1 EL Grenadine, Kokossirup, 2 EL Sahne, Orangen- und Ananassaft mixen. 12 Blätter Gelatine einweichen. Joghurt, Sauerrahm und Zucker mit Grenadine-Mix verrühren. Gelatine auflösen, mit 3 EL Creme verrühren, unter die übrige Creme ziehen. Himbeeren verlesen, Trauben abbrausen, abzupfen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die übrige Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuitboden waagerecht teilen. Unteren Boden mit einem Ring umstellen, Himbeeren und Trauben darauf verteilen. Die Creme einfüllen, 3 EL Grenadine darauf geben, mit einer Gabel marmorieren. Zweiten Boden auflegen. Torte ca. 3 Stunden kühlen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker glatt verkneten und rund (Durchmesser 24 cm) ausrollen. Die Torte mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen, die Marzipandecke auflegen und behutsam glatt streichen.
Für die Pürees 10 Blätter Gelatine einweichen. Fruchtmark nach Sorten getrennt erwärmen und je 2 Blatt Gelatine darin auflösen. Jeweils sofort mit Hilfe eines Löffels klecksweise auf der Marzipandecke verteilen und fest werden lassen. Zum Schluss den Ring entfernen und den Tortenrand nach Wunsch mit geschlagener Sahne sowie gerösteten Mandelblättchen garnieren.