Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Apfel - Schokokuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 150 g | Haselnüsse, gehackt |
| 4 EL | Kakaopulver (Back-Kakao, kein Trinkkakao) |
| 3 EL | Zucker oder Hagelzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 | Äpfel |
Zubereitung
Margarine bei geringer Hitze schmelzen. In einer Backschüssel geben. Zuerst Zucker dazurühren, dann die Eier. Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und nach und nach in den Teig einrühren.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Zwei der Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit der Hälfte der Nüsse vermischen. Dann unter den Teig rühren.
2/3 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Das verbleibende Drittel mit dem Kakao mischen und auf den hellen Teig geben.
Ofen auf 170°C Ober-Unter-Hitze vorheizen. Den verbliebenen Apfel in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Nüsse und Zucker darüber streuen. 90 Minuten auf unterster Schiene backen.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Zwei der Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit der Hälfte der Nüsse vermischen. Dann unter den Teig rühren.
2/3 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Das verbleibende Drittel mit dem Kakao mischen und auf den hellen Teig geben.
Ofen auf 170°C Ober-Unter-Hitze vorheizen. Den verbliebenen Apfel in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Nüsse und Zucker darüber streuen. 90 Minuten auf unterster Schiene backen.
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Kommentare anderer Nutzer
DieBranka 
sagt:
sagt: 05.03.2006 09:47
Hallo, ich habe den Kuchen gestern gebacken, er ist fix gemacht und schmeckt gut.
Allerdings ist er nicht hoch gegangen, serviere ihn daher unseren Gästen heute wie einen Blechkuchen, in Rechtecke geschnitten.
Die Kruste ist wirklich super, habe hierfür allerdings braunen Zucker genommen, schmeckt noch karamelliger :-)
Ich werde ihn sicher nochmal backen, dann aber mit kleinen Änderungen damit er ein bisschen mehr aufgeht, das mögen wir einfach lieber.
LG Branka
Allerdings ist er nicht hoch gegangen, serviere ihn daher unseren Gästen heute wie einen Blechkuchen, in Rechtecke geschnitten.
Die Kruste ist wirklich super, habe hierfür allerdings braunen Zucker genommen, schmeckt noch karamelliger :-)
Ich werde ihn sicher nochmal backen, dann aber mit kleinen Änderungen damit er ein bisschen mehr aufgeht, das mögen wir einfach lieber.
LG Branka
funki123
sagt:
sagt: 27.03.2006 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Habe etwas mehr Backpulver genommen und den Zucker durch Rohrzucker ersetzt, weil ich noch so viel hatte. Der Kuchen ist ne Wucht, superlecker.
Schmeckt nach 1-2 Tagen noch besser als am 1. Tag. Vielen Dank für das Rezept!
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Habe etwas mehr Backpulver genommen und den Zucker durch Rohrzucker ersetzt, weil ich noch so viel hatte. Der Kuchen ist ne Wucht, superlecker.
Schmeckt nach 1-2 Tagen noch besser als am 1. Tag. Vielen Dank für das Rezept!
Knightshiro2 
sagt:
sagt: 18.02.2007 10:03
Hab den Kuchen gestern meinem Vater zum Geburtstag gebacken und er hat heute zum Frühstück ein Viertel davon mit Begeisterung alleine gegessen.
Richtig super der Kuchen! Man kann wirklich nicht genug bekommen!
Ich hab auch einen Apfel und 50g Nüsse mehr genommen und einen kleinen Teil vom Mehl durch (Karamell-)Puddingpulver ersetzt. Ich hatte zwar keinen Backkakao, aber der normale mit einem Löffel Nutella hat's doch auch getan.
Leider ist die hier so vielgerühmte Kruste bei mir nix geworden. War nach dem Bachen noch genauso trockenes Haselnuss-Zucker-Pulver wie vorher...Schmeckt wie gesagt aber trotzdem toll!! :o)
Richtig super der Kuchen! Man kann wirklich nicht genug bekommen!
Ich hab auch einen Apfel und 50g Nüsse mehr genommen und einen kleinen Teil vom Mehl durch (Karamell-)Puddingpulver ersetzt. Ich hatte zwar keinen Backkakao, aber der normale mit einem Löffel Nutella hat's doch auch getan.
Leider ist die hier so vielgerühmte Kruste bei mir nix geworden. War nach dem Bachen noch genauso trockenes Haselnuss-Zucker-Pulver wie vorher...Schmeckt wie gesagt aber trotzdem toll!! :o)
reisfladen
sagt:
sagt: 12.02.2009 16:50
ein toller kuchen!!!! super lecker, saftig und nussig...schmeckt mir hervorragend....und meine mutter muss sich jedes mal beim vorbeigehen beherrschen um nicht noch ein stück zu essen ;) 5 sterne
urmeli75 
sagt:
sagt: 23.06.2009 19:37
der kuchen ist eine wucht!!!!
ich habe eine teil des zuckers im teig durch braunen zucker (175 weiß+25 g braun) ersetzt, zusätzlich noch 2 el rum zum teig gegeben und unter den kakaoteig noch ein wenig milch.
anstelle der haselnüsse habe ich mandeln verwendet, insgesamt 4 äpfel und die oberfläche mit braunem zucker bestreut.
kurz vor backende habe ich noch kleine butterflöckchen obenauf gegeben,um das ganze etwas karmelisieren zu lassen.
ein ganz ganz toller apfelkuchen, der ab jetzt ein festen platz in meinem backrepertoire hat!!
Backzeit bei 175° Ober-Unterhitze 80 Minuten.
vielen dank und viele grüße
urmeli75
ein bild folgt....
ich habe eine teil des zuckers im teig durch braunen zucker (175 weiß+25 g braun) ersetzt, zusätzlich noch 2 el rum zum teig gegeben und unter den kakaoteig noch ein wenig milch.
anstelle der haselnüsse habe ich mandeln verwendet, insgesamt 4 äpfel und die oberfläche mit braunem zucker bestreut.
kurz vor backende habe ich noch kleine butterflöckchen obenauf gegeben,um das ganze etwas karmelisieren zu lassen.
ein ganz ganz toller apfelkuchen, der ab jetzt ein festen platz in meinem backrepertoire hat!!
Backzeit bei 175° Ober-Unterhitze 80 Minuten.
vielen dank und viele grüße
urmeli75
ein bild folgt....
Harpare
sagt:
sagt: 28.07.2009 21:11
Einfach unglaublich lecker dieser Kuchen! 5 Sterne und tausend Dank dafür. Ich habe einen Apfel mehr verwendet und mir haben 2 EL Backkakao ausgereicht. Superschokoladig war es trotzdem. :) Außerdem habe ich in den hellen Teig noch einen Teelöffel Zimt gegeben, weil ich so ein Zimt-Fan bin und Zimt und Äpfel einfach zusammen gehören. :D Ganz sicher wird es den Kuchen wieder geben! LG Harpare
15.09.2009 15:37
Hallo!
auch ich vergebe (sehr seltene) 5 Sterne für dieses Rezept! Schmeckt soooooooo lecker und nussig ganz toll einfach!!!
Danke Birgit
auch ich vergebe (sehr seltene) 5 Sterne für dieses Rezept! Schmeckt soooooooo lecker und nussig ganz toll einfach!!!
Danke Birgit
Leonie3007
sagt:
sagt: 23.11.2009 16:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich finde diesen Kuchen auch unglaublich lecker.Er ist nicht so süß und sehr schön nussig.
Habe auch 1 Apfel mehr genommen.Und da ich nicht mehr so viele Nüsse hatte,habe ich Mandeln genommen.
5***** für diesen megaleckeren Kuchen!!
Liebe Grüße
Leonie3007
ich finde diesen Kuchen auch unglaublich lecker.Er ist nicht so süß und sehr schön nussig.
Habe auch 1 Apfel mehr genommen.Und da ich nicht mehr so viele Nüsse hatte,habe ich Mandeln genommen.
5***** für diesen megaleckeren Kuchen!!
Liebe Grüße
Leonie3007
Akaiya 
sagt:
sagt: 29.12.2009 13:13
Hallo Berlin,
ich habe deinen Kuchen heute vormittag gebacken, nun ist er fertig und wird im Laufe des Tages verköstigt. Im Lauf der Zubereitung hat sich eine kleine Frage aufgetan ... welche Größe hat deine Springform? Ich habe eine mit 28 cm Durchmesser verwendet, aber ich glaube, gemeint sind 26 cm, oder? Der Kuchen ist leider sehr flach geworden und sieht auch anders aus, als auf den Bildern - trotzdem bin ich sicher, dass er schmecken wird :-)
Habe übrigens einen Teil der Margarine durch Halbfett-Margarine ersetzt und mehr Äpfel (Sorte: Braeburn) sowie insgesamt 200 g Nüsse verwendet. Statt Haselnüsse habe ich Walnüsse genommen, die mag ich lieber. Und da unser Zucker zur Neige ging, musste ich mir mit braunem Zucker aushelfen. So habe ich für den Teig 80 g "normalen" Zucker und 100 g braunen Zucker genommen. Die Menge vom Kakao habe ich auch etwas reduziert.
Bin gespannt, wie der Kuchen schmeckt, melde mich hoffentlich im Laufe des Tages erneut :-) Hoffentlich wird meine Frage bezüglich der Größe der Springform beantwortet, mich lässt so was immer nicht los *lach*
Akaiya
ich habe deinen Kuchen heute vormittag gebacken, nun ist er fertig und wird im Laufe des Tages verköstigt. Im Lauf der Zubereitung hat sich eine kleine Frage aufgetan ... welche Größe hat deine Springform? Ich habe eine mit 28 cm Durchmesser verwendet, aber ich glaube, gemeint sind 26 cm, oder? Der Kuchen ist leider sehr flach geworden und sieht auch anders aus, als auf den Bildern - trotzdem bin ich sicher, dass er schmecken wird :-)
Habe übrigens einen Teil der Margarine durch Halbfett-Margarine ersetzt und mehr Äpfel (Sorte: Braeburn) sowie insgesamt 200 g Nüsse verwendet. Statt Haselnüsse habe ich Walnüsse genommen, die mag ich lieber. Und da unser Zucker zur Neige ging, musste ich mir mit braunem Zucker aushelfen. So habe ich für den Teig 80 g "normalen" Zucker und 100 g braunen Zucker genommen. Die Menge vom Kakao habe ich auch etwas reduziert.
Bin gespannt, wie der Kuchen schmeckt, melde mich hoffentlich im Laufe des Tages erneut :-) Hoffentlich wird meine Frage bezüglich der Größe der Springform beantwortet, mich lässt so was immer nicht los *lach*
Akaiya
Akaiya
sagt:
sagt: 29.12.2009 20:36
Sooo - jetzt der Geschmackstest :-)
Der Kuchen ist lecker, aber ich werde nächstes Mal noch mehr Äpfel unter den Teig rühren. Leider war der Kuchen nicht lange genug im Ofen, werde mich wohl doch an deine Vorgaben halten ^_^
Jaa ... eine Zuckerschicht habe ich so direkt nicht bemerkt, aber ... wie schon gesagt, ich habe ja auch irgendwie das Gefühl, dass es für eine 26 cm Springform konzipiert ist.
Vielen Dank für das Rezept, von mir gibt es 4*
Der Kuchen ist lecker, aber ich werde nächstes Mal noch mehr Äpfel unter den Teig rühren. Leider war der Kuchen nicht lange genug im Ofen, werde mich wohl doch an deine Vorgaben halten ^_^
Jaa ... eine Zuckerschicht habe ich so direkt nicht bemerkt, aber ... wie schon gesagt, ich habe ja auch irgendwie das Gefühl, dass es für eine 26 cm Springform konzipiert ist.
Vielen Dank für das Rezept, von mir gibt es 4*
Ilinden 
sagt:
sagt: 09.02.2010 11:57
Hilfreicher Kommentar:
definitiv einer der besten Kuchen, die ich bisher von den Chefkochrezepten ausprobiert habe! durch die verschiedenen Schichten sehr lecker!
als er frisch war, hätte mir mehr Apfel dabei sein können; nach dem ersten und zweiten Tag war es aber ausreichend, da der Apfel dann erst richtig durchgezogen ist! aufgrund der Feuchtigkeit ist der Kuchen auch nach zwei Tagen schön saftig!
ich habe ihn nur 60 Minuten gebacken, das reichte vollkommen! ich habe auch nur 2 Löffel Kakao genommen, 4 Löffel hätte ich bei der geringen Menge Teig zu viel gefunden!
ein wirklich hervorragender, relativ einfach zu machender Kuchen!
vielen Dank dafür!
als er frisch war, hätte mir mehr Apfel dabei sein können; nach dem ersten und zweiten Tag war es aber ausreichend, da der Apfel dann erst richtig durchgezogen ist! aufgrund der Feuchtigkeit ist der Kuchen auch nach zwei Tagen schön saftig!
ich habe ihn nur 60 Minuten gebacken, das reichte vollkommen! ich habe auch nur 2 Löffel Kakao genommen, 4 Löffel hätte ich bei der geringen Menge Teig zu viel gefunden!
ein wirklich hervorragender, relativ einfach zu machender Kuchen!
vielen Dank dafür!
Kampfratte84
sagt:
sagt: 05.06.2010 21:36
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt, war gestern Abend schon weg:-)))
Gruss
Kampfratte84
Ich habe den Kuchen gestern gemacht, hat uns sehr gut geschmeckt, war gestern Abend schon weg:-)))
Gruss
Kampfratte84
cleoline
sagt:
sagt: 22.08.2010 18:25
hallo berlin 82
vielen dank für das tolle rezept.ich habe ihn heute ausprobiert. habe die menge der äpfel nach oben gesetzt. war super lecker .
kommt in die hitliste.liebe grüße
cleoline
vielen dank für das tolle rezept.ich habe ihn heute ausprobiert. habe die menge der äpfel nach oben gesetzt. war super lecker .
kommt in die hitliste.liebe grüße
cleoline
Cookieviech
sagt:
sagt: 08.03.2011 21:06
Super lecker, einfach herzustellen und macht was her = 5 Sterne
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
miramar17 
sagt:
sagt: 12.04.2011 21:00
Hallo!
Ein sehr tolles Rezept!
War auf der Suche nach einem Nusskuchen und da kam die Kombination mit Schoko und Äpfeln gerade recht!!!
Ganz lecker!
Habe Zimt Zucker Mischung noch extra oben drauf getan und mehr Äpfel verwendet die auch mit Zimt Zucker Mischung bestreut und mit dem "echten" Kakao wirklich lecker!!
Danke für das Rezept!
LG miramar
Ein sehr tolles Rezept!
War auf der Suche nach einem Nusskuchen und da kam die Kombination mit Schoko und Äpfeln gerade recht!!!
Ganz lecker!
Habe Zimt Zucker Mischung noch extra oben drauf getan und mehr Äpfel verwendet die auch mit Zimt Zucker Mischung bestreut und mit dem "echten" Kakao wirklich lecker!!
Danke für das Rezept!
LG miramar
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- Kuchen und Torten (2)
- Süsses Backen (5)
Weitere Rezeptsammlungen
diesen Kuchen gab es heute bei uns zum Kaffee, er schmeckte uns sehr gut. Am besten war die obere Nuss-Zucker-Schicht!
Auf den Schokoteig werde ich beim nächsten Mal etwas mehr Apfelscheiben auflegen.
Die Backzeit von 90 Minuten finde ich etwas zu lang, nach 70 Minuten war er gut durchgebacken.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
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