Henglein
Rama Cremefine
| Glasnudelsalat mit Sojasprossen
| 100 g | Glasnudeln |
| 200 g | Sojasprossen, frisch |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 EL | Essig (Obstessig) |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| 4 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Sesam, geröstet |
| 1 EL | Sellerie, das Grün, gehackt |
| Salz |
Zubereitung
Glasnudeln 1 - 2 Minuten kochen, abtropfen und mit einer Schere mehrmals kürzen. Mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl mischen und ziehen lassen.
Frische Sojasprossen 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Stangen des Staudensellerie in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (auch das Grüne). Paprika in Streifen schneiden.
Aus 4 EL Obstessig, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe und 2 EL geröstetem Sesam eine Marinade bereiten. Gemüse mit den Glasnudeln und den Sprossen mischen und mit der Marinade gut vermischen eventuell mit etwas Salz abschmecken. Mit etwas gehacktem Selleriegrün bestreut servieren.
Frische Sojasprossen 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Stangen des Staudensellerie in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (auch das Grüne). Paprika in Streifen schneiden.
Aus 4 EL Obstessig, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe und 2 EL geröstetem Sesam eine Marinade bereiten. Gemüse mit den Glasnudeln und den Sprossen mischen und mit der Marinade gut vermischen eventuell mit etwas Salz abschmecken. Mit etwas gehacktem Selleriegrün bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 04.11.2003 10:23
Habe gestern diesen Salat mit frischen Sojasprossen gemacht.
Hat sehr gut geschmeckt.
LG - Elvira
Hat sehr gut geschmeckt.
LG - Elvira
Katie
sagt:
sagt: 11.11.2003 15:15
Wir haben noch ein paar Erdnüsse drunter gemischt - hat sehr gut gepasst.
LG
Katie
LG
Katie
mikesch1 
sagt:
sagt: 26.04.2004 16:06
Gute Mischung.
Schmeckt auch mit ein paar Garelen darüber.
Frische Sojasprossen lassen sich übrigens hervorragend einfrieren.
LG
mikesch
Schmeckt auch mit ein paar Garelen darüber.
Frische Sojasprossen lassen sich übrigens hervorragend einfrieren.
LG
mikesch
lady_sandy
sagt:
sagt: 08.11.2007 22:13
Hört sich gut an! Habt ihr für den Salat richtige, frische Sojabohnensprossen oder Mungbohnensprossen verwendet?
Ich züchte meine Keime selbst und habe beide Bohnensorten zur Auswahl. Welche nehme ich am besten dafür?
Ich züchte meine Keime selbst und habe beide Bohnensorten zur Auswahl. Welche nehme ich am besten dafür?
09.11.2007 19:49
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1) Die Glasnudeln werden in kochendem Wasser 1 - 2 Minuten gekocht.
2) Anstelle von frischen Sojasprossen, kann man auch eine Dose abgetropfte Sojasprossen nehmen. Diese müssen dann aber nicht blanchiert werden. Frische Sojasprossen schmecken allerdings deutlich besser als die Dosenware.
Liebe Grüße
Aurora
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