Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenröllchen
| 2 m.-große | Aubergine(n) |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 4 | Ei(er) |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Käse, gerieben |
| Oregano | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Im heißen Öl ca. 1 Minute pro Seite braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, 1 Ei, Knoblauch Und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen. Hackmasse auf den Auberginenscheiben verteilen, aufrollen und in eine feuerfeste Form setzen. Rest und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Röllchen geben. Das ganze mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 25 Minuten goldbraun backen. Mit Oregano garnieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Wie immer ist der Zimt im Fleisch der Hammer, mit dem Eierguss wirkt alles sehr sähmig und gaumenschmeichelnd. Das ganze erinnert vom Geschmack her ein wenig an ein gutes Moussaka. Habe desweiteren etwas Cumin in die Masse gegeben und frische Petersilie in den Eierguss, weils grad vorhanden war und in griechisch oder türkischen Rezepten in dieser Kombi oft vorkommt.
Rezept, absolut zu empfehlen! Durch die vorgebratenen Auberginen zwar nicht wirklich fix zubereitet, jedoch lohnt sich der kleine Umweg.
Danke fürs Rezept, wird auf jeden Fall wieder gekocht!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten