Die Hälfte der Räucherlachsscheiben so auf eine Frischhaltefolie legen, dass sich die Enden leicht überlappen. Den Dill waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen. Die Hälfte des Dills auf die Lachsscheiben streuen. Den Käse entrinden und über den Lachs legen. Den restlichen Dill darüber streuen, mit den zurückbehaltenen Lachsscheiben bedecken. Mit Hilfe der Folie den Fisch von der Längsseite her aufrollen. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Toastscheiben toasten und entrinden. Jede Scheibe 2x diagonal durchschneiden, so dass aus jeder Scheibe 4 Dreiecke entstehen. Die Lachs-Käse-Rolle in 16 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ein Toaststück setzen. Die Häppchen auf einer Platte anrichten und mit den Zitronenmelisseblättern garnieren.