hemet-nisut-weret
doppelgriffiges Mehl ist Instantmehl, auch genannt Spätzlemehl oder Dunst. Diese Sorte Mehl ist gröber gesiebt und liegt in der Körnung zwischen Mehl und Grieß. Dadurch nimmt es Flüssigkeit langsamer und gleichmäßiger auf als herkömmliches Mehl und läßt sich besonders gut verarbeiten, da es nicht klumpt. Der Teig wird damit elastischer und hält sein Volumen besser. LG hemet-nisut-weret
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ist mit doppelgriffiges Mehl, Instant Mehl gemeint?
Vg Hexlein08
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