Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, pellen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Einen Bräter erhitzen, die Butter hinein geben. Die Putenfiletscheiben darin kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, entnehmen. Im Bratenfett die Speckwürfel anbraten. Zwiebelwürfel, Porreeringe, unaufgetaute Erbsen, abgetropfte Pfifferlinge und die Kartoffelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten andünsten. Das Fleisch hinzu geben, leicht vermischen.
Für die Soße Wasser, Sahne und Soßenpulver in einem Topf verrühren, einmal aufkochen, über den Bräterinhalt gießen. Zugedeckt bei 180 Grad Heißluft (unterste Schiene) oder Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 30-35 Minuten garen.

Tipp: Anstelle von Porree und Erbsen sind auch 1200 g Brokkoliröschen als Gemüsebeigabe sehr lecker. Das Putenfilet kann durch Schweinefilet ersetzt werden.