Tomatensauce mit Eiern

Odscha - tunesisches Rezept

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Zutaten

2 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
Paprikaschote(n), scharf
1 TL Gewürzpaste (Harissa)
4 Zehe/n Knoblauch
1 TL Kümmel (Karwia, Gartenkümmel), gemahlen
Ei(er)
  Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Paprikaschoten waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die klein geschnittenen Paprikaschoten, Tomatenmark (vorher mit einer Tasse Wasser verdünnt), Harissa, den gemahlenen Karwia, zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
2 Eier hinein geben und in der Tomatensauce verrühren. Nun die restlichen 4 Eier ohne Rühren dazugeben. Die Pfanne bedecken und noch ca. 3-5 Minuten garen lassen.
Dazu Pfannenbrot.

Kommentare anderer Nutzer


Tuss

02.02.2007 12:42 Uhr

ohhhh, ich liebe dieses Rezept! Immer geeignet, wenn man ein paar Eier loswerden will, oder wenn es mal schnell gehen soll. Meine Devise: Je schärfer, desto besser.
Super!
Danke fürs Rezept!
Lg

Tuss

little_devil81

18.04.2013 19:10 Uhr

Das bereite ich immer genau so zu! Einfach, lecker und schnell - ein tolles Rezept. Dazu schmecken auch Merguez (oder andere scharfe Würstchen) sehr gut.

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