Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelpfanne arabisch
)
| 1 kg | Kartoffel(n), (fest kochend) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 20 | Oliven, grün und schwarz, ohne Stein |
| 2 große | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| 1 TL | Kümmel, gemahlen, Karwia (Gartenkümmel) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Kurkuma |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Petersilie, frisch, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und halbieren. Grüne Paprika waschen und in 4 Teile schneiden. Tomaten auch waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Den Boden einer großen Bratform (Rechteckig) mit Olivenöl ausstreichen, die Kartoffeln halbiert, Tomaten halbiert, Chili in dünne Streifchen geschnitten dazugeben. Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verteilt hinzu. Dann alles zusammen mit den angegebenen Gewürzen gut vermischen. Die Gemüsebrühe in die Backform gießen.
Backofen auf 180°C vorheizen .Das Ganze ca.25-35 Minuten (bei Umluft reichen 25 Minuten) auf der untersten Schiene bei 180°C im Backofen lassen.
Warm servieren.
Passt sehr gut zu Hähnchen oder Lammkeule.
Den Boden einer großen Bratform (Rechteckig) mit Olivenöl ausstreichen, die Kartoffeln halbiert, Tomaten halbiert, Chili in dünne Streifchen geschnitten dazugeben. Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verteilt hinzu. Dann alles zusammen mit den angegebenen Gewürzen gut vermischen. Die Gemüsebrühe in die Backform gießen.
Backofen auf 180°C vorheizen .Das Ganze ca.25-35 Minuten (bei Umluft reichen 25 Minuten) auf der untersten Schiene bei 180°C im Backofen lassen.
Warm servieren.
Passt sehr gut zu Hähnchen oder Lammkeule.
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Kommentare anderer Nutzer
Freakyhein 
sagt:
sagt: 23.03.2006 08:35
Werde das Rezept heute ausprobieren, allerdings werde ich die KArtoffeln etwas kleiner schneiden und die Menge der Oliven reduzieren, (mögen wir alle nicht) !!! Vielleicht werde ich die Oliven auch klein schnipseln oder am stück lassen, sodass wir die wieder rauspuhlen können, aber ich denke mal ganz raus lassen sollte man sie nicht. Werde dazu jeweils ein 1/2 Brathähnchen servieren.
Mal schauen wie es so bei mir und meiner Mum ankommt.
Melde mich dann nochmal.
Schöne grüsse aus dem Sauerland
Jacky
Mal schauen wie es so bei mir und meiner Mum ankommt.
Melde mich dann nochmal.
Schöne grüsse aus dem Sauerland
Jacky
hayat01
sagt:
sagt: 24.07.2006 21:14
habe das Rezept die Tage ausprobiert, allerdings in einer großen Pfanne auf dem Herd nicht im Ofen, hat troztdem ganz gut geschmeckt.
Gruß
Hayat
Gruß
Hayat
Oudriss 
sagt:
sagt: 22.10.2006 22:24
Hallo, das ließt sich ja lecker !!! Hab mal ne wichtige Frage: Mit Bratform meinst du wahrschinlich auch Auflaufform wenn ich das richtig verstehe ??? also alles zusammen in eine Auflaufform und dann in den Ofen ??? was ist mit den Tomaten die werden doch dann zu weich oder ???
Bitte um schnells möglich Antwort da ich das Rezept gerne ausprobieren möchte
Bitte um schnells möglich Antwort da ich das Rezept gerne ausprobieren möchte
Oudriss
sagt:
sagt: 27.10.2006 12:38
Es hat gut geschmeckt, allerdings habe ich die Kartoffel und Tomaten etwas kleiner gemacht. Vielen Dank für das Rezept.
lg Oudriss
lg Oudriss
Karamella 
sagt:
sagt: 09.04.2007 20:26
Hallo,
uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
LG
Kara
Aanda
sagt:
sagt: 17.06.2009 18:39
Hallo :-)
Das war wirklich sehr lecker und ganz einfach zu machen. Die Kartoffeln habe ich aber gedrittelt, die Paprika in dickere Streifen geschnitten und die Tomaten geachtelt und statt frischer Chili hatte ich getrocknete zerbröselte.
Bei uns gab es die Kartoffelpfanne als Hauptgericht und nicht als Beilage.
Dankeschön, das mache ich sicher wieder mal.
Aanda
Das war wirklich sehr lecker und ganz einfach zu machen. Die Kartoffeln habe ich aber gedrittelt, die Paprika in dickere Streifen geschnitten und die Tomaten geachtelt und statt frischer Chili hatte ich getrocknete zerbröselte.
Bei uns gab es die Kartoffelpfanne als Hauptgericht und nicht als Beilage.
Dankeschön, das mache ich sicher wieder mal.
Aanda
seichou
sagt:
sagt: 13.01.2010 18:09
Ich habe die Pfanne heute nachgekocht, auch wie im Rezept vorgeschlagen im Ofen. Den Kümmel habe ich großteils durch Cumin (Kreuzkümmel) ersetzt, das passte meiner Meinung nach gut ins Konzept. Die Kombination der Zutaten fand ich gut gelungen, auch dass Kurkuma in einer realtiv großen Menge zum Einsatz kam, passte erstaunlich gut.
Einige Anmerkungen noch: ich habe das Gemüse deutlich länger im Ofen gelassen aus zwei Gründen:
1. ich denke nicht, dass die angegebene Kochzeit reicht, das Gemüse brauchte ja bereits mindestens eine Viertelstunde, um überhaupt halbwegs Gartemperatur zu erreichen. Im Ofen dauert so etwas ja imemr etwas.
2. wollte ich die Gemüsebrühe etwas einreduzieren lassen, damit es nicht so suppig wird und das Gemüse auch stellenweise hier und da ein wenig Kruste bekommt. Das hat allerdings reichlich lange gedauert (sicher länger als eine Stunde), so dass ich beim nächsten Mal die Flüssigkeitsmenge deutlich reduzieren werde. Ein nächstes Mal wird es allerdings bestimmt geben, das Gericht hat mir wirklich gut gefallen!
Also vier Sterne von mir für die gute Idee!
Einige Anmerkungen noch: ich habe das Gemüse deutlich länger im Ofen gelassen aus zwei Gründen:
1. ich denke nicht, dass die angegebene Kochzeit reicht, das Gemüse brauchte ja bereits mindestens eine Viertelstunde, um überhaupt halbwegs Gartemperatur zu erreichen. Im Ofen dauert so etwas ja imemr etwas.
2. wollte ich die Gemüsebrühe etwas einreduzieren lassen, damit es nicht so suppig wird und das Gemüse auch stellenweise hier und da ein wenig Kruste bekommt. Das hat allerdings reichlich lange gedauert (sicher länger als eine Stunde), so dass ich beim nächsten Mal die Flüssigkeitsmenge deutlich reduzieren werde. Ein nächstes Mal wird es allerdings bestimmt geben, das Gericht hat mir wirklich gut gefallen!
Also vier Sterne von mir für die gute Idee!
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Habe das Rezept gestern ausprobiert, habe die Kartoffeln alleridngs kleiner geschnitten und das ganze dann in die Pfanne verlegt. Dort hab ich es dann eben in der Gemüsebrphe gegart, bis sie verkocht war.
War echt sehr lecker und hatte durch den Krukuma eine geniale farbe =)
lg alina
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