Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenes Putenfilet mit Frischkäse und süßen Möhrchen
| 2 | Putenfleisch, Filet (à ca. 450 g) |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 2 Bund | Möhre(n), ganz |
| 200 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 50 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Paniermehl |
| ½ Bund | Petersilie |
| 75 g | Zucker |
| 40 g | Butter |
| 250 ml | Sauce Hollandaise |
| evtl. | Dill |
Zubereitung
Die Putenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die kleinen Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen (sieht später ganz nett aus) und waschen. In kochendem Salzwasser fertig garen.
Den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer, Gouda, Ei und dem Paniermehl verrühren. Petersilie fein hacken und mit drunter rühren. Dann die Käsemasse auf den Putenfilets verteilen und im vor geheizten Backofen ca. 10 Minuten bei etwa 200°C überbacken.
Inzwischen den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Fett dazugeben und solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Möhrchen darin schwenken.
Die Hollandaise in einem Topf erwärmen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen (so kann man es besser in Scheiben schneiden).
Die Putenfilets mit den Möhrchen und der Sauce auf Tellern anrichten und mit Dill oder übrig gebliebener Petersilie garnieren.
Dazu passen Kroketten oder Salzkartoffeln sowie ein schöner Weiß- oder Roséwein.
Die kleinen Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen (sieht später ganz nett aus) und waschen. In kochendem Salzwasser fertig garen.
Den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer, Gouda, Ei und dem Paniermehl verrühren. Petersilie fein hacken und mit drunter rühren. Dann die Käsemasse auf den Putenfilets verteilen und im vor geheizten Backofen ca. 10 Minuten bei etwa 200°C überbacken.
Inzwischen den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Fett dazugeben und solange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Möhrchen darin schwenken.
Die Hollandaise in einem Topf erwärmen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen (so kann man es besser in Scheiben schneiden).
Die Putenfilets mit den Möhrchen und der Sauce auf Tellern anrichten und mit Dill oder übrig gebliebener Petersilie garnieren.
Dazu passen Kroketten oder Salzkartoffeln sowie ein schöner Weiß- oder Roséwein.
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Kommentare anderer Nutzer
cookie1 
sagt:
sagt: 30.08.2010 17:44
Das ist ein perfekte, schnell zuzubereitendes Abendessen, das wir bestimmt auch mal für Gäste machen werden.
Absolut megalecker, ich hätte mich da reinlegen können ;-)))
Und es ist sogar zwar nicht no carb, aber immerhin low carb, wenn man die Kartoffeln etc weglässt. Sehr zu empfehlen, danke für das schöne Rezept !
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Absolut megalecker, ich hätte mich da reinlegen können ;-)))
Und es ist sogar zwar nicht no carb, aber immerhin low carb, wenn man die Kartoffeln etc weglässt. Sehr zu empfehlen, danke für das schöne Rezept !
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