Jeweils die Hälfte der Sojasauce, des Ananassaftes und des Rotweinessigs miteinander verrühren und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Alle 30 Minuten umschichten.

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, den Lauch in dünne Ringe. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen und in ebenso kleine Stücke zerteilen. Ananasscheiben achteln. Die restliche Sojasauce zusammen mit dem Saft, dem Essig, dem Tomatenmark und dem Zucker sowie dem Tabasco verrühren. Die Erdnüsse klein hacken.

Wasser für den Reis aufsetzen. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch gut anbraten. Danach raus aus der Pfanne und kurzzeitig warm stellen. Reisbeutel in das Wasser legen und zugedeckt köcheln lassen. Den Paprika mit neuem Öl in die Pfanne geben und leicht anbraten. Den Lauch hinzugeben und alles etwa 3 Minuten dünsten. Die Zwiebeln dazugeben und noch mal 2 Minuten andünsten. Die Ananas ebenfalls einrühren. Den Knoblauch und die Chilischotenstücke gemeinsam hinzugeben.
Nun wieder das Fleisch mit in die Pfanne und alles gut durchrühren. Den inzwischen fertigen Reis abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Die vorbereitete Sauce eingießen und ein letztes Mal alles vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Erdnüsse darüber streuen. Direkt servieren.