Aus den ersten acht Zutaten einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort rasten lassen, bis er sich wesentlich vergrößert hat. Dann kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Während er wieder geht, zerlässt man Butter, Zucker, Vanillezucker und Schlagsahne, rührt die Mandelblättchen unter und bringt alles zum Kochen. Die Masse etwas auskühlen lassen und gleichmäßig auf den Teig verteilen. Wenn sich der Teig wieder wesentlich vergrößert hat, backt man den Kuchen bei Heißluft (180-200°C) oder Ober-/Unterhitze (200-220°C) etwa 15 Minuten.
Für die Füllung bereitet man den Pudding zu, jedoch nur mit 750 ml Milch, stellt ihn kalt, Ab und zu durchrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und vorsichtig unter den erkalteten Pudding rühren. Ist der Pudding sehr klumpig geworden, kann man ihn vorher noch mit der Küchenmaschine schlagen, dann wird er wieder glatt.
Das erkaltete Gebäck vierteln, jedes Stück waagerecht durch schneiden und mit der Creme füllen. Achtung, die Mandelblättchen bröckeln leicht herunter.
Das Rezept klingt vielleicht aufwändiger, ist aber auch nicht so süß und fett wie manches andere.