| Soleier
)
| 10 | Ei(er), hart gekocht |
| 200 ml | Essig, 10% |
| 400 ml | Wasser |
| 2 EL | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Majoran | |
| ½ TL | Pfeffer - Körner, bunt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Salz, Essig und Wasser verrühren. Pfeffer, Lorbeerblätter und Majoran zugeben. Kalte geschälte Eier und geschälter Knoblauch ebenfalls zugeben, 3 Tage in einem geschlossenem Glas stehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
putzilein 
sagt:
sagt: 18.07.2005 12:10
Hilfreicher Kommentar:
ich mache Soleiner hauptsächlich in der Osterzeit.
Da werden die Eier im Zwiebelschalenwasser ge-
kocht, die Schalen anschießend herausgenommen
Essig, Salz und Kümmel (wichtig!) hinzugetan und
anschließend die extra angeschlagenen noch
in Schale befindlichen Eier in die Sole gelegt.
Beim herausnehmer und pellen der Eier, ergibt
das ein sehr schönes Muster auf dem Eiweiß.
Dadurch, dass die Sole ziemlich stark abgeschmeckt
wurde, werden von dem Verzehr die Eier nicht
mehr gesalzen.
Lecker
Da werden die Eier im Zwiebelschalenwasser ge-
kocht, die Schalen anschießend herausgenommen
Essig, Salz und Kümmel (wichtig!) hinzugetan und
anschließend die extra angeschlagenen noch
in Schale befindlichen Eier in die Sole gelegt.
Beim herausnehmer und pellen der Eier, ergibt
das ein sehr schönes Muster auf dem Eiweiß.
Dadurch, dass die Sole ziemlich stark abgeschmeckt
wurde, werden von dem Verzehr die Eier nicht
mehr gesalzen.
Lecker
juergen1961nrw
sagt:
sagt: 22.07.2005 00:50
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns im Ruhrgebiet isst man sie so: gepelltes Solei längs halbieren, Eidotter vorsichtig heraus drücken. Dann in die Mulde des Eiweiß: eine Messerspitze Senf (scharf), Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Öl und Essig. Dann das zuvor rausgepuhlte Eigelb in den Mund, die "gefüllte" Eihälfte hinterher... und genießen...
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salz eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-)
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salz eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-)
Feenweiher
sagt:
sagt: 22.04.2006 16:13
Wie lange habe ich nach einer Rezeptur für Soleier gesucht....das Internet machts möglich!!!
;-D
;-D
irinaf
sagt:
sagt: 02.05.2006 14:32
Einfach genial, um die ganzen Ostereier zu verwerten. Vom Gesckmack her super lecker.
Vielen Dank.
Irina
Vielen Dank.
Irina
graskatze
sagt:
sagt: 20.08.2006 11:24
Hallo
habe zum ersten mal Soleier selbst gemacht, und habe bestimmt schon 30 Jahre keine mehr gegessen. Beim essen kaum die Erinnerungen sofort wieder.
Allerdings waren sie mir etwas zu sauer.
Das nächste mal nehme ich etwas weniger Essig.
aber ansonsten wie bei Oma
LG
Graskatze
habe zum ersten mal Soleier selbst gemacht, und habe bestimmt schon 30 Jahre keine mehr gegessen. Beim essen kaum die Erinnerungen sofort wieder.
Allerdings waren sie mir etwas zu sauer.
Das nächste mal nehme ich etwas weniger Essig.
aber ansonsten wie bei Oma
LG
Graskatze
PapaEmilia05 
sagt:
sagt: 01.09.2007 23:40
Hallo mario,
wollte morgen das rezept mal ausprobieren.
das letzte mal hab ich soleier in einer kneipe gegessen. das riesenglas von der wirtin war immer binnen zwei tagen leer und deshalb auch meine frage.
wie lange kann ich denn nach deiner rezeptur die eier im kühlschrank aufheben.
muss nämlich alle alleien essen da meine frau keine mag :)
wäre dir dankbar für eine antwort
bis denndann
lg papaemilia05
wollte morgen das rezept mal ausprobieren.
das letzte mal hab ich soleier in einer kneipe gegessen. das riesenglas von der wirtin war immer binnen zwei tagen leer und deshalb auch meine frage.
wie lange kann ich denn nach deiner rezeptur die eier im kühlschrank aufheben.
muss nämlich alle alleien essen da meine frau keine mag :)
wäre dir dankbar für eine antwort
bis denndann
lg papaemilia05
mario2602
sagt:
sagt: 02.09.2007 09:50
PapaEmilia05
sagt:
sagt: 02.09.2007 21:05
Lach Schmeiss weg
ok mach ich danke
LG papaemilia05
ok mach ich danke
LG papaemilia05
PapaEmilia05
sagt:
sagt: 10.09.2007 23:03
Hallo Mario,
hab vorhin gerade die letzten eier verdrückt, und immer noch als gut befunden.
Dein Rezept war sehr lecker vielen dank nochmal.
Hatte zwar nur 5%igen Essig genommen aber das hat den Eiern nichts ausgemacht, hat sich zumindest keines laut beschwert. ;)
Ab Freitag, dem 5. Tag, haben sie immer mehr an säure verloren und an Knoblauch Geschmack zugenommen, was meine Frau zwar gestört hat, weil ich dementsprechend auch gerochen hab, *grins*, aber das war mir dann auch egal.
In diesem Sinne bis zum nächsten Rezept
LG papaemilia05
hab vorhin gerade die letzten eier verdrückt, und immer noch als gut befunden.
Dein Rezept war sehr lecker vielen dank nochmal.
Hatte zwar nur 5%igen Essig genommen aber das hat den Eiern nichts ausgemacht, hat sich zumindest keines laut beschwert. ;)
Ab Freitag, dem 5. Tag, haben sie immer mehr an säure verloren und an Knoblauch Geschmack zugenommen, was meine Frau zwar gestört hat, weil ich dementsprechend auch gerochen hab, *grins*, aber das war mir dann auch egal.
In diesem Sinne bis zum nächsten Rezept
LG papaemilia05
LoulouKaktoulou 
sagt:
sagt: 05.10.2007 10:50
Hallo an alle,
Ist es nicht besser die Eier 3 Tage lang währen sie ziehen im Kühlschrank aufzubewahren?
Oder entfaltet sich der Geschmack dann nicht optimal?????
Danke für eine antwort.
Lg Louloukaktoulou
Ist es nicht besser die Eier 3 Tage lang währen sie ziehen im Kühlschrank aufzubewahren?
Oder entfaltet sich der Geschmack dann nicht optimal?????
Danke für eine antwort.
Lg Louloukaktoulou
indigooblau
sagt:
sagt: 02.12.2008 10:15
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Es ist super einfach nachzukochen und als Geburtstagsüberraschung super angekommen. Werde ich jetzt öfter machen.
Ich habe die Eier 3 Tage in der Küche (küh) stehen gelassen und nicht in den Kühlschrank gestellt. Hat super geschmeckt und alle Gewürze kamen super zur Geltung.
Liebe Grüße
Juliana
danke für das tolle Rezept. Es ist super einfach nachzukochen und als Geburtstagsüberraschung super angekommen. Werde ich jetzt öfter machen.
Ich habe die Eier 3 Tage in der Küche (küh) stehen gelassen und nicht in den Kühlschrank gestellt. Hat super geschmeckt und alle Gewürze kamen super zur Geltung.
Liebe Grüße
Juliana
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