Henglein
Rama Cremefine
| Räucherfisch mit Gemüse
| 40 g | Butter |
| 500 g | Gemüse (Farmer, TK) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Fischfond |
| 500 g | Fisch , geräuchert |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Hälfte Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fischfond dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Räucherfisch in ca. 1,5-cm-große Stücke schneiden. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen und den Fisch darin erwärmen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Tipp: Anstelle des Zitronensaftes kann man auch Zitronenpfeffer nehmen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Tipp: Anstelle des Zitronensaftes kann man auch Zitronenpfeffer nehmen.
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habe heute dein Rezept zum Abendessen zubereitet. Superschnell gemacht und dazu lecker - was will man mehr.
Ich habe geräucherte Forellenfilets verwendet. Statt in einem separaten Topf habe ich die Fischstücke direkt zum Gemüse getan und darin warm werden lassen (das hat dem ganzen einen schönen geräucherten Geschmack gegeben und man spart einen Topf). Abgeschmeckt mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Zuletzt habe ich noch einen Schuß Sahne dazu (dann kann man sich das Mehl sparen). Und wie im Rezept viel frische Petersilie.
Dazu Salzkartoffeln.
Gruß Regina
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