Nudeln kochen, Tomaten häuten und in Scheiben schneiden und den Schinken würfeln. Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter fein hacken.

In eine Fettfangschale eine Schicht Tomaten geben, mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie bestreuen, die Hälfte der Schinkenwürfel darüber geben. Die Nudeln, die restlichen Tomatenscheiben und die Schinkenwürfel darüber schichten. Die restlichen Kräuter darüber geben und die Sahne-Ei-Masse darauf verteilen.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen zunächst 35 Minuten backen. Dann den Quark über den Auflauf geben und nochmals 15 Minuten backen.