| Jerchens Zwiebelsoße
Pfälzer Zutat zu Leberknödeln
)
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Wein, rot, halbtrocken |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen, die Ringe darin goldgelb anbraten, dabei die Hitze auf die Hälfte reduzieren. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und nach einer Minute ca. 100 ml der bereits erhitzten Gemüsebrühe nachgießen.
Mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, die restliche Brühe zugeben. Die entstandene Soße mit dem restlichen Wein abschmecken.
Wie in der Überschrift schon angekündigt, wird diese Soße bei uns in der Pfalz zu 90 % zu Leberknödeln gegessen. Allerdings passt sie auch zu grober Bratwurst oder einem schönen Stück Saumagen. Man kann diese Soße auch (für Vegetarier) mit Kartoffelpüree und Sauerkraut servieren!
Mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, die restliche Brühe zugeben. Die entstandene Soße mit dem restlichen Wein abschmecken.
Wie in der Überschrift schon angekündigt, wird diese Soße bei uns in der Pfalz zu 90 % zu Leberknödeln gegessen. Allerdings passt sie auch zu grober Bratwurst oder einem schönen Stück Saumagen. Man kann diese Soße auch (für Vegetarier) mit Kartoffelpüree und Sauerkraut servieren!
Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 07.06.2006 13:27
Tipp: Wenn´s schnell gehen muß, kann man auch ein Päckchen "Dunkle Soße" anstatt der Gemüsebrühe und dem Mehl hernehmen!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
schobber1100r 
sagt:
sagt: 08.12.2006 16:05
Super,
so machen wir es auch immer. Hauptsache es sind ordentlich Zwiebeln und Wein drin.
In de palz scheckt´s halt am beschde....
Viele Grüße
schobber1100r
so machen wir es auch immer. Hauptsache es sind ordentlich Zwiebeln und Wein drin.
In de palz scheckt´s halt am beschde....
Viele Grüße
schobber1100r
15.04.2007 12:00
Hallo Jerchen,
die Zwiebelsoße gab es heute bei uns- einfach nur lecker und schnell zubereitet. Wir haben Bratwürste dazu gegessen.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG stachel
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 21.10.2007 16:26
Zwiebel in Würfel, Weiswein zum ablöschen genommen.
Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Lecker.
LG Antje
03.08.2008 12:48
Super lecker,
nachdem es heute bei uns so kühl ist, wird dieses Rezept mal wieder rausgekramt und alle freuen sich schon auf Leberknödel uns Zwiebelsoße.
Bei 30 Grad im schatten mags niemand aber heute ist der perfekte Tag.
Danke für das Rezept
Tiffany
nachdem es heute bei uns so kühl ist, wird dieses Rezept mal wieder rausgekramt und alle freuen sich schon auf Leberknödel uns Zwiebelsoße.
Bei 30 Grad im schatten mags niemand aber heute ist der perfekte Tag.
Danke für das Rezept
Tiffany
14.09.2008 00:09
Habe diese Soße zum Leberkäse gemacht! Ich bin begeistert. Einfach-Schnell und gut - so mag ich das!
Jerchen
sagt:
sagt: 15.09.2008 16:53
utekira 
sagt:
sagt: 17.09.2008 10:16
Also für mich und meinen Mann war die Soße nur lecker hatte noch Frikadellen vom Vortag die habe ich in die habe ich in der Soße warm werden lassen Sahnemöhren +Salzkartoffeln dazu sehr lecker
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
utekira
sagt:
sagt: 02.11.2008 17:42
Hallo,
Habe heute nochmal die Zwiebelsoße gemacht ,dazu Rosenkohl,Kapü.und Bratwurst Lecker
Foto kommt vieleicht diesmal.
lg Ute
Habe heute nochmal die Zwiebelsoße gemacht ,dazu Rosenkohl,Kapü.und Bratwurst Lecker
Foto kommt vieleicht diesmal.
lg Ute
mblu223
sagt:
sagt: 14.09.2009 09:30
Habe die Soße zu Schnitzeln gemacht und dazu Pommes. Einfach Spitze
Jerchen
sagt:
sagt: 15.09.2009 08:15
Schön, daß die Soße auch zu anderen Gerichten probiert wird.
LG
Jerchen
LG
Jerchen
AncientTia 
sagt:
sagt: 12.05.2010 16:02
Leckere, einfach und vor allem schmackhafte Sauce! Sie geht bei mir noch schneller, weil ich vorgeschnittene Zwiebeln im Tiefkühler hab :)
baerbel72
sagt:
sagt: 14.05.2010 12:55
Hallo, Jerchen!
Nachdem ich Deine Soße schon so lange abgespeichert hatte, gab es sie nun heute endlich- und zwar zu Kartoffel-Senf-Püree (hier aus der Datenbank), Bratwürsten und Gemüse.
Leider hatte ich gerade keinen Rotwein offen, aber dafür einen weißen und damit wurde das Sößchen auch sehr fein!
LG
Bärbel
Nachdem ich Deine Soße schon so lange abgespeichert hatte, gab es sie nun heute endlich- und zwar zu Kartoffel-Senf-Püree (hier aus der Datenbank), Bratwürsten und Gemüse.
Leider hatte ich gerade keinen Rotwein offen, aber dafür einen weißen und damit wurde das Sößchen auch sehr fein!
LG
Bärbel
sumava
sagt:
sagt: 29.08.2010 20:32
ich hab sie mit wei-wein gemacht und dann miene haehnchenschenkel damit uebergossen und im ofen durchgegart - war super lecker und sehr einfach!
30.09.2010 20:44
Hallo,
diese Zwiebelsauce gab es eben zu Leberknödeln, Kartoffelbrei und
Sauerkraut. Die leckerste Zwiebelsauce, die ich bis dato gemacht habe.
Die ganze Familie hat sich die Finger danach geleckt. Schmeckt wie in
den Winzerhöfen beim Weinfest im Urlaub an der Weinstraße. Volle Punktzahl! Vielen Dank fürs Rezept!
LG Jule
diese Zwiebelsauce gab es eben zu Leberknödeln, Kartoffelbrei und
Sauerkraut. Die leckerste Zwiebelsauce, die ich bis dato gemacht habe.
Die ganze Familie hat sich die Finger danach geleckt. Schmeckt wie in
den Winzerhöfen beim Weinfest im Urlaub an der Weinstraße. Volle Punktzahl! Vielen Dank fürs Rezept!
LG Jule
billike
sagt:
sagt: 03.06.2011 14:25
Hallo!
Die perfekte Zwiebelsoße! Super schnell gemacht und super lecker!!! Was will man mehr!? 5* von uns!!!
Grüße billike
Die perfekte Zwiebelsoße! Super schnell gemacht und super lecker!!! Was will man mehr!? 5* von uns!!!
Grüße billike
Jerchen
sagt:
sagt: 09.06.2011 19:19
Vielen Dank für Eure netten Kom. und sehr guten Bewertungen!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
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danke für das Rezept, ich habe es schon lange gesucht; ich esse diese Sauce übrigens auch gerne zu Kartoffelsalat.
LG
schaumloeffel (Karin)
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