Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete mit Mozzarella und Tomaten - Vinaigrette
)
| 4 | Rote Bete, gleichgroße |
| 300 g | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Walnüsse |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 150 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Rote Bete mit Wasser bedecken und zugedeckt 30-35 min. kochen, abschrecken, häuten und kalt stellen. (Man kann aber auch die fertige, schon gekochte Rote Bete nehmen)
Tomaten in kochendem Wasser eine Minute überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse mittelgrob hacken.
Aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Tomatenwürfel, Walnüsse und Zwiebeln beifügen und unterrühren. Basilikumblätter abspülen und abzupfen. Rote Bete und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Rote Bete, Mozzarella und Basilikumblätter auf einer Platte anrichten. Die Vinaigrette darauf verteilen und servieren.
Tomaten in kochendem Wasser eine Minute überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Walnüsse mittelgrob hacken.
Aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren. Tomatenwürfel, Walnüsse und Zwiebeln beifügen und unterrühren. Basilikumblätter abspülen und abzupfen. Rote Bete und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Rote Bete, Mozzarella und Basilikumblätter auf einer Platte anrichten. Die Vinaigrette darauf verteilen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ellipirelli11 
sagt:
sagt: 12.07.2005 13:46
HAllo,
na das Rezept hört sich aber lecker an, hab ich gleich gespeichert. Beim nächsten Einkauf bring ich Rote Beete mit, und los geht´s...
vielen Dank
ciao Elli
na das Rezept hört sich aber lecker an, hab ich gleich gespeichert. Beim nächsten Einkauf bring ich Rote Beete mit, und los geht´s...
vielen Dank
ciao Elli
endlich noch eine tolle Alternative zu der langweiligen Tomaten-Mozarella-Geschichte.
Meine Alternative lautet:
Mangospalten zum Mozarella geben.
Vinaigrette aus Walnussöl, normalem Öl, Limettensaft, frischen roten Chillis und Salz. Frische Korianderblättchen und fein gehackte Macadamianüsse darüber streuen.
Liebe Grüße
Chefin
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