| Laras Apfel - Amaretto - Zupfkuchen
weihnachtliche Variante mit Äpfeln
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Zimt |
| 200 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| 25 g | Kakaopulver |
| 125 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 140 g | Zucker |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 40 ml | Amaretto |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Mandel-Geschmack |
| 3 | Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt |
| 4 EL | Amaretto |
Zubereitung
Äpfel in den 4 EL Amaretto ziehen lassen.
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. Mit 2/3 des Teiges den Boden und ca. 2 cm Rand einer gefetteten Springform auskleiden. Den Rest kalt stellen. Bei 180°C etwa 10 min vorbacken.
Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Amaretto und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Quarkmasse in den vorgebackenen Boden füllen, Amaretto-Äpfel darauf verteilen, Rest des Teiges auf die Äpfel zupfen und den Kuchen ca. 1 Std. fertig backen.
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. Mit 2/3 des Teiges den Boden und ca. 2 cm Rand einer gefetteten Springform auskleiden. Den Rest kalt stellen. Bei 180°C etwa 10 min vorbacken.
Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Amaretto und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Quarkmasse in den vorgebackenen Boden füllen, Amaretto-Äpfel darauf verteilen, Rest des Teiges auf die Äpfel zupfen und den Kuchen ca. 1 Std. fertig backen.
Kommentare anderer Nutzer
Lari 
sagt:
sagt: 12.10.2005 20:16
Hi Steffi!
Es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Wollte nur noch anmerken, dass ich mit diesem meinem Rezept einen tollen Preis bei dem Rezeptabwandlungswettbewerb der CMA gewonnen habe. Das Rezept wird auch in einer Rezeptbroschüre veröffentlicht ;-). Freu mich schon drauf!
Wer übrigens die Füllung cremiger und aromatischer haben möchte, gibt noch 100 - 250g geschmolzene Butter mit rein. Je mehr, desto cremiger, aber natürlich auch üppiger.
Liebe Grüße,
Lara
Es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Wollte nur noch anmerken, dass ich mit diesem meinem Rezept einen tollen Preis bei dem Rezeptabwandlungswettbewerb der CMA gewonnen habe. Das Rezept wird auch in einer Rezeptbroschüre veröffentlicht ;-). Freu mich schon drauf!
Wer übrigens die Füllung cremiger und aromatischer haben möchte, gibt noch 100 - 250g geschmolzene Butter mit rein. Je mehr, desto cremiger, aber natürlich auch üppiger.
Liebe Grüße,
Lara
Janine_CK 
sagt:
sagt: 10.11.2005 18:45
Hallo!
Den Kuchen gab es bei uns letzten Sonntag und alle waren begeistert. Er war wirklich sehr gut...
Lieben Gruß Janine
Den Kuchen gab es bei uns letzten Sonntag und alle waren begeistert. Er war wirklich sehr gut...
Lieben Gruß Janine
garfield84 
sagt:
sagt: 20.11.2005 19:22
Hi Lara,
ich sehe ja jetzt erst, dass ich dein Rezept noch gar nicht kommentiert habe. Dabei war ich ja eine der ersten, die diesen Kuchen schon gebacken hat, als du ihn im Zupfkuchen-thread gepostet hattest. Er war wirklich himmlisch! Die Amaretto-Apfel-Kombi mag ich ohnehin gerne, aber noch mit Schoko als Zupfkuchen ist noch besser als das Getränk :) Das sahen alle anderen Esser genauso.
Und noch Glückwunsch von mir zum CMA-Preis!
LG Daniela
ich sehe ja jetzt erst, dass ich dein Rezept noch gar nicht kommentiert habe. Dabei war ich ja eine der ersten, die diesen Kuchen schon gebacken hat, als du ihn im Zupfkuchen-thread gepostet hattest. Er war wirklich himmlisch! Die Amaretto-Apfel-Kombi mag ich ohnehin gerne, aber noch mit Schoko als Zupfkuchen ist noch besser als das Getränk :) Das sahen alle anderen Esser genauso.
Und noch Glückwunsch von mir zum CMA-Preis!
LG Daniela
gnomiline 
sagt:
sagt: 10.01.2006 09:27
Hallo !
Kann mich den anderen nur anschließen. Supi lecker.
LG Anja
Kann mich den anderen nur anschließen. Supi lecker.
LG Anja
garfield84
sagt:
sagt: 15.05.2006 13:09
Hi Lari,
übers lange Maiwochenende gabs deinen Zupfkuchen mal wieder, diesmal ohne Zimt und mit Sahnepudding. Hat auch sehr lecker geschmeckt.
LG Daniela
übers lange Maiwochenende gabs deinen Zupfkuchen mal wieder, diesmal ohne Zimt und mit Sahnepudding. Hat auch sehr lecker geschmeckt.
LG Daniela
bostgt
sagt:
sagt: 25.06.2006 10:45
nachdem es nur Schoko-Mandelpudding gab hab ich Sahnepudding genommen - super lecker!
danke fürs Rezept
danke fürs Rezept
ArianeP
sagt:
sagt: 18.12.2006 18:40
Habe gerade festgestellt, dass ich diesen Kuchen noch gra nicht kommentiert habe, dabei habe ich dsa Rezept schon öfters gemacht! Das Ergebnis ist jedes mal wieder ein Traum!!!!! Also großes Lob, wundert mich nicht, das damit ein Preis gewonnen wurde... :-)
Karamella
sagt:
sagt: 17.01.2007 20:55
Hi,
ich kann auch nur sagen: lecker! Ich habe wie von Lara empfohlen noch 125 gr Butter reingetan, dadurch wird er wunderbar cremig. Als der Kuchen schon im Ofen war, habe ich bemerkt, dass ich vergessen hatte, das Eiweiß unterzurühren. Ohne hat es schon mal toll geschmeckt. Bin trotzdem neugierig zu wissen, wie es mit Eiweiß schmecken würde?
Danke und liebe Grüße
Kara
ich kann auch nur sagen: lecker! Ich habe wie von Lara empfohlen noch 125 gr Butter reingetan, dadurch wird er wunderbar cremig. Als der Kuchen schon im Ofen war, habe ich bemerkt, dass ich vergessen hatte, das Eiweiß unterzurühren. Ohne hat es schon mal toll geschmeckt. Bin trotzdem neugierig zu wissen, wie es mit Eiweiß schmecken würde?
Danke und liebe Grüße
Kara
Schralei 
sagt:
sagt: 24.02.2008 11:54
Hmmm.... Einfach lecker! Weihnachten ist zwar schon vorbei, aber den Kuchen kann man auch ohne Weihnachten essen - einfach lecker! Danke für das tolle Rezept!
LG aus Nürnberg,
Schralei
LG aus Nürnberg,
Schralei
26.12.2008 10:40
Hallo,
deinen Kuchen gab es zu Weihnachten.Amaretto mit Apfel mal ein anderer Zupfkuchen.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Noch ein frohes Fest
LG Anita
deinen Kuchen gab es zu Weihnachten.Amaretto mit Apfel mal ein anderer Zupfkuchen.
Hat uns sehr gut geschmeckt.
Noch ein frohes Fest
LG Anita
anij 
sagt:
sagt: 15.12.2009 16:50
Hallo!
Dein Kuchen hat einen super großen Fehler!!!
Die Füllung schmeckt ungebacken so gut, dass ich ein großes Problem damit hatte, sie auf den Kuchen zu streichen und sie nicht in meinem Mund verschwinden zu lassen.
Gebacken war alles immer noch sehr lecker, aber ich hätte mich wirklich dran halten können.
Wenn ein Kuchen gefragt ist, werde ich backen und falls ich mal ein Dessert brauche, werde ich einfach den Pudding durch Gelatine ersetzen und mich an der leckeren Füllung versuchen.
Kein Wunder, dass Du für diesen Kuchen einen Preis gewonnen hast ^-^
LG
anij
Dein Kuchen hat einen super großen Fehler!!!
Die Füllung schmeckt ungebacken so gut, dass ich ein großes Problem damit hatte, sie auf den Kuchen zu streichen und sie nicht in meinem Mund verschwinden zu lassen.
Gebacken war alles immer noch sehr lecker, aber ich hätte mich wirklich dran halten können.
Wenn ein Kuchen gefragt ist, werde ich backen und falls ich mal ein Dessert brauche, werde ich einfach den Pudding durch Gelatine ersetzen und mich an der leckeren Füllung versuchen.
Kein Wunder, dass Du für diesen Kuchen einen Preis gewonnen hast ^-^
LG
anij
sp1904
sagt:
sagt: 20.12.2010 22:53
Super Rezept!! Ich hab nur Lob eingeheimst für den Kuchen, sooo cremig (habe 120g geschmolzene Butter noch mit drunter, wie empfohlen), sooo aromatisch, fruchtig u schokoladig! Eine geniale Kombi...
Sehr einfach, schnell u ohne großen Aufwand gemacht. Klasse, wenn dann auch noch so ein überzeugendes Ergebnis rauskommt. Vielen Dank, das du deine Kreativität hier teilst.
Lieben Gruß =)
Sabrina
Sehr einfach, schnell u ohne großen Aufwand gemacht. Klasse, wenn dann auch noch so ein überzeugendes Ergebnis rauskommt. Vielen Dank, das du deine Kreativität hier teilst.
Lieben Gruß =)
Sabrina
30.07.2011 19:35
Hallo
ich hab dieses Rezept gestern nachgebacken, allerdings etwas abgewandelt auf kalorienreduzierter Ebene und das Ergebnis ist wirklich klasse, einfach eine super Kombination mit dem Apfel und dem Amaretto, wirklich himmlisch.
Heute erst angeschnitten und über die Hälfte ist schon weg, den wird es sicherlich öfters geben.
Großes Lob für diese geniale Kombination, dafür verdient es eigentlich noch mehr als 5*
lg Jacky
ich hab dieses Rezept gestern nachgebacken, allerdings etwas abgewandelt auf kalorienreduzierter Ebene und das Ergebnis ist wirklich klasse, einfach eine super Kombination mit dem Apfel und dem Amaretto, wirklich himmlisch.
Heute erst angeschnitten und über die Hälfte ist schon weg, den wird es sicherlich öfters geben.
Großes Lob für diese geniale Kombination, dafür verdient es eigentlich noch mehr als 5*
lg Jacky
Carolina_2 
sagt:
sagt: 28.08.2011 17:28
Himmlisch und jeden einzelnen Stern wert!
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Habe den Kuchen heute bei einer Freundin gegessen, die ihn von hier hatte und ich kann nur sagen,
genial!! Hab gleich 2 Stücke verdrückt!!
Ciao Steffi
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