Maissuppe mit Zitronengras und Kokosnussmilch

Zutaten für Portionen

1  Zwiebel(n)
2 Stängel Zitronengras
500 g Maiskörner
1 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
  Salz und Pfeffer
  Koriandergrün
  Cayennepfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Zitronengras klein schneiden. Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Maiskörner und Zitronengras beigeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Kokskosmilch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nochmals kurz köcheln lassen und mit Koriander garnieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.07.05
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Verfasser:

naati Kaltmamsell


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Suppe


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