Die Erbsen mit 500 ml Wasser und dem Kalbsfond zum Kochen bringen. Zwiebel dazugeben und alles bei milder Hitze ca. 60 Minuten garen (im Schnellkochtopf, je nach Topf, 16-20 Minuten).
In der Zwischenzeit den Sesam und die Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Fett ein wenig rösten, bis es duftet, und beiseite stellen. Zwiebel aus der Suppe nehmen. Suppe pürieren.
Wein, Sahne, Meerrettich dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sesam-Mandel Mischung in einem getrennten Schälchen dazu reichen, damit sich jeder nach Geschmack sein Süppchen damit bestreuen kann. Da das Meerretticharoma leicht verfliegt, sollte man den Meerrettich erst kurz vor dem Servieren reiben und dann in die Suppe geben.