Bandnudeln in Sauternes - Sauce mit Trüffel
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250 ml |
Wein, weiß (Sauternes, aus Bordeaux)
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125 ml |
Kalbsfond
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100 g |
Butter
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300 g |
Bandnudeln
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Salz und Pfeffer
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Trüffel
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Zubereitung
Den Wein mit dem Fond um mindestens die Hälfte einkochen, dann die Butter unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Die inzwischen al dente gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen und mit Trüffel (am besten weißen Alba-Trüffeln) garnieren und sofort servieren (Trüffelhobel).
| Arbeitszeit: |
ca. 15 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
simpel |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
11.07.05
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| Rezept-Statistiken: |
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Verfasser:
verner 
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