Gebackene Auberginen mit Weizen

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Zutaten

150 g	Weizen
2	Zwiebel(n), gewürfelt
20 g	Butter
1 Becher	Schlagsahne
2 große	Aubergine(n)
	Salz
	Zimt
	Koriander, gemahlen
	Pfeffer, aus der Mühle
2 EL	Senf, mittelscharf
evtl.	Käse, (Gouda), in Scheiben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 425 kcal

Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und mit Zwiebelwürfeln in heißer Butter andünsten. Sahne zugießen und zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen jede Aubergine in 5 Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten stehen lassen.

Weizen mit etwas Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Auberginenscheiben trocken tupfen und mit Senf bestreichen. Weizen und Auberginen abwechselnd schuppenförmig in eine ofenfeste Form schichten. Je nach Lust und Laune können noch Käsescheiben dazwischengeschichtet werden. Den Backofen auf 200°C schalten und etwa 45 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Anna-Lea

14.11.2005 08:58 Uhr

Hallo,

wie dick sollen denn die Auberginenscheiben sein? Bei 4 Scheiben für eine große Aubergine kämen da u.U. 6 - 7 cm bei heraus. Ist das nicht etwas zu dick?

Und 45 Min. bei 200 Grad backen dürfte entweder zu heiß oder zu lang sein. Entweder 175 Grad oder maximal 25 -30 Minuten. Sonst wird das Gericht sehr dunkel.

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anja6670

14.11.2005 20:31 Uhr

Hallo Anna-Lea und alle Anderen, die das Rezept nachkochen möchten,

die Aubergine wird LÄNGS in Scheiben geschnitten, also vom Strunk an abwärts - sorry, ich habe das Gricht schon so oft zubereitet, dass das für mich sebstverständlich ist und ich es nicht mehr extra erwähne ...

Die Backzeit bei Ober-/Unterhitze ist aber ok, die Auberginen sind mir noch nie zu dunkel geraten.

Viele Grüße,
Anja

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Dinse

01.03.2006 19:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das Rezept heute Abend gekocht.

Zunächst einmal: Für einen Vollwertler ein tolles Essen. Es hat uns super geschmeckt und ich werde es sicher in mein Repertoire übernehmen.

Ich habe den Weizen am frühen Mittag kurz mit der Flüssigkeit aufgekocht und dann abgedeckt ziehen lassen. Wer sich also erst morgens dazu entschließt das Gericht zu kochen - an der Einweichzeit soll es nicht scheitern.

Jeweils eine kleine Scheibe Käse zwischen den Auberginenscheiben halte ich für wichtig. Den Koriander habe ich im Mörser zerstoßen und schon reichlich (2 Teel.) hineingegeben. Mit dem Zimt aber aufpassen. Nur eine gute Prise.

Zur Backzeit ist zu sagen, dass ich bei Heißluft gegart habe und nach der halben Bckzeit auf 160 ° runtergeschaltet habe.

Allerdings ist es kein Gericht, dass man mal eben schnell machen kann. Und es ist auch ein Bischen Mengerei.

Es war eine Wucht, allerdings haben wir das Gericht zu zweit verputzt :)

Danke Anja

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Dinse

01.03.2006 19:56 Uhr

Ach so vergessen:

Ich würde nicht diesen Bratwurst-Senf nehmen. Ich habe zunächst notgedrungenerweise, da ich in Belgien wohne und es ihn hier nicht gibt, habe ich den echten Moutarde de Dijon genommen. Er ist halt geschmacksneutraler.

LG

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