Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Kürbiskuchen
)
| 700 g | Kürbisfleisch, (fein geriebenes Kürbisfleisch) |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Haselnüsse |
| 300 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| ½ TL | Vanille, (Vanillemark) |
| 1 Prise | Salz |
| Semmelbrösel, (für die Form) |
Zubereitung
Den Kürbis putzen und fein hacken oder raspeln. 5 Eier teilen und das Eiweiß mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten verrühren. Den Eischnee unterheben.
Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl (oder Schrot) auskleiden. Den Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 75 Minuten backen.
Das Rezept gelingt ebenso auf dem Blech, hierzu einfach eine Fettpfanne nehmen.
Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl (oder Schrot) auskleiden. Den Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 75 Minuten backen.
Das Rezept gelingt ebenso auf dem Blech, hierzu einfach eine Fettpfanne nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
AnyaSummers 
sagt:
sagt: 10.10.2005 15:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe den Kuchen ebenfalls mit weniger Zucker und Backpulver gebacken (die 5 Päckchen sind vielleicht auch ein Tippfehler). Weil mein Teig deutlich zu fest war, habe ich ca. 80 ml Milch hinzugefügt. Einfach zuzubereiten und sehr leckeres Ergebnis, schmeckt auch noch am (über-)nächsten Tag.
Mir persönlich hat er sehr gut geschmeckt. Allerdings hatte ich ihn zu einer Party mitgebracht und wer nicht vorher wusste, dass es Kürbis war, kuckte etwas komisch nach dem ersten Bissen. Ist geschmacklich mal was anderes. Wer carrot cake mag, dem ist auch dieser Kuchen nur zu empfehlen! Gibts bei uns bald wieder.
LG Anya.
Habe den Kuchen ebenfalls mit weniger Zucker und Backpulver gebacken (die 5 Päckchen sind vielleicht auch ein Tippfehler). Weil mein Teig deutlich zu fest war, habe ich ca. 80 ml Milch hinzugefügt. Einfach zuzubereiten und sehr leckeres Ergebnis, schmeckt auch noch am (über-)nächsten Tag.
Mir persönlich hat er sehr gut geschmeckt. Allerdings hatte ich ihn zu einer Party mitgebracht und wer nicht vorher wusste, dass es Kürbis war, kuckte etwas komisch nach dem ersten Bissen. Ist geschmacklich mal was anderes. Wer carrot cake mag, dem ist auch dieser Kuchen nur zu empfehlen! Gibts bei uns bald wieder.
LG Anya.
13.10.2005 23:32
Hallo!
Werde mal schauen ob ich noch irgendwo einen Kürbis ergattern kann!
Könnte man zur Not auch Kürbis aus dem Glas nehmen?
Oder wäre das nicht so toll?
LG naomi
Werde mal schauen ob ich noch irgendwo einen Kürbis ergattern kann!
Könnte man zur Not auch Kürbis aus dem Glas nehmen?
Oder wäre das nicht so toll?
LG naomi
Ingridita 
sagt:
sagt: 26.10.2005 14:06
Hallo, werde es nächste Woche passend zu Halloween mal ausprobieren. :-)
@ Naomi: Meines Wissens ist Kürbis aus dem Glas eingekocht. Und den kann man wohl sehr schlecht verarbeiten sprich raspeln. Ich würde also eher einen frischen nehmen. Mit Hokkaido-Kürbissen habe ich gute Erfahrungen gemacht, da man ihn mit Schale verarbeiten kann.
Liebe Grüße,
Ingrid
@ Naomi: Meines Wissens ist Kürbis aus dem Glas eingekocht. Und den kann man wohl sehr schlecht verarbeiten sprich raspeln. Ich würde also eher einen frischen nehmen. Mit Hokkaido-Kürbissen habe ich gute Erfahrungen gemacht, da man ihn mit Schale verarbeiten kann.
Liebe Grüße,
Ingrid
jade13
sagt:
sagt: 27.10.2005 15:38
hey
der Kuchen is echt super lecker und total einfach zu machen!!
man muss zwar nicht so viel backpulver nehmen wie im Rezept steht, aber der kuchen kann 2 Päckchen locker vertragen und man schmeckt es wegen dem Kürbis auch nicht.
LG jade
der Kuchen is echt super lecker und total einfach zu machen!!
man muss zwar nicht so viel backpulver nehmen wie im Rezept steht, aber der kuchen kann 2 Päckchen locker vertragen und man schmeckt es wegen dem Kürbis auch nicht.
LG jade
Maja6381 
sagt:
sagt: 27.10.2005 15:45
Hallo..
da hab ich mich wohl total vertippert. Es sind natürlich KEINE 5 Päckchen Backpulver. Es langt normalerweise 1. Zudem kann man auch, was die Haselnüsse angeht variieren.
Liebe Grüße und noch viel Spaß beim Nachbacken...
Maja
da hab ich mich wohl total vertippert. Es sind natürlich KEINE 5 Päckchen Backpulver. Es langt normalerweise 1. Zudem kann man auch, was die Haselnüsse angeht variieren.
Liebe Grüße und noch viel Spaß beim Nachbacken...
Maja
giseli
sagt:
sagt: 29.10.2005 22:44
hallo,
ich habe den Teig in Muffinsförmchen verteilt, kürzer gebacken (25 Min.) und habe viel Lob für die leckeren Muffins erhalten.
Viele Grüße, giseli
ich habe den Teig in Muffinsförmchen verteilt, kürzer gebacken (25 Min.) und habe viel Lob für die leckeren Muffins erhalten.
Viele Grüße, giseli
mary3
sagt:
sagt: 10.11.2005 20:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maja,
Deinen leckeren Kürbiskuchen gibt es jetzt schon zum zweiten Mal bei uns.
Ist bei Allen sehr gut angekommen. Das erste Mal hatte ich nicht genügend Haselnüsse und keine Zitrone zuhause, habe dann die Hälfte der Nüsse mit Kokosraspeln und anstatt Zitronensaft Orangensaft verwendet.
Gruß Mary
Deinen leckeren Kürbiskuchen gibt es jetzt schon zum zweiten Mal bei uns.
Ist bei Allen sehr gut angekommen. Das erste Mal hatte ich nicht genügend Haselnüsse und keine Zitrone zuhause, habe dann die Hälfte der Nüsse mit Kokosraspeln und anstatt Zitronensaft Orangensaft verwendet.
Gruß Mary
bodensee_s
sagt:
sagt: 31.10.2006 15:42
Hallo,
sehr lecker, saftig und "fluffig" - mein Team hat alles restlos aufgegessen. Zuerst war ich skeptisch weil gar kein Fett im Rezept vorkommt, ist aber einfach klasse!
Gruss, Birgit
sehr lecker, saftig und "fluffig" - mein Team hat alles restlos aufgegessen. Zuerst war ich skeptisch weil gar kein Fett im Rezept vorkommt, ist aber einfach klasse!
Gruss, Birgit
ff1982
sagt:
sagt: 07.11.2006 10:18
was passiert eigendlich mit den Eigelb? habs mit rein getan weil ja da steht alle restlichen zutaten.... aber der kuchen ist nicht aufgegangen, schmecken tuts aber trotzdem
schöpfkelle2
sagt:
sagt: 25.03.2007 15:43
Habe den Kuchen in der Fettpfanne gebacken.Ist trotzdem hoch geworden.Meine Kollegen mochten ihn auch,obwohl das Kürbismuffel sind.
Habe allerdings Vollkornmehl benutzt,da er dann nicht zu feucht wird(ist mir schon oft passiert).Die Temperatur auch auf 225°C hochgestellt.
Habe Walnüsse benutzt,schmeckt richtig lecker.
Vielen Dank für den Tip mit den Kokosraspeln.
Das nächste Mal probier ich ihn so.
Habe allerdings Vollkornmehl benutzt,da er dann nicht zu feucht wird(ist mir schon oft passiert).Die Temperatur auch auf 225°C hochgestellt.
Habe Walnüsse benutzt,schmeckt richtig lecker.
Vielen Dank für den Tip mit den Kokosraspeln.
Das nächste Mal probier ich ihn so.
schöpfkelle2
sagt:
sagt: 13.04.2007 15:08
Habe den Kuchen mit Kokosraspeln und Mandeln probiert.Etwas mehr Vanillearoma genommen.So was von lecker.
Mal ein Kürbiskuchenrezept ohne Zimt.
Mal ein Kürbiskuchenrezept ohne Zimt.
09.10.2009 21:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dein Kürbiskuchen ist sehr lecker gewesen, schön saftig mit einem feinen Zimtgeschmack. Ich habe die Eigelb mit dem Zucker schön cremig geschlagen und dann erst anderen Zutaten zugeben. Wenn der Kürbis mit dabei ist wird das ganze ja prima geschmeidig. Schnell gemacht ist er auch, wenn man das raspeln hinter sich hatt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Kürbiskuchen ist sehr lecker gewesen, schön saftig mit einem feinen Zimtgeschmack. Ich habe die Eigelb mit dem Zucker schön cremig geschlagen und dann erst anderen Zutaten zugeben. Wenn der Kürbis mit dabei ist wird das ganze ja prima geschmeidig. Schnell gemacht ist er auch, wenn man das raspeln hinter sich hatt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
05.11.2009 10:21
Hallo,
ich habe den Kürbiskuchen gestern gebacken. Er ist wirklich sehr saftig geworden. Vom Geschmack ist er mir zu "gemüsig". Vielleicht wäre etwas weniger Kürbis von Vorteil gewesen. Oder man gibt noch etwas Kakao oder Raspelschokolade dazu, um den Kürbisgeschmack zu überdecken.
LG
ManuGro
ich habe den Kürbiskuchen gestern gebacken. Er ist wirklich sehr saftig geworden. Vom Geschmack ist er mir zu "gemüsig". Vielleicht wäre etwas weniger Kürbis von Vorteil gewesen. Oder man gibt noch etwas Kakao oder Raspelschokolade dazu, um den Kürbisgeschmack zu überdecken.
LG
ManuGro
KuchenMariechen
sagt:
sagt: 24.10.2010 19:38
Hallo Maja6381,
habe gestern Abend deinen Rezept ausprobiert und den Kuchen heute mit zu einem Familienfest genommen.
Der Kuchen wurde allseit gelobt und hat wirklich prima geschmeckt, vorallem war er wahnsinnig saftig!!!
Habe einen milden, süßlichen Kürbis verwendet und natürlich nur eine Pck Backpulver, Backzeit war genau richtig (für Umluft). Werde ich sicherlich nochmal machen :)
Liebe Grüße
Marie
habe gestern Abend deinen Rezept ausprobiert und den Kuchen heute mit zu einem Familienfest genommen.
Der Kuchen wurde allseit gelobt und hat wirklich prima geschmeckt, vorallem war er wahnsinnig saftig!!!
Habe einen milden, süßlichen Kürbis verwendet und natürlich nur eine Pck Backpulver, Backzeit war genau richtig (für Umluft). Werde ich sicherlich nochmal machen :)
Liebe Grüße
Marie
Mallegirl09
sagt:
sagt: 25.10.2010 16:30
Hallo Maja,
ich habe auch nur 250g Zucker genommen und fand den Kuchen trotzdem noch einen Tick zu süß, aber das ist Geschmackssache. Ansonsten sehr lecker und schön saftig. Uns hätte er gern noch ein bissel "kürbisiger" sein können, obwohl wir mehr als 800g geraspelten Kürbis drin hatten. Weshalb man allerdings einen Kürbiskuchen macht, um den danach Kürbisgeschmack zu überdecken, bleibt wohl das Geheimnis der Bäckerin.
Vielleicht sollte die Vorgehensweise für Anfänger auch detaillierter beschrieben sein, wie man z.B. anhand der Frage nach den Eigelben erkennen konnte. Für uns "Profis" natürlich kein Problem ... :-)
Und eine Korrektur im Rezept von 2 auf 1 Pckch. Backpulver wäre sicher auch hilfreich. Ich habe auch nur eins genommen, das war vollkommen ausreichend. Alles in allem nach Modifizierung ein leckerer Kuchen, danke für das Rezept !
ich habe auch nur 250g Zucker genommen und fand den Kuchen trotzdem noch einen Tick zu süß, aber das ist Geschmackssache. Ansonsten sehr lecker und schön saftig. Uns hätte er gern noch ein bissel "kürbisiger" sein können, obwohl wir mehr als 800g geraspelten Kürbis drin hatten. Weshalb man allerdings einen Kürbiskuchen macht, um den danach Kürbisgeschmack zu überdecken, bleibt wohl das Geheimnis der Bäckerin.
Vielleicht sollte die Vorgehensweise für Anfänger auch detaillierter beschrieben sein, wie man z.B. anhand der Frage nach den Eigelben erkennen konnte. Für uns "Profis" natürlich kein Problem ... :-)
Und eine Korrektur im Rezept von 2 auf 1 Pckch. Backpulver wäre sicher auch hilfreich. Ich habe auch nur eins genommen, das war vollkommen ausreichend. Alles in allem nach Modifizierung ein leckerer Kuchen, danke für das Rezept !
Linchen74 
sagt:
sagt: 11.11.2010 17:24
Hallo,
meine Mutter hat heute den Kuchen gebacken (ich habe nur für sie das Rezept rausgesucht *höhö*) und wir haben ihn noch warm mit frischer Sahne direkt probiert.
Seeeeehr lecker!
Da nur 200g Haselnüsse da waren, wurden die restlichen 100g durch geahckte Mandeln ergänzt...was auch noch einen netten Biss mit rein brachte.
LG Linchen
meine Mutter hat heute den Kuchen gebacken (ich habe nur für sie das Rezept rausgesucht *höhö*) und wir haben ihn noch warm mit frischer Sahne direkt probiert.
Seeeeehr lecker!
Da nur 200g Haselnüsse da waren, wurden die restlichen 100g durch geahckte Mandeln ergänzt...was auch noch einen netten Biss mit rein brachte.
LG Linchen
06.10.2011 17:26
Hallo,
ich hatte ein Problem - 700 g Kürbisfleisch - ist das gewogen als Stück Kürbis oder als geriebener Kürbis oder auch noch ausgedrückt?
Ich habe 700 g geriebenen Kürbis etwas 20 Min, stehen lassen und ihn anschliessend fest ausgedrückt. Somit bleiben knapp unter 500g.
Die anderen Zutaten habe ich so gut wie gar nicht geändert und - siehe mein eben eingestelltes Foto - es wurden ZWEI Guglhupf draus, da die Masse in meine echt grosse Guglhupfform nicht reinpasste.
Jedenfalls schmecken sie uns ganz toll.
Mit liebne Grüssen aus Wien, fuerstli
ich hatte ein Problem - 700 g Kürbisfleisch - ist das gewogen als Stück Kürbis oder als geriebener Kürbis oder auch noch ausgedrückt?
Ich habe 700 g geriebenen Kürbis etwas 20 Min, stehen lassen und ihn anschliessend fest ausgedrückt. Somit bleiben knapp unter 500g.
Die anderen Zutaten habe ich so gut wie gar nicht geändert und - siehe mein eben eingestelltes Foto - es wurden ZWEI Guglhupf draus, da die Masse in meine echt grosse Guglhupfform nicht reinpasste.
Jedenfalls schmecken sie uns ganz toll.
Mit liebne Grüssen aus Wien, fuerstli
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1. nur 250g Zucker
2. nur 1 1/2 Päckchen Backpulver und er ist aufgegangen
3. den geraspelten Kürbis habe ich vorher ein bißchen mit dem Zitronensaft eingeweicht.
danke fürs Rezept Lieben Gruß Renate
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