Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Crostini a la malanzan
Ciabatta oder Baguette, geröstet, mit köstlichem Auberginenpüree
)
| 1 große | Aubergine(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 4 Zweig/e | Basilikum, frisch |
| 100 g | Joghurt (Magerjoghurt) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Ciabatta oder Baguette |
Zubereitung
Herd auf 180°C vorheizen. Aubergine waschen, putzen und klein würfeln. Backform, Auflaufform oder ähnliches mit Backpapier auslegen. Auberginenwürfel hinein geben, mit 5 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Ca. 25 Minuten im Herd garen, ab und zu umrühren. Fertige Auberginewürfel in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Grob gehacktes Basilikum, gepressten Knoblauch, Joghurt und 1 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warm oder kalt auf gerösteten Ciabatta oder Baguette ein Genuss. Auch super geeignet zum Dippen mit Rohkost.
Warm oder kalt auf gerösteten Ciabatta oder Baguette ein Genuss. Auch super geeignet zum Dippen mit Rohkost.
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Kommentare anderer Nutzer
arthurdent42 
sagt:
sagt: 05.03.2006 13:17
Hallo!
Suuuuuuper Rezept! Vielen lieben Dank! Habe zwei mittelgroße Auberginen verwendet und einen ganzen Becher Joghurt, außerdem habe ich ein wenig Zitronensaft zugefügt und ganz leicht gesüßt. Gab es am Wochenende auf einer Party und es kam super an. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Suuuuuuper Rezept! Vielen lieben Dank! Habe zwei mittelgroße Auberginen verwendet und einen ganzen Becher Joghurt, außerdem habe ich ein wenig Zitronensaft zugefügt und ganz leicht gesüßt. Gab es am Wochenende auf einer Party und es kam super an. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
beensche 
sagt:
sagt: 12.06.2006 21:23
Hi!
Hab grad die erste Scheibe Brot mit dem Auberginenbrei verdrückt und muss sagen, das war heute bestimmt noch nicht die letzte!!! Am besten schmeckts mir, wenn die Auberginen schön dunkel geröstet sind, dann später die Pampe dick aufs Brot und obendrauf ne Scheibe Tomate. DER perfekte Sommersnack!!
Danke schön und liebe Grüße aus Unterfranken!!
Hab grad die erste Scheibe Brot mit dem Auberginenbrei verdrückt und muss sagen, das war heute bestimmt noch nicht die letzte!!! Am besten schmeckts mir, wenn die Auberginen schön dunkel geröstet sind, dann später die Pampe dick aufs Brot und obendrauf ne Scheibe Tomate. DER perfekte Sommersnack!!
Danke schön und liebe Grüße aus Unterfranken!!
Fasolt03 
sagt:
sagt: 18.02.2007 17:07
Hallo,
Meist kriege hier nur nur richtig große Auberginen, so habe ich ein bischen mehr von allem genommen. Ein leichtes, schnelles Rezept, daß ich jetzt öfters machen werde. Sehr lecker und genau nach meinem Geschmack. Ich mag es kalt und warm.
Vielen Dank für das klasse Rezept,
LG Svetlana
Meist kriege hier nur nur richtig große Auberginen, so habe ich ein bischen mehr von allem genommen. Ein leichtes, schnelles Rezept, daß ich jetzt öfters machen werde. Sehr lecker und genau nach meinem Geschmack. Ich mag es kalt und warm.
Vielen Dank für das klasse Rezept,
LG Svetlana
babs7
sagt:
sagt: 18.04.2007 20:30
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen !
Super lecker und sehr einfach herzustellen! Kann man schön machen, wenn der Ofen sowieso an ist (Auflauf oder Kuchen ).
Vielen Dank
Lieben Gruß babs7
Super lecker und sehr einfach herzustellen! Kann man schön machen, wenn der Ofen sowieso an ist (Auflauf oder Kuchen ).
Vielen Dank
Lieben Gruß babs7
Juletigger
sagt:
sagt: 13.11.2008 12:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maiketraum,
hab dein Rezept jetzt schon ein paar mal nachgekocht. Es kam jedes mal sensationell gut an obwohl die meisten meiner Gäste normalerweise gar keine Auberginen mögen. Allerdings verwende ich statt des Magerjoghurts einen griechischen Joghurt mit 10% Fett, weil es dann noch cremiger wird und uns einfach besser schmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept und schöne Grüße vom Niederrhein!!!
hab dein Rezept jetzt schon ein paar mal nachgekocht. Es kam jedes mal sensationell gut an obwohl die meisten meiner Gäste normalerweise gar keine Auberginen mögen. Allerdings verwende ich statt des Magerjoghurts einen griechischen Joghurt mit 10% Fett, weil es dann noch cremiger wird und uns einfach besser schmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept und schöne Grüße vom Niederrhein!!!
Maline 
sagt:
sagt: 12.06.2009 12:54
Hallo,
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich würde es gerne ausprobieren.
Wird die Aubergine dafür geschält? Auf dem Photo sieht es zumindest danach aus.
LG
Maline
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich würde es gerne ausprobieren.
Wird die Aubergine dafür geschält? Auf dem Photo sieht es zumindest danach aus.
LG
Maline
Sadda
sagt:
sagt: 29.05.2010 13:37
Sehr lecker, hab noch mit Cayennepfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckt, mal eine schöne Variation von Aubergine, einem (meiner Meinung nach) total unterbewertetem Gemüse
Fabie36574 
sagt:
sagt: 19.06.2010 17:02
hallo :-)
suuuuperlecker!!!! hab ein wenig schmand untergemischt und mit zitrone und chilli abgeschmeckt!
Danke für das leckere rezept!
lg
daniela
suuuuperlecker!!!! hab ein wenig schmand untergemischt und mit zitrone und chilli abgeschmeckt!
Danke für das leckere rezept!
lg
daniela
Nani-San
sagt:
sagt: 27.09.2010 14:02
Fand ich lecker und das, obwohl ich Auberginen eigentlich gar nicht so gerne mag.
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