Henglein
Rama Cremefine
| Ela's Pastasauce Bolognese
| 4 kl. Dose/n | Tomate(n) (gewürfelte Pizzatomaten) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes ( Rind und Schwein ) |
| 150 g | Parmaschinken |
| 200 g | Tomate(n), getrocknete |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum, frisches |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| 400 g | Nudeln |
| Parmesan, frischen |
Zubereitung
Das Hackfleisch und den Parmaschinken in etwas Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln halbieren und in nicht zu feine, halbe Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten in grobe Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken. Das frische Basilikum ebenfalls klein hacken.
Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch zu dem Hackfleisch und dem Schinken geben, kurz mit anbraten, und mit Rotwein ablöschen. Jetzt die Dosentomaten und das Basilikum dazugeben und ca. 45 Minuten ohne Deckel kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Pasta nach Anleitung kochen, und los geht's. Die angerichteten Nudeln mit frischem Parmesan bestreuen.
Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch zu dem Hackfleisch und dem Schinken geben, kurz mit anbraten, und mit Rotwein ablöschen. Jetzt die Dosentomaten und das Basilikum dazugeben und ca. 45 Minuten ohne Deckel kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Pasta nach Anleitung kochen, und los geht's. Die angerichteten Nudeln mit frischem Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ajnom 
sagt:
sagt: 12.07.2005 15:26
Leckere Komposition!! Gerade mit dem Rotwein sehr schön. Vielen Dank für das Rezept!
LG Monja
LG Monja
Mantis1 
sagt:
sagt: 12.07.2005 17:17
Hi Ela!
Bolognese kommt immer gut an.
Gruß Mantis
Bolognese kommt immer gut an.
Gruß Mantis
festina 
sagt:
sagt: 12.07.2005 20:17
Hallo,
auch wir lieben Sauce Bolognese, daß mit dem Parmaschinken höre ich heute das erste Mal, den mögen wir auch und Dein Rezept ist gespeichert.
LG
festina
auch wir lieben Sauce Bolognese, daß mit dem Parmaschinken höre ich heute das erste Mal, den mögen wir auch und Dein Rezept ist gespeichert.
LG
festina
12.07.2005 23:22
Hallo Ela,
bekommt es dem Basilikum nicht besser, wenn es nicht so lange geköchelt sondern erst kurz vor Ende der Garzeit zugegeben wird?
Werds vielleicht so probieren, dass ich einen Teil früh zugebe und den Rest später.
LG
Sia
bekommt es dem Basilikum nicht besser, wenn es nicht so lange geköchelt sondern erst kurz vor Ende der Garzeit zugegeben wird?
Werds vielleicht so probieren, dass ich einen Teil früh zugebe und den Rest später.
LG
Sia
ela-sunny 
sagt:
sagt: 13.07.2005 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sia,
Du hast Recht. Normalerweise gibt man Kräuter erst zum Schluss dazu. Ich mische es meistens schon am Anfang mit bei, und konnte trotzdem noch keinen Unterschied feststellen. Ach ja, eine Prise Zucker macht sich ebenfalls gut in der Sauce.
LG
Ela
Du hast Recht. Normalerweise gibt man Kräuter erst zum Schluss dazu. Ich mische es meistens schon am Anfang mit bei, und konnte trotzdem noch keinen Unterschied feststellen. Ach ja, eine Prise Zucker macht sich ebenfalls gut in der Sauce.
LG
Ela
copo 
sagt:
sagt: 17.09.2006 20:36
sehr lecker,
allerdings habe ich nur 2 dosen tomaten und nen halben liter wein da wir es nicht so fruchtig mögen :-)
und ich habe das hack beim anbraten gut gewürzt
kommen bei euch den gar kein salz und co dran????
also wenn ich mal alle hacksossen hier durch gehört diese auch zu den "wiederkochen "rezepten
lg copo
allerdings habe ich nur 2 dosen tomaten und nen halben liter wein da wir es nicht so fruchtig mögen :-)
und ich habe das hack beim anbraten gut gewürzt
kommen bei euch den gar kein salz und co dran????
also wenn ich mal alle hacksossen hier durch gehört diese auch zu den "wiederkochen "rezepten
lg copo
ela-sunny
sagt:
sagt: 18.10.2006 15:36
Copo, Salz und Pfeffer einfach nach belieben... Beim letzten mal habe ich auch noch eine kleine gehackte Chilli Schote dazugegeben. Sehr lecker.
-Lou- 
sagt:
sagt: 06.06.2008 09:58
Tomatig-fruchtig und doch fleischig-pikant!
Ein klasse Rezept, wird es bei uns aufjedenfall jetzt häufiger geben. Danke!
Ein klasse Rezept, wird es bei uns aufjedenfall jetzt häufiger geben. Danke!
hört sich gut an! Vor allem mit dem Wein, das gibt immer
einen leckeren Geschmack... Werde ich bald testen!!!
LG, Zauberfee
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