Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsesoutsoukakia
Gemüsebällchen
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 200 g | Zucchini |
| ½ Tasse/n | Erbsen, gesäubert (auch aus der Dose) |
| 2 EL | Minze, ca., klein geschnittene |
| 2 EL | Dill, ca., klein geschnittener |
| 2 EL | Petersilie, glatt, ca., klein geschnittene |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ¼ Tasse/n | Speisestärke (Mondamin) |
| ¼ Tasse/n | Mehl |
| ½ Tasse/n | Käse, geriebenen Hartkäse |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Fett |
Zubereitung
Die Kartoffeln und Karotten säubern, klein schneiden und in wenig gesalzenem Wasser bissfest kochen. Das Gemüse herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Nun im gleichen Wasser die in Scheiben geschnittenen Zucchini und die gesäuberten, frischen Erbsen bissfest kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse (außer den Erbsen) zusammen in einem Mixer, oder auch Zauberstab, zu einem Püree zerkleinern.
In das Gemüsepüree kommen jetzt die Erbsen, kleingeschnittene Zwiebel und die ebenfalls kleingeschnittenen Kräuter.
Mehl und Mondamin mischen und mit dem Püree vermengen. Den geriebenen Hartkäse untermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Mit nassen Händen entweder runde oder auch längliche ''Frikadellen'' formen. In sehr heißem Fett in der Pfanne herausbacken und mit einem frischen Salat und /oder einem Dip servieren.
Nun im gleichen Wasser die in Scheiben geschnittenen Zucchini und die gesäuberten, frischen Erbsen bissfest kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse (außer den Erbsen) zusammen in einem Mixer, oder auch Zauberstab, zu einem Püree zerkleinern.
In das Gemüsepüree kommen jetzt die Erbsen, kleingeschnittene Zwiebel und die ebenfalls kleingeschnittenen Kräuter.
Mehl und Mondamin mischen und mit dem Püree vermengen. Den geriebenen Hartkäse untermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Mit nassen Händen entweder runde oder auch längliche ''Frikadellen'' formen. In sehr heißem Fett in der Pfanne herausbacken und mit einem frischen Salat und /oder einem Dip servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 18.07.2005 20:20
Hallo Gisa, hab das Rezept heute ausprobiert. War wirklich sehr lecker! Man braucht nur leider sehr viel Fett zum Braten, da die Bratlinge alles aufsaugen, das macht das an sich so gesunde Essen wieder recht gehaltvoll.
Das nächste mal werde ich das Gemüse nur raspeln (vor dem Kochen) und nicht pürrieren. Ich glaube, dass es mit etwas mehr "Biss" noch besser schmeckt.
Gruss, Jonie
Das nächste mal werde ich das Gemüse nur raspeln (vor dem Kochen) und nicht pürrieren. Ich glaube, dass es mit etwas mehr "Biss" noch besser schmeckt.
Gruss, Jonie
gisa1 
sagt:
sagt: 18.07.2005 22:11
Hallo Jonie,
da magst du sicherlich recht haben,dass nach dem Frittieren das Essen insgesamt etwas gehaltvoll ist.Ich persoenlich finde das nicht ganz so tragisch,da man durchaus mal etwas suendigen darf,wenn man sich sonst ausgewogen ernaehrt.Das mit dem Gemuese raspeln,greife ich sehr gerne auf ,zumal auch ich die Gemuese nicht vollkommen puerriert habe.Danke fur den Tipp und deine Beurteilung
lieben Gruss Gisa
da magst du sicherlich recht haben,dass nach dem Frittieren das Essen insgesamt etwas gehaltvoll ist.Ich persoenlich finde das nicht ganz so tragisch,da man durchaus mal etwas suendigen darf,wenn man sich sonst ausgewogen ernaehrt.Das mit dem Gemuese raspeln,greife ich sehr gerne auf ,zumal auch ich die Gemuese nicht vollkommen puerriert habe.Danke fur den Tipp und deine Beurteilung
lieben Gruss Gisa
Katzelalu
sagt:
sagt: 22.10.2005 16:57
Habe das Rezept heute für meine Tochter gekocht. Hatte leider keinen Dill, den habe ich kurzerhand durch Oregano ersetzt, außerdem habe ich noch ein Ei untergerührt, diese Version war superlecker, die andere werde ich noch testen. Aus dem Teig ließen sich leider keine Bällchen formen, da habe ich einfach Puffer ausgebacken. Dazu gab es Tsatsiki ( ohne Dill ) und einen Bauernsalat mit Schafskäse. Danke, sagt Katzelalu
gisa1
sagt:
sagt: 22.10.2005 18:17
Hallo Katzelalu,
vielleicht war durch das Ei die Masse etwas zu weich,sodass keine Baellchen geformt werden konnten.Werde aber diesen Tipp gerne aufnehmen und beim naechsten Mal ein Ei verwenden
danke sagt
Gisa
vielleicht war durch das Ei die Masse etwas zu weich,sodass keine Baellchen geformt werden konnten.Werde aber diesen Tipp gerne aufnehmen und beim naechsten Mal ein Ei verwenden
danke sagt
Gisa
13.01.2006 22:27
Hallo Gisa,
Ich liebe Gemüse in allen seinen Variationen! Habe gerade deine Soutsoukakia gegessen und sie waren wirklich sehr lecker! Der Teig ließ sich gut formen und der Geschmack war einzigartig, hmm ich liebe Minze...
Danke für dieses leckere Rezept, das wird es bei uns öfter geben.
Liebe Grüße
Letta
Ich liebe Gemüse in allen seinen Variationen! Habe gerade deine Soutsoukakia gegessen und sie waren wirklich sehr lecker! Der Teig ließ sich gut formen und der Geschmack war einzigartig, hmm ich liebe Minze...
Danke für dieses leckere Rezept, das wird es bei uns öfter geben.
Liebe Grüße
Letta
daddykicker 
sagt:
sagt: 15.09.2006 17:10
Habe heute das Rezept ausprobiert und kann nur sagen, sehr lecker. Habe als Beilage Tzaziki genommen, passte genau. Auch ich habe das Gemüse nicht durchpüriert, sondern nur grob durchgemengt, wirkt optisch besser und ist nicht so "durchgemanscht". Ansonsten absolut empfehlenswert. (Das mit dem vielen Fett lässt sich halt leider nicht vermeiden)
gisa1
sagt:
sagt: 15.09.2006 20:12
Hallo,Daddykicker,
freut mich,dass mein Rezept gefallen hat.Das mit dem Fett laesst sich leider nicht ganz vermeiden,nur etwas verbessern.Ich selbst nehme immer eine dicke Lage Kuechenpapier und lasse darauf die Gemuesesoutsoukakia zum "Fettabsaugen" :=) darauf liegen!
Damit wird zumindest ein Grossteil des Fettes aufgefangen.
Das Tzatziki ist natuerlich perfekt fuer solch ein Gericht.
Lieben Gruss und ein Dankeschoen fuer die gute Bewertung
Gisa
freut mich,dass mein Rezept gefallen hat.Das mit dem Fett laesst sich leider nicht ganz vermeiden,nur etwas verbessern.Ich selbst nehme immer eine dicke Lage Kuechenpapier und lasse darauf die Gemuesesoutsoukakia zum "Fettabsaugen" :=) darauf liegen!
Damit wird zumindest ein Grossteil des Fettes aufgefangen.
Das Tzatziki ist natuerlich perfekt fuer solch ein Gericht.
Lieben Gruss und ein Dankeschoen fuer die gute Bewertung
Gisa
SonPan
sagt:
sagt: 31.10.2007 19:51
Bin ich die einzige, bei der die "Frikadellen" überhaupt nicht zusammengehalten haben? :(
Lag es vielleicht daran, dass ich keine Stärke dahatte und als Ersatz mehr Mehl genommen habe?
Jedenfalls hatte ich am Ende mehr ein Gemüsepüree, keine Frikadellen. Vom Geschmack her superlecker, aber Frikadellen wären mir eben doch lieber gewesen. ;)
Lag es vielleicht daran, dass ich keine Stärke dahatte und als Ersatz mehr Mehl genommen habe?
Jedenfalls hatte ich am Ende mehr ein Gemüsepüree, keine Frikadellen. Vom Geschmack her superlecker, aber Frikadellen wären mir eben doch lieber gewesen. ;)
gisa1
sagt:
sagt: 01.11.2007 09:09
Hallo Son Pan,
kann es vielleicht sein,dass du die Angaben der Zutaten nicht korrekt eingehalten hast?
Ich hatte bisher eigentlich nur positive Rückmeldungen...
versuche das nächste Mal,dass gerade die Gemüsesorten sehr gut vom Kochwasser bzw. vom Gemüsesaft befreit werden,denn schon etwas mehr Flüssigkeit,kann die Festigkeit des Gemüseteiges beeinflussen.
Ob es daran gelegen hat,weil du keine Speisestärke verwendet hast,kann ich dir leider nicht sagen,da ich bisher immer mit Speisestärke gearbeitet habe.
Viel Glück beim Nachkochen
wünscht dir
Gisa
Solltest du noch Fragen dazu haben,so beantworte ich diese sehr gerne..
kann es vielleicht sein,dass du die Angaben der Zutaten nicht korrekt eingehalten hast?
Ich hatte bisher eigentlich nur positive Rückmeldungen...
versuche das nächste Mal,dass gerade die Gemüsesorten sehr gut vom Kochwasser bzw. vom Gemüsesaft befreit werden,denn schon etwas mehr Flüssigkeit,kann die Festigkeit des Gemüseteiges beeinflussen.
Ob es daran gelegen hat,weil du keine Speisestärke verwendet hast,kann ich dir leider nicht sagen,da ich bisher immer mit Speisestärke gearbeitet habe.
Viel Glück beim Nachkochen
wünscht dir
Gisa
Solltest du noch Fragen dazu haben,so beantworte ich diese sehr gerne..
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dazu ein Tipp
ganz wunderbar macht sich dazu ein Tzatziki,dass man mit stichfestem Joghurt,Salatgurke gehobelt,Dill ,Salz u. etwas Pfeffer anmacht.
LG
Gisa
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