Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Haselnuss - Muffins
)
| 3 | Birne(n) |
| 40 g | Mehl (Vollkornrmehl) |
| 200 g | Mehl (Weißmehl) |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Zimt |
| 80 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Rohrzucker |
| 80 ml | Öl |
| 270 ml | Milch |
| Fett für die Form | |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen. Muffinblech leicht fetten (außer Silikonform). Mehl, Backpulver, Natron und Zimt mischen und in eine Schüssel sieben, Haselnüsse untermischen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel unter die Mehlmischung rühren.
Das Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch unterrühren (nicht zu lange). Die Eimasse zur Mehlmischung geben und beides vermengen (mit einem Esslöffel, nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind). Den Teig in die Muffinmulden geben (nicht ganz voll, falls sie sehr hochgehen). Die Muffins im Backofen (Umluft 175 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Schmecken auch warm.
Das Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch unterrühren (nicht zu lange). Die Eimasse zur Mehlmischung geben und beides vermengen (mit einem Esslöffel, nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind). Den Teig in die Muffinmulden geben (nicht ganz voll, falls sie sehr hochgehen). Die Muffins im Backofen (Umluft 175 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Schmecken auch warm.
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Kommentare anderer Nutzer
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 10.09.2006 19:30
Habe sie heut mal wieder gemacht und auc endlich geschafft, ein Foto zu schießen....
wollte nur anmerken, dass Buttermilch auch gut durch Joghurt ersetzt werden kann (wie es ja oft der Fall ist) Und auch be Mangel an Rohrzucker brauner zucker verwendet werden kann!
LG Katrin
wollte nur anmerken, dass Buttermilch auch gut durch Joghurt ersetzt werden kann (wie es ja oft der Fall ist) Und auch be Mangel an Rohrzucker brauner zucker verwendet werden kann!
LG Katrin
guanoapes 
sagt:
sagt: 26.09.2007 08:10
auch ich hab mich in den birnenhaselnussmuffins versucht und ich muss sagen: sie sind wirklich lecker. allerdings habe ich deutlich mehr zimt genommen, weil ich den geschmack davon so gerne hab.
bei mir sind sie auch nicht so hübsch aufgegangen wie am bild... bin dann nach dem backen draufgekommen, dass mein backpulver schon abgelaufen war *schocking* das wird wohl der grund gewesen sein. geschmacklich waren sie jedoch absolut spitzenmässig. fruchtig, nussig, zimtig. genial *gg* und bei der gelegenheit konnte ich gleich eine meiner silikonbackformen nutzen, so kleine gugglhupfs :D fotos werd ich nachreichen, hab die kamera daheim vergessen :)
bei mir sind sie auch nicht so hübsch aufgegangen wie am bild... bin dann nach dem backen draufgekommen, dass mein backpulver schon abgelaufen war *schocking* das wird wohl der grund gewesen sein. geschmacklich waren sie jedoch absolut spitzenmässig. fruchtig, nussig, zimtig. genial *gg* und bei der gelegenheit konnte ich gleich eine meiner silikonbackformen nutzen, so kleine gugglhupfs :D fotos werd ich nachreichen, hab die kamera daheim vergessen :)
pantlwurm 
sagt:
sagt: 08.10.2007 20:29
Hallo,
habe diese Birnenmuffins versucht und leider sind sie mir nicht so lecker vorgekommen. Meiner Meinung nach ist die Milchmenge zu hoch... mein Teig wurde doch sehr flüssig und ich musste die Muffins 35 Minuten backen. Das ist für Muffins eindeutig zu viel!
Beim nächsten Mal werde ich die Milch langsam einrühren und die Menge auf jeden Fall reduzieren.
Lg
pantlwurm
habe diese Birnenmuffins versucht und leider sind sie mir nicht so lecker vorgekommen. Meiner Meinung nach ist die Milchmenge zu hoch... mein Teig wurde doch sehr flüssig und ich musste die Muffins 35 Minuten backen. Das ist für Muffins eindeutig zu viel!
Beim nächsten Mal werde ich die Milch langsam einrühren und die Menge auf jeden Fall reduzieren.
Lg
pantlwurm
bloody_squirrel
sagt:
sagt: 04.11.2007 21:48
Schade, dass dir das Rezept nicht so zugesagt hat, aber ich mein, es ist doch nicht sonderlich schlimm, wenn Muffins etwas länger backen, oder??
Aber wie gesagt, wirklich schade, dass sie dir nicht so gefallen, vielleicht kannst du ja nochmal berichten, wie sie mit weniger Milch geworden sind :)
Aber wie gesagt, wirklich schade, dass sie dir nicht so gefallen, vielleicht kannst du ja nochmal berichten, wie sie mit weniger Milch geworden sind :)
25.03.2009 04:33
Hallo,
ich finde deine Muffins sehr lecker. Der Teig ist schön saftig mit einem feinen Aroma. Meiner war auch nicht zu dünn, genau richtig.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich finde deine Muffins sehr lecker. Der Teig ist schön saftig mit einem feinen Aroma. Meiner war auch nicht zu dünn, genau richtig.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
RedLotus86 
sagt:
sagt: 24.01.2010 14:39
Frage: Habe ein problem mit der Milch.... ist Natron und Backpulver drin - sollte man dann nicht Buttermilch nehmen? Dann würden die Muffins denke ich auch "aufgehen" beim backen!
Danke im Vorraus für Antworten! LG
Danke im Vorraus für Antworten! LG
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 20.09.2010 12:44
Hallo, ich habe die Muffins letzte Woche zu meinem Geburtstag gemacht und ich fand sie sehr lecker, nicht so süß. Die Birnen habe ich püriert, damit auch meine Nichte davon nix merkt. Sie ist verwöhnt, isst kein Obst, aber liebt Haselnusskuchen. Manchmal muss man sie überlisten :-))) LG, Sigrid
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