Ananas in kleine Stücke schneiden. Backofen auf ca. 175°C vorheizen. Muffinblech fetten.
Mehl, Backpulver und Natron mischen, in eine Schüssel sieben, Salz untermischen. Ananasstücke unterrühren, bis sie mit Mehl benetzt sind. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Öl verrühren, angetautes (oder aufgetautes) Eis hinzufügen, schaumig rühren. Creme zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alle Zutaten gerade feucht sind. Teig in die Förmchen füllen, mit etwas Zucker bestreuen und ca. 20 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen. Dann die Muffins lösen, aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.