Henglein
Rama Cremefine
| Leber, sauer
)
| 600 g | Leber vom Schweine |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 200 ml | saure Sahne oder Joghurt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Essig |
Zubereitung
Zwiebeln glasig braten, ein bißchen mit Mehl stäuben und mit Fleischbrühe aufgießen. Köcheln lassen. Mittlerweile die Leber in Streifen schneiden, in wenig heißem Öl kurz anbraten, bis sie außenrum braun ist. Dann würzen mit Salz und Pfeffer und Majoran und mit einem Schuß Essig ablöschen. Dann alles in die mittlerweile sämig gekochte Zwiebelsoße schütten. Nochmal abschmecken, Essig nach gusto dazu und zum Schluß einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt unterrühren. Dazu gibt’s grünen Salat und Salzkartoffeln.
Und das ganze Rezept kann man auch hervorragend mit Schweinenieren machen.
Aber natürlich gründlich wässern und die weißen Stränge rausschneiden.
Und das ganze Rezept kann man auch hervorragend mit Schweinenieren machen.
Aber natürlich gründlich wässern und die weißen Stränge rausschneiden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
oktober 
sagt:
sagt: 27.04.2002 22:20
Ich hatte kein Majoran. Habe Thymian verwendet.
Schmeckt auch prima!
Schmeckt auch prima!
gerhard_christian
sagt:
sagt: 14.05.2010 03:15
Merlin178
sagt:
sagt: 10.09.2010 12:57
bueffel
sagt:
sagt: 02.01.2004 15:18
mh.einfach super lecker.und dazu dann kartoffelbrei.einfach genial.einfach zu machen und schmeckt sehr,sehr gut.
petra g 
sagt:
sagt: 26.02.2004 23:02
lecker, so hat sie meine mutter auch gemacht.
petra
petra
Jean_Claude
sagt:
sagt: 31.10.2004 13:55
nicht mit einem Schuß Essig ablöschen! Mit einem Schuß R o t w e i n !!!!
10.04.2005 17:30
grundsätzlich mache ich es auch so,
nur alles in einer Pfanne - warum Leber extra
anbraten?
mfg
nur alles in einer Pfanne - warum Leber extra
anbraten?
mfg
fragola 
sagt:
sagt: 25.08.2005 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Schließe mich mima53 an. Ich brate erst die Leber an, dann im Bratensatz die Zwiebel und gieße anschließend mit Brühe auf. So wird die Sauce schön dunkel. Als Essig verwende ich dunklen Balsamico.
Grüße fragola
Grüße fragola
06.11.2006 18:06
Hallo, heute gab es mal wieder dieses feine Lebergericht - dazu haben wir Reis gegessen - lg Mima
Kemmnerle
sagt:
sagt: 11.01.2007 19:09
Das hat Erinnerungen geweckt. So hat Mutti das früher auch gemacht. Hab's jetzt mal selber probiert. Einfach Klasse!
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 10.03.2007 18:40
Mit Putenleber auf Reis lecker sag ich nur.
Saure Nieren hat meine Mutter immer gemacht,
aber auf die Idee es mal mit Leber zu machen kam
ich erst dank diesem Rezept.
Mit Balsamicoessig habe ich es auch alles in
einer Pfanne gekocht.
Butterweich die Leber ist zerschmolzen auf der Zunge.
Bilder lade ich auch gleich hoch.
Dieses Rezept ist ein Gedicht!!!
LG Antje
Saure Nieren hat meine Mutter immer gemacht,
aber auf die Idee es mal mit Leber zu machen kam
ich erst dank diesem Rezept.
Mit Balsamicoessig habe ich es auch alles in
einer Pfanne gekocht.
Butterweich die Leber ist zerschmolzen auf der Zunge.
Bilder lade ich auch gleich hoch.
Dieses Rezept ist ein Gedicht!!!
LG Antje
schneckers 
sagt:
sagt: 29.03.2007 13:09
Hallo,
habe heute die saure Leber gemacht, kann nur sagen suuuuuuuuuuuper lecker.
lg schneckers
habe heute die saure Leber gemacht, kann nur sagen suuuuuuuuuuuper lecker.
lg schneckers
eba007 
sagt:
sagt: 05.09.2007 17:57
Habe heute dieses Gericht zubereitet - statt Essig Weißwein genommen - sehr sehr gut!!!
LG eba
LG eba
manni31
sagt:
sagt: 06.10.2007 17:45
Es war sehr lecker!!!
LG manni31
LG manni31
Andi130781
sagt:
sagt: 12.12.2007 13:05
Hallo,
habe das Gericht diese Woche gekocht, war sehr lecker. Normalerweise mache ich die Leber immer in Mehl gewendet und gebraten aber diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Schmeckt fast so wie bei meiner Mutter die sauren Nierchen. Danke für das Rezept.
LG
Andi
habe das Gericht diese Woche gekocht, war sehr lecker. Normalerweise mache ich die Leber immer in Mehl gewendet und gebraten aber diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Schmeckt fast so wie bei meiner Mutter die sauren Nierchen. Danke für das Rezept.
LG
Andi
Tom60
sagt:
sagt: 28.01.2010 12:22
Hallo,
ich habe noch etwas Tomatenmark und statt Essig mit Sauren Gurken
gewürzt.
Sehr gut.
Gruß
Tom60
ich habe noch etwas Tomatenmark und statt Essig mit Sauren Gurken
gewürzt.
Sehr gut.
Gruß
Tom60
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 22.06.2010 09:16
Super lecker wenn man Innereien mag.
Ob zu Reis, Kartoffelpüre oder Nudeln immer lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Antje
Ob zu Reis, Kartoffelpüre oder Nudeln immer lecker.
Danke fürs Rezept.
LG Antje
123vorbei
sagt:
sagt: 15.06.2011 18:05
mit Kartoffelpüree und grünem Salat. Yumm!
Werd ich sicher öfter machen.
Werd ich sicher öfter machen.
vbk92
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:06
Sehr , sehr lecker volle Punktzahl :) Ich schnippel die rohen Kartoffeln gleich mit in den Topf und lass sie gar Kochen , da zihen die schön mit der Soße durch . Kommt bei uns öfters auf den Tisch .
LG Kenneth
LG Kenneth
prinzhelmut 
sagt:
sagt: 13.01.2012 11:42
Das einfache Rezept schmeckt mit erstaunlich gut!
Kobold5800 
sagt:
sagt: 04.04.2012 18:18
Hallo!
Das Rezept ist wunderbar! Schmeckt wie die sauren Nierchen von meiner Mutter, die mischt die Nierchen mit Leber. Habe mich zuvor nie drangetraut, hat wunderbar geklappt und dann gleich für 14 Personen...Habe die Leber auch vorher gebraten und im Bratensaft dann die Zwiebeln. Als Beilage Kartoffelstampf und Bohnensalat.
Alles in allem Perfekt! Vielen Dank für dein Rezept :))))
lg kobold5800
Das Rezept ist wunderbar! Schmeckt wie die sauren Nierchen von meiner Mutter, die mischt die Nierchen mit Leber. Habe mich zuvor nie drangetraut, hat wunderbar geklappt und dann gleich für 14 Personen...Habe die Leber auch vorher gebraten und im Bratensaft dann die Zwiebeln. Als Beilage Kartoffelstampf und Bohnensalat.
Alles in allem Perfekt! Vielen Dank für dein Rezept :))))
lg kobold5800
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Micha
- Schweinefleisch
- Deftiges (2)
- Braten
- Hauptkategorie (3)
- Klingt interessant/noch nicht probiert
- Innereien
- hauptspeisen
- Mitagessen
- Geschnetzeltes (Currys, Ragouts etc...)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten