Tomaten abziehen, in Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen pellen und klein hacken. Fleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl scharf anbraten, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu, unter Wenden weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprika und Tomatenstücke dazu, etwas anbraten und mit Curry, Pfeffer, Chinagewürz und etwas Salz würzen. Alles an den Rand schieben und den Reis in die Mitte streuen, etwas braten lassen, dann mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, alles umrühren. Einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen. Vor den letzten 5 Minuten die in Stücke geschnittenen Pfirsiche zum Erwärmen oben drauf legen.

Den Reis probieren, ob er gar ist (sollte die Flüssigkeit verkocht sein und der Reis noch nicht gar, mit etwas heißem Wasser auffüllen). Dann Crème fraiche dazu, umrühren und servieren.